Išsiaiškinti, kiek netoleruojate laktozės ar fiziologiškai netoleruojate pieno produktų, nėra aišku ir lengva. Kai kurie žmonės gali daugiau ar mažiau toleruoti pieno produktų savo mityboje. Tiesą sakant, kai kuriems asmenims, kuriems diagnozuotas laktozės malabsorbcija, mažas laktazės kiekis arba kurių genetinis pobūdis yra mažas laktazės kiekis, nerodo laktozės netoleravimo simptomų – net ir tada, kai jie susiduria su didele pieno produktų doze.
Laktozės netoleravimo sunkumas gali būti vertinamas kaip spektras arba tęstinumas, kai asmenys priklauso vienai iš trijų pagrindinių grupių:
Žmonės, kurie labai gerai toleruoja laktozę maiste: Visi šie laktozės mėgėjai turi kažką bendro: jų protėviai yra iš Šiaurės ar Šiaurės Vakarų Europos – Airijos, Škotijos, Anglijos, Velso, Skandinavijos šalių ir kt. Jie turi galimybę gaminti laktazę, reikalingą pieno cukrui virškinti, ir gali nevaržomai valgyti pieno produktus.
Mokslininkai mano, kad prieš kelias kartas žmonės iš šių pasaulio dalių sukūrė genetinę mutaciją, kuri leido jiems toliau gaminti laktazę suaugus. Seniai daugelis šių gyventojų grupių buvo ganytojai. Jų sukurta genetinė mutacija arba bruožas leido gerti jų auginamų gyvūnų pieną. Per kelias kartas šie europiečiai perdavė šį bruožą savo palikuonims – dažniausiai baltaodžiams – kurie šiandien gali valgyti sumuštinį su sūriu ar išgerti pieno kokteilį nepadvejodami iš skausmo.
Žmonės, kurie mažai arba visai negali gaminti laktazės ir virškinti pieno produktus: šioje grupėje yra 75 procentai žmonių, kurie turi mažai arba visai neturi ankstesnių Europos padorumo. Į šią kategoriją patenka dauguma afrikiečių, azijiečių, ispanų, vietinių amerikiečių, Aliaskos vietinių gyventojų, Ramiojo vandenyno salų gyventojų ir Viduržemio jūros šalių gyventojų. Šiems asmenims net nedideli pieno ar pieno produktų kiekiai gali sukelti daugybę nemalonių simptomų.
Žmonės, kurie patenka kažkur tarp jų: šių žmonių pieno produktų tolerancija priklauso nuo jų unikalios genetinės sandaros. Kai kuriais atvejais mišrių protėvių žmonės kartais gali valgyti sūrį ant picos ar puodelio jogurto. Tačiau tuo pačiu valgiu įpylus stiklinę pieno ar ledų gali būti per daug ir gali atsirasti simptomų. Kiek yra per daug, tiesiog priklauso nuo žmogaus.
2010 m. Nacionalinių sveikatos institutų ataskaitoje apie laktozės netoleravimą ir sveikatą buvo padaryta išvada, kad neįmanoma tiksliai įvertinti žmonių Jungtinėse Valstijose, kenčiančių nuo laktozės malabsorbcijos ar laktozės netoleravimo, skaičiaus. Iš dalies taip yra todėl, kad tyrimai nenuosekliai apibrėžė būklę. Esmė ta, kad dauguma pasaulio suaugusiųjų yra paveikti, nesvarbu, ar jie turi simptomų, ar ne, nes daugelis žmonių nėra sukurti virškinti pieną po kūdikystės.
Tikėtina, kad ateinančiais metais laktozės netoleruojančių žmonių skaičius Jungtinėse Valstijose augs. Surašymo duomenys rodo, kad iki 2050 m. Jungtinėse Valstijose nebaltančiųjų mažuma sudarys daugumą. Šios mažumos žmonės dažniausiai netoleruoja laktozės.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
