Kaip pasigaminti aksominės sodrios špinatų lazanijos

Galbūt negalvotumėte apie lazaniją Kalėdų vakarienei, bet tai tikrai nebrangiai pagaminama minia. Šis be mėsos špinatų lazanijos receptas yra puikus paruošiamas patiekalas, kurį galite užšaldyti ir pašildyti mikrobangų krosnelėje.

Šis patiekalas yra aksominio sodrus ir patenkins tiek vegetarus, tiek mėsos valgytojus. Jame yra grietinėlės padažas, sustiprintas maskarponės (sūris Nr. 1) ir saulėje džiovintų pomidorų, po to sluoksniuotas su makaronais, špinatais, troškintais svogūnais, raudonuoju vynu, rikota (#2), mocarela (#3), parmezanu (#4). , ir Romano (nr. 5). Saulėje džiovinti pomidorai ir špinatai suteikia jai subtilios raudonos ir žalios Kalėdų temos. Patiekite su didelėmis žaliomis salotomis su aštriu balzamiko vinegretu ir kepaliu trapios duonos.

Aksominė sodri špinatų lazanija

Įrankiai: 4 litrų kepimo indas (15 x 10 x 2 colių)

Paruošimo laikas: 20 minučių

Virimo laikas: 45 minutės

Išeiga: 12 porcijų

1 svaras lazanijos makaronų

3/4 puodelio (1 1/2 lazdelės) nesūdyto sviesto

3/4 puodelio universalių miltų

4 puodeliai nenugriebto pieno, kambario temperatūros

3 uncijos saulėje džiovintų pomidorų, pjaustytų (išeina 3/4 puodelio)

1 puodelis maskarponės

1 svaras šviežių špinatų lapų su stiebu

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti

3 skiltelės česnako, susmulkintos

1/4 puodelio sauso raudonojo vyno

1 puodelis nenugriebto pieno rikotos sūrio

1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

1/2 puodelio tarkuoto Romano sūrio

1 svaras mocarelos, tarkuotos

Druska ir pipirai pagal skonį

Išvirkite lazanijos makaronus pagal gamintojo instrukcijas. Nusausinkite ir nuplaukite vandeniu, kad nepriliptų. Taip pat galite naudoti nevirti makaronus.

Lazanijos makaronų virti nėra didelė problema, tačiau kai kuriose rinkose galite rasti nevirti makaronų. Jie yra kažkur tarp šviežių makaronų ir džiovintų ir gali būti sluoksniuojami su kitais recepto komponentais, prieš tai jų nevirinant. Jie kainuoja daugiau, bet sutaupo laiko.

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F, jei iškart kepsite lazaniją.

Dideliame puode ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus. Išplakite iki vientisos masės ir virkite 2 minutes, dažnai plakdami, kad pašalintumėte neapdorotą miltų skonį. Lėtai supilkite pieną ir pjaustytus pomidorus. Virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs ir sutirštės, apie 3 minutes. Supilkite maskarponę, gausiai pagardinkite druska, pipirais ir atidėkite į šalį.

Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ir pakepinkite svogūnus, kol jie labai suminkštės; suberkite česnaką ir toliau kepkite, kol svogūnai pradės karamelizuotis, iš viso apie 8 minutes. Įpilkite raudonojo vyno ir virkite 1 minutę, kol svogūnai sugers vyną. Pagardinkite druska ir pipirais.

Špinatų lapus nuplaukite ir nukratykite vandens perteklių. Sudėkite į didelį puodą, uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Prie špinatų lapų prilipusio vandens pakanka jiems išgaruoti. Nusausinkite kiaurasamtyje ir išspauskite vandens perteklių. Sudėkite į didelį dubenį ir įmaišykite rikotos, parmezano ir romano sūrius. Pagardinkite druska ir pipirais.

Norėdami naudoti šaldytus špinatus, o ne šviežius, nusipirkite 1 svaro maišelį arba dėžutę šaldytų viso lapų špinatų, išvirkite pagal pakuotės instrukcijas ir gerai nusausinkite; tada tęskite pagal receptą.

Sluoksniuokite lazaniją į 4 litrų kepimo indą (15 x 10 x 2 colių): Vieną trečdalį sūrio/pomidorų padažo tolygiai paskleiskite indo apačioje. Ant viršaus uždėkite trečdalį makaronų, jei reikia, supjaustykite makaronus. Ant viršaus paskleiskite pusę špinatų mišinio, tada pusę svogūnų mišinio. Pabarstykite trečdaliu mocarelos. Pakartokite. Paskutinis sluoksnis gaminamas su makaronais, padažu ir mocarela.

Jei norite, nenugriebto pieno versijas galite pakeisti nugriebta mocarela ir rikota. Bet kokiu būdu jį gaminsite, tačiau šis patiekalas yra sotus. Jei nerandate maskarponės sūrio, pakeiskite tokiu pat kiekiu rikotos.

Nedelsdami kepkite apie 45 minutes arba uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve per naktį arba iki dviejų dienų.

Taip pat termiškai neapdorotą lazaniją galite užšaldyti iki mėnesio. (Prieš kepdami nuimkite plastiką ir pašildykite iki kambario temperatūros.)

Jei jūsų orkaitė pilna, lazaniją galite kepti mikrobangų krosnelėje, bet tikriausiai turėsite ją perpjauti per pusę ir dėti puseles į mažesnes keptuves; išmatuokite savo mikrobangų krosnelę! Mikrobangų krosnelė visu pajėgumu apie 20 minučių. Nepriklausomai nuo to, kaip ją gaminate, lazanija turi būti burbuliuota, o viršus švelniai parudavęs. Išėmus iš orkaitės leiskite pailsėti 5 minutes ir patiekite.