Gliuteno atsisakymas kartais gali atrodyti didžiulis. Tačiau galite pažvelgti ir kitaip: pašalinę glitimą iš savo gyvenimo atgausite savo sveikatą ir energiją. Ir nieko nėra svarbiau už tai. Dietos ir gaminimo būdo keitimas atrodo nedidelė kaina, kurią reikia sumokėti už padidėjusį gyvybingumą ir galimybę vėl mėgautis gyvenimu!
Pirmieji žingsniai į kepimą be glitimo nebuvo daug žadantys. Kepėjai be glitimo tikrai stengėsi atkartoti kvietinės duonos išvaizdą, skonį, tekstūrą ir skonį. Ir tai gana neįmanoma.
Taigi, užuot sutelkę dėmesį į tai, kas nėra kepiniai be glitimo, sutelkite dėmesį į tai, kas jie yra ! Ryžių miltų, sorgo miltų, grikių miltų, migdolų miltų, sorų miltų skoniai yra unikalūs. Kiekvienas iš jų leidžia jums sukurti skonio profilį, atitinkantį jūsų skonio pumpurus. Išbandykite tai su nuobodžiais senais kviečiais.
O jei jums nepatinka vienų begliutenių miltų skonis, naudokite kitus kaip pakaitalą. Galite rasti ne vieną dešimtį skirtingų rūšių miltų be glitimo. Jei naudosite miltų derinį ir protingai naudosite krakmolą bei priedus, tokius kaip dervos, jums turėtų pasisekti.
Kai kurie miltai be glitimo labiau tinka tam tikriems kepiniams. Miltai, kuriuose yra didesnis baltymų procentas, geriau tinka mielinėje duonoje ir picos tešloje. Miltai, turintys mažesnį baltymų procentą, geriau tinka pyragams, sausainiams ir suflė. Tiesiog vadovaukitės sveiku protu ir smagiai eksperimentuokite!
Štai keletas kitų gudrybių, kaip suteikti daugiau skonio kepiniams be glitimo:
Kai kuriuos recepte nurodytus skysčius pakeiskite vaisių ir daržovių tyrėmis.
Padidinkite naudojamų ekstraktų kiekį (įsitikinkite, kad juose nėra glitimo!). Daugiau vanilės ar šiek tiek migdolų ekstrakto gali padėti suteikti daug skonio.
Padidinkite naudojamų prieskonių kiekį ir skaičių. Jei pagal receptą reikia 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono, padvigubinkite, tada pridėkite šiek tiek muskato riešuto ir kardamono, kad skonis būtų sudėtingesnis.
Vietoj granuliuoto cukraus recepte naudokite rudąjį cukrų, ypač tamsiai rudą cukrų. Rudajame cukruje yra melasos, kuri suteikia skonio ir drėgmės.
Kviečių ir glitimo sudedamųjų dalių pašalinimas iš vaiko raciono tikriausiai yra vienas iš sudėtingiausių dalykų, kuriuos atliksite. Kai jūsų vaikas sužinos, kad negalės dalytis pica su savo geriausiu draugu boulingo take arba kad per kitą gimtadienį uždrausta kepti pyragaičius, jis tikriausiai apsiverks.
Štai kur jūs ateinate. Jūsų požiūris yra labai svarbus, kad jūsų celiakija sergančio vaiko gyvenimas būtų geresnis. Tu turi būti vartų sargas. Tačiau tai taip pat yra nepaprastai svarbi mokymosi patirtis. Jūsų vaikas stebi viską, ką darote, todėl laikykitės teigiamo požiūrio ir ieškokite gero glitimo netoleravimo spektro diagnozėje.
Įtraukti vaiką renkantis maistą, padėti jai išmokti kepti, išmokyti, kokius maisto produktus ji gali ir ko negali valgyti, o paskui kepti ypatingus skanėstus, kuriuos ji mėgsta (ir nuvežti jį į tą gimtadienį), yra esminiai žingsniai, padedantys jį išmokti valgyti. myliu savo naują gyvenimo būdą.
Svarbiausia vaiko gyvenimo be glitimo dalis yra tai, kad ji vėl gali būti vaikas. Nieko nėra skaudžiau, kaip stebėti, kaip jūsų vaikas kenčia fiziškai ir emociškai. Kai jūsų vaikas bėgs namuose arba laimės plaukimo varžybas, ji žinos, kad dieta be glitimo yra priežastis, dėl kurios jos kūnas vėl yra galingas.
Nors daugelis glitimui jautrių žmonių pasijunta geriau, kai iš savo raciono pašalina glitimą, jums gali nepasisekti. Priklausomai nuo jūsų būklės sunkumo ir to, kiek laiko kentėjote nediagnozuotai, gali prireikti mėnesių, kol pamatysite tikruosius dietos be glitimo rezultatus.
Žinoma, iš karto būtų nuostabu nubėgti maratoną, bet būk realistas! Jūsų kūnas turi išgydyti save. Jūsų kūnas yra sudėtingas organizmas, todėl gali tekti atsižvelgti į kitus kintamuosius. Jums gali išsivystyti kitos alergijos ar netoleravimas dėl žarnyno pažeidimo. Kad jaustumėtės geriau, iš dietos gali tekti pašalinti kazeiną ir (arba) laktozę.
Jei jūsų vaikas turi būti be glitimo, atsigaukite realistiškai. Jei jūsų vaikas yra vyresnis nei 5 ar 6 metų, jis gali niekada visiškai nepasivyti augimo diagramose dėl padarytos žalos. Tačiau tai nereiškia, kad jis negali gyventi laimingo, sveiko ir visavertiško gyvenimo. Stresas jaučiasi gerai. Nesijaudinkite, kad nesate 6'3 colio ir futbolo žvaigždė.
Esmė ta, kad gydymas užtrunka. Būkite švelnus sau, pereidamas prie gyvenimo būdo be glitimo. Žinoma, nedelsdami pašalinkite visą glitimą, bet vis tiek valgykite mėgstamą maistą. Neslėpk savo namuose. Išeik į restoranus. Kelionė. Į vakarėlius ir renginius atsineškite skanėstų be glitimo. Ir išmokite vėl mylėti gyvenimą, nes jausitės puikiai!
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
