Šis sotus vieno puodo patiekalas puikiai tiks rudens ir žiemos patiekalams. Jei norite, kad troškinys būtų karštas ir aštrus, 15 minučių prieš patiekdami įdėkite 1/2 arbatinio šaukštelio susmulkintų raudonųjų čili dribsnių. Šis receptas gerai užšąla.
Kadagio uogos, kilusios iš visžalio medžio, yra mažos ir rausvai melsvai juodos, raukšlėtu paviršiumi. Skonis kartaus saldumo su silpnu pušų aromatu; uogos yra aromatingas džino, populiaraus alkoholinio gėrimo, aromatizatorius. Kadagio uogos dažnai derinamos su žvėriena, pavyzdžiui, elniena, šernu ir triušiu, ypač kai jos ruošiamos kaip troškiniai.
Kreditas: © David Bishop
Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
Paruošimo laikas: 30 minučių
Virimo laikas: 1-1/4 iki 1-1/2 valandos
Prieskonių matuoklis: vidutiniškai prieskoniais
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 svarai jautienos skerdenos arba apvalios arba kiaulienos mentės arba jų derinys, supjaustytas 1–1/2 colio kubeliais
3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba augalinio aliejaus
2 porai, gerai nuplauti ir plonais griežinėliais
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
2 raudonos, geltonos arba žalios paprikos, plonai supjaustytos
1 putli česnako skiltelė, susmulkinta
1–1–1/2 šaukšto švelnių arba vidutiniškai maltų čili pipirų miltelių, pvz., maltų ancho, Anaheimo arba švelnių Naujosios Meksikos
1-1/2 arbatinio šaukštelio kadagio uogų, lengvai sutrintų
1 arbatinis šaukštelis maltų šviežių čiobrelių arba 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų
1-1/2 stiklinės pjaustytų arba susmulkintų pomidorų
1-3/4 stiklinės jautienos sultinio arba vandens
1 apelsinas su sėklomis ir ketvirčiais
1 puodelis šaldytų kukurūzų branduolių (nebūtina)
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių papuošimui
Troškintuve ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite porus ir svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai taps skaidrūs, maždaug 5 minutes.
Suberkite papriką ir retkarčiais pamaišydami kepkite 3–5 minutes. Suberkite česnaką ir nuolat maišydami kepkite 1 minutę. Išimkite daržoves ir atidėkite.
Mėsą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Tame pačiame troškintuve įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų. Dirbdami partijomis, apkepkite mėsą iš visų pusių.
Visą jautieną grąžinkite į puodą. Suberkite maltų čili pipirų miltelius ir išmaišykite. Virkite 1–2 minutes.
Sudėkite daržoves ir kadagio uogas, čiobrelius, pomidorus, sultinį ir apelsinų skilteles. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Iš dalies uždenkite ir troškinkite 45 minutes.
Suberkite kukurūzus ir troškinkite, iš dalies uždengę, dar 30–45 minutes arba kol mėsa suminkštės.
Jei reikia, įpilkite daugiau vandens arba sultinio. Prieš patiekdami išimkite apelsino skilteles ir įmaišykite petražoles.
Patiekite su traškia duona, kukurūzų duona, pašildytomis miltinėmis tortilijomis, bulvių koše arba saldžiųjų bulvių koše.
Vienoje porcijoje : 274 kalorijos (iš riebalų 152); Riebalai 17g (Sotieji 5g); Cholesterolis 67mg; natrio 567mg; Angliavandeniai 9g (Dietinės skaidulos 2g); Baltymai 22g.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
