Kaip išsirinkti nepieninius patiekalus restoranuose

Anksčiau ar vėliau valgysite restorane, kuriame pasirinkimas be pieno nėra akivaizdus. Meniu yra pirmasis šaltinis, kurį galite ištirti, kad nustatytumėte, ar norimame valgyti maiste yra pieno produktų.

Meniu elementų sudedamosios dalys gali būti pridengtos terminais, kurių kilmė yra užsienio kalbomis arba kulinariniu žargonu, kurio nesate susipažinę. Jei nežinote, kokie yra patiekalo ingredientai, paklauskite. Tai daryti ypač protinga, kai meniu aprašymuose nėra aišku, ar į maistą buvo pridėta pieno ingredientų.

Kai esate nepažįstamame restorane, turite turėti galimybę užsidėti kepurę ir išsiaiškinti, kokie ingredientai yra skirtinguose patiekaluose. Naudinga išsiugdyti kai kuriuos tyrimo įgūdžius ir strategijas, kurias galite pritaikyti norėdami suprasti restoranų meniu.

Kai kurie pieno šaltiniai yra akivaizdūs. Pavyzdžiui, pieną ir grietinėlę, plaktą grietinėlę, lydytą ar tarkuotą sūrį ir grietinėlės padažus valgiaraštyje ar lėkštėje pastebėti gana lengva. Tačiau kiti gali būti subtilesni. Gali būti sunkiau nustatyti šiuos smulkesnius pieno produktų šaltinius. Taigi, atsižvelgiant į jūsų pieno produktų netoleravimo lygį, jums gali tekti žengti dar vieną žingsnį nustatant, ar tam tikruose maisto produktuose yra pieno ingredientų.

Nagrinėdami meniu ir peržvelgdami užkandžių, salotų ir šoninių sąrašus, atkreipkite ypatingą dėmesį į gaminius, į kuriuos gali būti pridėta sūrio. Daugelis padažų ir įdarytų gaminių – špinatų ir artišokų, įdaryti grybai, pomidorai ir kitos daržovės – gaminami iš minkštų sūrių, kuriuos galima sutarkuoti ant šių meniu elementų arba ištirpinti.

Į salotas taip pat dažnai įberiamas tarkuotas sūris. Arba jie gali būti patiekiami su trupiniais arba apvaliais ožkos sūrio, fetos sūrio, Gorgonzola ar kitais salotų tipo sūriais. Salotos taip pat gali būti ant stalo jau apibarstytos kreminiais padažais. Prie garnyrų, tokių kaip bulvių košė, špinatai arba kukurūzų kremas, gali būti pridėta pieno arba grietinėlės, kad išlaikytų kreminę tekstūrą.

Sūrio sluoksniai dažnai dedami į tokius patiekalus kaip sluoksniai, lazanija, baklažanų parmezanas ir troškiniai. Kai kuriuose mėsos patiekaluose taip pat yra lydyto sūrio sluoksnių. Pavyzdžiui, veršienos parmezanas ir vištienos cordon bleu. Klubo sumuštiniuose ir Monte Cristo sumuštiniuose taip pat dažnai yra sūrio sluoksnių. O kai kurie patiekalai pasmaugti grietinėlės padažu.

Pieno produktai yra pagrindinė restorano desertų dalis. Yra pyragaičių ir pyragaičių a la mode (su ledais!). Ant uogų ir pyrago yra plakta grietinėlė. Ir tada yra grietinėlės pyragaičiai, grietinėlės pyragaičiai, želė, pudingai, kremas, kreminis brûlée ir sūrio pyragaičiai, kuriuose yra pieno produktų. Taip pat tinka daugelis likerių po vakarienės.

Kai meniu elementuose randate pieno ingredientų, nustatykite, ar restoranas gali paruošti tuos maisto produktus be pieno produktų ar su kitais ingredientais. Pavyzdžiui, jei ledai dedami į pyrago viršų prieš patiekiant, paklauskite, ar vietoje jų gali būti pjaustytų braškių ar bananų. (Žinoma, tai daroma prielaida, kad galite susidoroti su tikėtinu nedideliu pieno kiekiu, kurio gali būti pyragaityje!) Arba, jei matote, kad dienos makaronai yra aplieti grietinėlės padažu, paklauskite, ar paprastas alyvuogių aliejus ir česnakas. tvarsliava gali būti naudojama jo vietoje.

Gaukite idėjų, kokios gali būti alternatyvos, ištyrę kitus meniu išvardytus elementus. Galbūt galėsite nustatyti, ar tam tikrus ingredientus, naudojamus kitose lėkštėse, galima pakeisti patiekale, kurį norite užsisakyti. Pavyzdžiui, jei per pusryčius matote, kad prie bulvinių blynų yra obuolių padažas, galite jo paprašyti ant meduolių, o ne su plakta grietinėle, kuri paprastai būna kartu su juo.