Itališkas vynas šeimai šiandien

Norint mėgautis itališku vynu, tereikia jį išgerti. Bet jei norite šiek tiek pasinerti po vynuogių odele, galite ištirti pagrindines itališkų raudonųjų ir baltųjų vynų veisles, vynuoges, iš kurių jie gaminami, ir kaip pasakyti jų pavadinimus.

Pagrindiniai itališki baltieji vynai

Itališki baltieji vynai būna įvairių rūšių: nuo putojančio ir saldaus iki glotnaus ir vaisinio iki traškaus ir sauso. Šiame sąraše aprašomi visi pagrindiniai italų baltieji baltieji:

• Asti: putojantis vynas, pagamintas iš Moscato vynuogių aplink Asti, Pjemonte. Skaniai saldus, mažai alkoholio turintis, su ryškiu vaisių ir gėlių skoniu. Dažniausiai ne vintažinis, bet jo kokybei būtinas šviežumas ir jaunystė.

• Frascati: iš Frascati srities, į pietus nuo Romos ir daugiausia Trebbiano vynuogių. Sausas arba šiek tiek sausas, lengvo kūno ir be ąžuolo, su traškia rūgštimi ir silpnu skoniu.

• Gavi: sausas, vidutinio stiprumo vynas iš Cortese vynuogių Pjemonto Gavi vietovėje. Paprastai traškus ir ne ąžuolinis (kartais šiek tiek ąžuolinis) su subtiliomis medaus, obuolių ir mineralų natomis.

• Orvieto: Vidutinio kūno vynas, daugiausia gaminamas iš Grechetto vynuogių aplink Orvieto, Umbrijos regione. Sausas, traškus, su kriaušių ir obuolių skoniu ir maloniai kartaus skonio.

• Pinot Grigio: Paprastai lengvo kūno, sausas ir traškus, švelnaus aromato ir skonio, be ąžuolo. Pagaminta iš Pinot Gris vynuogių, dažniausiai šiaurės rytų Italijoje. Paprastai geriausi yra vynai iš Collio arba Alto-Adige DOC (kontroliuojamos kilmės pavadinimas).

• Soave: iš Soave zonos Veneto regione, gaminamas daugiausia iš Garganega vynuogių. Paprastai sausas, traškus, be ąžuolo ir lengvo arba vidutinio kūnumo, su silpnu kriaušių, obuolių ar persikų skoniu.

• Verdicchio: Sausas, vidutinio kūnumo, traškus baltas, mineralinio skonio ir jūros oro gaivumo. Iš Verdicchio vynuogių Markės regione.

Pagrindiniai Italijos raudonieji vynai

Itališki raudonieji vynai sukuria vynuogių trypimo vakarėlių įvaizdį, suteikiantį linksmybių visam kaimui. Laimei, jums nereikia patiems spausti vynuogių, kad galėtumėte mėgautis buteliu gero itališko raudonojo vyno. Pagrindinės raudonos spalvos aprašytos šiame sąraše:

• Amarone: sodrus, sodrus vynas iš iš dalies džiovintų Corvina vynuogių, Veneto regione. Sausas ir tvirtas vynas, tačiau subrendęs, koncentruotas vaisiškumas byloja apie saldumą. Reikia sotaus, pikantiško maisto ar kvapnių sūrių.

• Barbaresco: panašus į Barolo, iš tos pačios vynuogių netoliese esančioje vietovėje, bet paprastai šiek tiek lengvesnis ir šiek tiek lengviau pasiekiamas. Geriausiai gerti nuo 8 iki 15 metų, priklausomai nuo gamintojo.

• Barbera: Veislės vynas, gaminamas daugiausia Pjemonto regione. Sausas, lengvo arba vidutinio kūno, intensyvaus uogų skonio, burnoje tirpstančia rūgštele, mažai tanino. Ypač universalus su maistu. Daugelis geriausių vynų yra iš Albos arba Asti zonų.

