Lebkuchen yra medaus ir prieskonių sausainiai, kurie tradiciškai patiekiami Vokietijoje Kalėdų švenčių laikotarpiu. Lebkuchen (LAYB-koo-kuhn) galite pagaminti iki 3 mėnesių iš anksto, taigi sutaupysite laiko judresnėmis Kalėdų dienomis.
Lebkuchenas
Specialūs įrankiai: kočėlas
Paruošimo laikas: 3-1/4 valandos; apima atšaldymą
Kepimo laikas: 12 minučių
Išeiga: apie 5 dešimtys
3-2/3 stiklinės universalių miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
2 arbatinius šaukštelius malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis malto kardamono
1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
1 arbatinis šaukštelis maltų gvazdikėlių
3/4 arbatinio šaukštelio maltų makalų
1/2 arbatinio šaukštelio susmulkintų anyžių sėklų
1 didelės citrinos žievelė, smulkiai sumalta
1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
2/3 stiklinės medaus
1/2 puodelio labai smulkaus cukraus
1/2 stiklinės šviesiai rudojo cukraus
1 puodelis smulkiai maltų migdolų
1 kiaušinis
Išsijokite miltus, kepimo miltelius ir soda, suberkite druską. Atskirai persijokite cinamoną, kardamoną, imbierą, gvazdikėlius ir makalą ir sumaišykite su anyžių sėklomis ir citrinos žievele.
2 litrų storio dugno puode sumaišykite sviestą, medų, labai smulkų cukrų ir rudąjį cukrų ir pakaitinkite ant mažos ugnies, dažnai maišydami mediniu šaukštu, kol sviestas ištirps ir cukrus ištirps, maždaug 5 minutes.
Nuimkite puodą nuo ugnies. Naudodami maišytuvą, dideliame dubenyje sumaišykite sviesto mišinį su prieskonių mišiniu. Suberkite maltus migdolus dviem etapais, gerai išmaišykite. Miltų mišinį įpilkite keturiais etapais, po kiekvieno pridėjimo gerai išmaišykite. Retkarčiais sustokite ir gumine mentele nubraukite dubenėlio šonus. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
Surinkite tešlą į didelį stačiakampį ir sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę. Šaldykite bent 3 valandas arba per naktį.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Išklokite sausainių skardą pergamentiniu popieriumi. Atvėsusią tešlą perpjaukite pusiau ir vieną pusę laikykite šaldytuve, o kitą iškočiokite.
Tešlą iškočiokite tarp lengvai miltais pabarstyto vaškinio popieriaus lakštų iki didelio stačiakampio, maždaug 9 colių x 15 colių ir 1/4 colio storio. Tešlos kraštus nupjaukite tolygiai. Naudodami liniuotę pažymėkite 2–1/2 colio ilgio x 1–1/2 colio pločio stačiakampius. Stačiakampius perkelkite į išklotą sausainių lakštą, palikdami 1 colio atstumą tarp jų. Surinkite visas iškarpas, pervyniokite ir supjaustykite. Pakartokite su likusia tešlos puse.
Kepkite 12 minučių. Išimkite sausainių lakštą iš orkaitės ir perkelkite sausainius ant vėsinimo grotelių, kad jie visiškai atvėstų. Laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 mėnesių.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
