Sodrios žuvys, kurių riebumas yra daug, pavyzdžiui, lašiša, tunas ir mėlynoji žuvis, yra ypač geros troškintos. Ir jūs galite juos patobulinti daugybe padažų, kuriuos galite pagaminti per 15 minučių ar mažiau. Kadangi šios žuvys turi gana daug riebalų, jos atlaiko ir aštrius padažus. Puikus pavyzdys yra tuno kepsnių su imbiero-čili glaistu receptas.
Nepamirškite, kad aštrus padažas, derinamas su subtilia žuvimi, pavyzdžiui, jūrų liežuviu ar snaperiu, gali būti šnipštas. Apskritai, kietos mėsos žuvis (arba riebi žuvis) geriausiai atlaiko aštrumą.
Tuno kepsniai su imbiero-čili glaistu
Prep sumalti laikas: apie 15 min
Virimo laikas: apie 15 minučių
Išeiga: 4 porcijos
4 tuno kepsniai, kurių kiekvienas yra maždaug 6–7 uncijos ir 3/4 colio storio
Po kelis žiupsnelius druskos ir pipirų kiekvienam kepsniui
2 šaukštai sviesto
1 puodelis baltojo vyno arba baltųjų vynuogių sulčių
1 valgomasis šaukštas raudonojo čili pastos
1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto malto imbiero
1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
1 valgomasis šaukštas tamsaus sezamo aliejaus
Abi tuno kepsnelių puses pagardinkite druska ir pipirais.
Ištirpinkite sviestą ant vidutinės-stiprios ugnies nepridegančioje keptuvėje arba pakepinkite keptuvėje, kurios būtų pakankamai didelė, kad kepsniai tilptų viename sluoksnyje.
Sudėkite tuną į keptuvę ir kepkite, kol šviesiai apskrus iš abiejų pusių, maždaug 3 minutes iš kiekvienos pusės.
Kepsnius perkelkite į šiltą lėkštę ir uždenkite folija.
Kepimo sviestą palikite keptuvėje ir mediniu šaukštu nubraukite keptuvės dugną, kad atsilaisvintų prie keptuvės prilipę rudi gabalėliai.
Įpilkite vyno arba vynuogių sulčių, padidinkite ugnį ir virkite, kol išgaruos maždaug pusė keptuvėje esančio skysčio (mažiau nei minutę).
Sumažinkite ugnį iki vidutinės.
Įpilkite čili pastos, imbiero, rudojo cukraus ir sezamo aliejaus. Nuolat maišykite, kol ingredientai gerai susimaišys.
Sudėkite tuno kepsnius (ir visas jų sultis ant lėkštės) atgal į keptuvę ir užvirinkite skystį.
Kepkite apie 1 minutę arba kol sušils, vieną kartą apversdami, kad kepsniai pasidengtų glajumi. Neperkepkite.
Naudodami plokščią metalinę mentelę, kiekvieną tuno kepsnį išimkite į atskirą lėkštę. Ant kiekvieno kepsnio užpilkite šiek tiek padažo ir nedelsdami patiekite.
Vienoje porcijoje: 274 kalorijos (iš riebalų 96); Riebalai 11g (Sotieji 4g); Cholesterolis 89mg; 305 mg natrio; Angliavandeniai 4g (Dietinės skaidulos 0g); Baltymai 38g.
Jei neturite pakankamai didelės keptuvės, kad galėtumėte vienu metu kepti visus tuno kepsnius, naudokite mažesnę keptuvę ir kepkite tuną dalimis. Jei tai padarysite, būtinai pasilikkite pakankamai padažo visiems kepsniams.
Savo bakalėjos parduotuvėje raskite raudonosios čili pastos su azijietiško maisto ingredientais.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
