Kaip atpažinti maisto netoleravimą

Kai žmonės kalba apie maisto netoleravimą ar jautrumą maistui, jie turi omenyje būklę, kai organizmas negali visiškai apdoroti maisto. Alergija maistui, kita vertus, yra organizmo atsakas į jaučiamą grėsmę.

Jei įtariate, kad jūsų sveikatos problemos gali kilti dėl nepageidaujamos reakcijos į glitimą, įsiklausykite į savo nuojautą. Kad išsiaiškintumėte, ar glitimas gali būti kai kurių jūsų sveikatos problemų priežastis, pasitarkite su gydytoju dėl rimtesnės ligos ir savaitei ar dviem išbraukite glitimą iš savo dietos ir pažiūrėkite, ar simptomai išnyks.

Išbandykite pašalinimo dietą

Pašalinimo dieta yra tiksliausias būdas nustatyti, kurie maisto produktai verčia jaustis blogai. Pašalinančios dietos tikslas – ištirti visus įmanomus maisto produktus, kurie gali sukelti jūsų simptomus. Pašalinę po vieną maistą bent kelioms savaitėms ir po vieną į savo racioną įtraukę įtartinus maisto produktus, galite sužinoti, kuris maistas ar maisto produktai jus sukelia ligą.

Pašalinimo dieta nėra linksma, tačiau tai patikimas būdas išsiaiškinti, kurių maisto produktų turėtumėte vengti, įskaitant maisto produktus, kuriuose yra glitimo! Tačiau nesijaudinkite dėl šio požiūrio spręsdami su maistu susijusias paslaptis, nebent kurį laiką galėsite tam įsipareigoti. Tam tikrų maisto produktų atsisakymas nepadės suprasti, kaip jaučiatės be tų maisto produktų.

Prieš pradėdami šalinimo dietą, kad išsiaiškintumėte galimą maisto netoleravimą, galbūt norėsite pasikonsultuoti su gydytoju, natūropatu ar dietologu. Jūsų mokykloje tikriausiai netgi yra kas nors, galintis patarti, kaip sėkmingai užbaigti pašalinimo dietą. Pasitarkite su savo maisto direktoriumi, sveikatos centru arba mitybos skyriumi.

Internete galite rasti daugybę pašalinimo dietos planų. Kai kurie laikomi ilgiau nei kiti arba daugiausia dėmesio skiriama keletui skirtingų ingredientų, tačiau dauguma jų iš esmės yra vienodi. Raskite tokį, kuris jums tinka, ir būtinai veskite maisto dienoraštį, nes labai lengva pamiršti, ką valgėte ir kaip jautėtės prieš ir po.

Pirmasis etapas: apribokite tai, ką valgote

Pasirinkite laiką, kai galite realiai įsipareigoti laikytis eliminacinės dietos – galbūt ne per finalą ar per šventes. Kiekviena svetainė ir knyga, kuria remiatės, pašalinimo fazei suteikia skirtingą laiką; Atrodo, kad nuo penkių iki dešimties dienų yra gana įprasta rekomendacija, tačiau kai kurios siūlo ilgiau.

Pirmiausia nustojate vartoti bet ką perdirbto ir vengiate cukraus, glitimo, pieno produktų, kiaušinių, alkoholio ir kofeino. Taigi ką, po velnių, galite valgyti? Daryk paprastai. Pradėkite nuo neperdirbtos ir paprastai paruoštos mėsos, žuvies, paukštienos ir daržovių.

Pavyzdžiui, tris kartus per dieną galite valgyti mijono filė, bulvių košę (be pieno ar sviesto) ir daržoves ir net užkandžius. Iš anksto iškepkite savaitės kepsnį, o tada kepkite keptuvėje su česnaku valgio metu.

Kai kuriuose šalinamosios dietos planuose rekomenduojama vengti ir bulvių, tačiau būtinai venkite maisto produktų, kuriuos įprastai valgote kiekvieną dieną ar kas savaitę, kad susidarytumėte gerą vaizdą apie tai, kaip jaučiatės jų pašalinimas iš dietos.

