Kepant pupeles su trupučiu riebalų ir svogūnų, paryškinama jų sodri, kreminė kokybė. Nedvejodami padidinkite taukų kiekį, kad gautumėte sodresnę, autentiškesnę keptą pupelę. Atminkite, kad jei nevalgote keptų pupelių, kuriose yra daug mėsos ar baltymų, bendra riebalų dalis maiste nėra nesveika.
Kreditas: ©iStockphoto.com/mofles
Keptos juodosios pupelės, pavaizduotos su tortilijos traškučiais panardinimui ir pabarstytos sūriu.
Paruošimo laikas: 10 minučių
Virimo laikas: 1 valanda ir 30 minučių
Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
2 puodeliai džiovintų juodųjų pupelių, nuplautų ir nuskintų
8 puodeliai vandens
1⁄3 stiklinės taukų arba augalinio aliejaus
1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
1-1⁄2 arbatinio šaukštelio druskos
1⁄2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Pupeles ir vandenį sudėkite į didelį puodą ir užvirinkite. Uždenkite, sumažinkite iki silpnos ugnies ir virkite 1 valandą ir 15 minučių arba tol, kol pupelės suminkštės ir suminkštės.
(Norėdami patikrinti, ar jie paruošti, paragaukite 3 ar 4 mažesnių pupelių.) Sutrinkite pupeles skystyje bulvių grūstuve arba medinio šaukšto nugarėlėmis.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite kiaulinius taukus arba augalinį aliejų. Pakepinkite svogūną su druska ir pipirais iki auksinės spalvos, maždaug 10 minučių.
Suberkite pupeles ir jų skystį ir toliau virkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol skystis išgaruos ir pupelės suformuos kreminę masę, kuri atsitraukia nuo keptuvės dugno ir šonų, maždaug 15 minučių. Patiekite iš karto.
Jei jums pasisekė rasti epazoto, paskutines 15 minučių į puodą su keptomis pupelėmis įdėkite vieną ar dvi šakeles, kad pupelės įgautų autentišką skonį. Taip pat žinoma, kad epazotas neutralizuoja nemalonų šalutinį pupelių poveikį virškinimo sistemai!
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
