Europos Sąjungoje (ES) gaminamuose ar parduodamuose vynuose turi būti tam tikra informacija, nurodyta Amerikos vyno etiketėse. Tačiau ES reglamentai reikalauja, kad jos šalyse narėse gaminamiems vynams būtų ženklinami papildomi etikečių elementai.
Svarbiausias iš šių papildomų elementų yra vadinamojo vyno kokybės lygio nurodymas – tai iš tikrųjų reiškia vyno statusą Europos Sąjungos vietovardžių hierarchijoje. Trumpai tariant, ant kiekvieno vyno, pagaminto ES valstybėje narėje, etiketėje turi būti vienas iš šių elementų:
Registruotas vietovardis kartu su oficialia fraze, patvirtinančia, kad pavadinimas iš tikrųjų yra registruotas vietovardis
Frazė, nurodanti, kad vynas yra stalo vynas, žemesnis statusas nei vyno su registruotu vietovardžiu
JAV vynams stalo vynų kategorija apima visus neputojančius vynus, kuriuose yra iki 14 procentų alkoholio. Tai aiškiai skiriasi stalo vyno termino vartojimu .
Registruotas vietovardis vadinamas kilmės apeliacija . Tiesą sakant, kiekvienas ES vietovardis apibrėžia kur kas daugiau nei tik vietos, iš kurios kilusios vynuogės, pavadinimą: Vietovės pavadinimas reiškia vyno vynuogių veisles, vynuogių auginimo metodus ir vyno gamybos metodus. Todėl kiekvienas pavadinimas yra vyno apibrėžimas ir vyno pavadinimas.
Europos vynai su oficialiais vietovardžiais patenka į Europos kategoriją, vadinamą QWPSR (kokybiškas vynas, pagamintas konkrečiame regione). Šios frazės Europos etiketėse patvirtina, kad vynas yra QWPSR vynas, todėl jo pavadinimas yra registruotas vietovardis:
Prancūzija: Appellation Contrôlée arba Appellation d'Origine Contrôlée (sutrumpintai AC arba AOC), išversta kaip reguliuojamas pavadinimas arba reguliuojamas vietovardis. Be to, šiek tiek žemesnio statuso vietų vynų etiketėse rašomi inicialai AO VDQS, reiškiantys Appellation d'Origine – Vins Délimités de Qualité Supérieure; verčiamas kaip vietovardis, išskirtinis aukščiausios kokybės vynas.
Italija: Denominazione di Origine Controllata (DOC), verčiama kaip reguliuojamas vietovardis ; arba tam tikriems dar aukštesnio statuso vynams – Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), išvertus kaip reguliuojamas ir garantuotas vietovardis .
Ispanija: Denominación de Origen (DO), verčiama kaip vietovardis; ir Denominación de Origen Calificada (DOC), išverstas kaip kvalifikuotos kilmės vietovardis, skirtas aukščiausią statusą turintiems regionams (kurių yra tik du, Rioja ir Priorat).
Portugalija: Denominação de Origem (DO), verčiama kaip vietovardis.
Vokietija: Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA), išvertus kaip rūšinis vynas iš konkretaus regiono ; arba Qualitätswein mit Prädikat (QmP), išvertus kaip rūšinis vynas su ypatingais atributais , skirtas geriausiems vynams.
Toliau pateiktame paveikslėlyje parodyta Europos vyno etiketė, kuri atrodytų Jungtinėse Valstijose.
Kreditas: © Akira Chiwaki
Europos vyno (su registruotu vietos pavadinimu), kuris bus parduodamas JAV, etiketė
Jungtinėse Valstijose registruoto vietovardžio frazė yra Amerikos vynuogininkystės sritis (AVA). Tačiau frazė nėra nėra rodomi vyno etikečių.
Europos stalo vynams – vynams be oficialios kilmės vietos nuorodos – kiekviena Europos šalis turi dvi frazes. Vienas terminas taikomas stalo vynams su geografine nuoroda (iš tikrųjų Italija šioje kategorijoje turi dvi frazes), o kitas – stalo vynus, kurių geografinė nuoroda nėra mažesnė už gamybos šalį. Šios frazės yra:
Prancūzija: Vin de pays (šalies vynas), po kurio nurodomas patvirtintos vietovės pavadinimas; vin de stalas
Italija: Indicazione Geografica Tipica (išversta kaip tipinė geografinė nuoroda ir sutrumpinta kaip IGT) ir patvirtintos vietovės pavadinimas arba vino da tavola (stalo vynas), po kurio nurodomas geografinės vietovės pavadinimas; vino da tavola
Ispanija: Vino de la tierra (šalies vynas), po kurio nurodomas patvirtintos vietovės pavadinimas; vino de mesa
Portugalija: Vinho Regional (regioninis vynas) ir patvirtintos vietovės pavadinimas; vinho de mesa
Vokietija: Landwein (šalies vynas) ir patvirtintos vietovės pavadinimas; Deutscher tafelwein
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