Iš pradžių savo mitybą norite apriboti šiais maisto produktais:

• Daržovės (bet venkite kukurūzų, žirnių ar pupelių)

• Vaisiai (bet venkite citrusinių vaisių ir bet kokių vaisių, kuriuos šiuo metu valgote du ar daugiau kartų per savaitę)

• Mėsa (bet venkite labai perdirbtos mėsos, tokios kaip šoninė ir dešrainiai)

• Ryžiai ir grūdai be glitimo, tokie kaip burnočiai, kvinoja ir grikiai

• Vanduo buteliuose arba distiliuotas

• Žolelių arbatos

Nevartokite visų labai perdirbtų ir dirbtinių maisto produktų, taip pat maisto produktų, kurie gali sukelti nepageidaujamą reakciją, pavyzdžiui:

• Pieno produktai (ryžių pienas yra gera alternatyva)

• Kofeinas, soda ir alkoholis

• Cukrus ir dirbtiniai saldikliai (tinka stevija)

• Kviečiai, rugiai, miežiai, avižos ir viskas, kas turi glitimo

• Kiaušiniai

• Labai perdirbta mėsa: šoninė, dešra, dešrainiai ir pietų mėsa

• Riešutai

• Žirniai, pupelės ir kukurūzai

• Citrusinis vaisius

• Visi perdirbti maisto produktai, maisto dažikliai, dažikliai ir priedai, tokie kaip MSG

• Bet koks maistas, kurį šiuo metu valgote daugiau nei du kartus per savaitę

Normalu, kad trokštate maisto, kurį valgote dažnai, o jei reguliariai geriate kofeiną, turite tikėtis šiek tiek abstinencijos. Porą dienų su didžiuliu galvos skausmu turėtumėte tai įveikti.

Iššūkio etapas: naujų maisto produktų pristatymas

Po penkių iki dešimties dienų pašalinus daugumą maisto produktų, prasideda iššūkio fazė. Pridėkite po vieną naują maistą kas tris ar keturias dienas ir valgykite didelį kiekį to maisto. Iki galo atsisakykite glitimo turinčių grūdų, kukurūzų, sojų ir pieno produktų, nes alergija šiems maisto produktams yra dažna.

Toliau rašykite savo maisto žurnale, kai vėl pristatote maisto produktus, ir būtinai atkreipkite dėmesį į visus simptomus, kurie atsiranda vartojant naujai įvestą maistą arba vėl atsiranda vartojant seną mėgstamą maistą. Dažni alergijos maistui ar jautrumo maistui simptomai yra nuovargis, depresija, nerimas, nosies užgulimas, tamsūs ratilai po akimis, galvos skausmai, dirglumas, pilvo skausmas, virškinimo problemos, dilgėlinė, odos niežėjimas, hiperaktyvumas, dėmesio trūkumas ir atminties problemos.

Galbūt nustebsite sužinoję, kad maistas, kurio dažnai trokštate, yra blogi vaikinai.

Nustačius nemalonius simptomus sukeliančius veiksnius, kelis mėnesius nevalgykite tų maisto produktų, prieš vėl bandydami juos įtraukti į savo mitybą. Šis poilsio laikotarpis gali suteikti jūsų imuninei sistemai laiko atgauti toleranciją kai kuriems arba visiems anksčiau reaktyviems maisto produktams, bet gali ir ne. Būkite atsargūs ir venkite maisto produktų, kurie padidina nemalonius simptomus.

Atlikite kraujo ir alergijos tyrimus

Kraujo tyrimai ir alergijos tyrimai tikrai yra lengvesni nei eliminacinė dieta, tačiau šie tyrimai gali būti netikslūs ir todėl ne tokie naudingi nustatant, dėl kurių maisto produktų susirgote. Beje, šie testai gali suteikti svarbios informacijos apie jūsų sveikatą.

Kai kurie dalykai, į kuriuos reaguojate, nebus rodomi atliekant tyrimus, o kiti dalykai gali pasirodyti kaip nedidelė alergija, bet sukelti didelių simptomų. Tačiau kartais galite pasakyti didelį „aha! momentas po alergijos ar kraujo tyrimo.

Norėdami išsiaiškinti, kurie testai gali jums padėti labiausiai, kreipkitės į gydytoją, kuris specializuojasi alergijos srityje, arba licencijuotą natūropatinį gydytoją. Galimi maisto produktų, priedų, aplinkos cheminių medžiagų, pelėsių ir kt. bandymai.