• Barolo: Sausas sodraus kūno vynas iš Nebbiolo vynuogių Pjemonto Barolo vietovėje. Sudėtingi braškių, dervos, žolelių ir žemės aromatai ir skoniai bei tvirta taninų struktūra. Geriausiai gerti sulaukus 10–20 metų, priklausomai nuo gamintojo.

• Brunello di Montalcino: sotus, intensyvus, koncentruotas vynas iš Sangiovese vynuogių, užaugintų Toskanos Montalcino zonoje. Sausas ir gana tanininis, geriausiai geria, kai jam yra bent 15 metų.

• Chianti: Labai sausas, vidutinio tūrio, vidutinio tanininio skonio vynas su maloniu aitrokiu vyšnių skoniu, daugiausia iš Sangiovese vynuogių, auginamų Toskanos Chianti vietovėje. „Chianti Classico“ dažnai yra geriausias. Kai kurie vynai yra geri jauni; vynai, pažymėti riserva, ir brangesni vynai paprastai yra labiau koncentruoti ir tinka amžiui.

• Lambrusco: dažniausiai saldus, putojantis vynas su skaniais vynuogių skoniais. Pagaminta iš Lambrusco vynuogių, dažniausiai Emilijos-Romanijos regione. Taip pat yra sausų ir putojančių stilių.

• Montepulciano d'Abruzzo: Paprastai vidutinio kūno ir kvapnumo su raudonais vaisiais ir šiek tiek augaline nata. Lengvesni pavyzdžiai yra sklandūs ir lengvai geriami; geriausi vynai yra koncentruoti ir tankesnės tekstūros. Iš Montepulciano vynuogių, Abrucų regione.

• Salice Salentino: sausas, sodrus vynas iš Negroamaro vynuogių dalyje Apulijos regiono. Paprastai turi šiek tiek intensyvų prinokusių, slyvų, keptų vaisių aromatą ir skonį bei sodrią, tankią tekstūrą. Tinka su tvirtu maistu.

• Valpolicella: Vidutinio kūno vynas, daugiausia iš Corvina vynuogių Veneto regiono Valpolicella vietovėje. Sausas, liesas ir tik vidutiniškai tanininis, daugiau ar mažiau intensyvių vyšnių aromatų ir skonių. Kai kurios versijos, pavyzdžiui, vieno vynuogyno vynai, yra ypač geros.

• Vino Nobile di Montepulciano: Vidutinio kūno, sausas ir liesas, raudonos vyšnios skonio, panašus į Chianti, bet šiek tiek sodresnis. Pagaminta iš Sangiovese vynuogių Montepulciano mieste, Toskanos regione.

Itališkos vyninės vynuogės

Kartais žinote vynuogių, naudotų gaminant gražų itališką vyną, kurį geriate, pavadinimą, nes vynuogių pavadinimas ir vyno pavadinimas yra vienodi. Tačiau taip būna ne visada, taigi, jei norite itališką vyną priderinti prie pagrindinės vynuogės (ar vynuogių), naudotos jam gaminti, žiūrėkite šią lentelę:

Itališkų vynų pavadinimų tarimo vadovas

Norėdami visiškai mėgautis itališko vyno gėrimo patirtimi, pasipraktikuokite vadovaudamiesi toliau pateiktu tarimo vadovu – skiemuo, rašoma didžiosiomis raidėmis, skirtas kirčiuoti. Netrukus kalbėsi itališkai kaip tikras vyno mylėtojas.

• Amarone: ah mah RO nae

• Brunello di Montalcino: užvirinti NEL lo dee mahn tahl CHEE Nr

• Chianti Classico: raktas AHN marškinėliai CLAHS žr. co

• Dolcetto: dohl CHET toh

• Frascati: frah SKAH tee

• Lacryma Christi: LAH Cree mah CHREE stee

• Montepulciano: mon tae pull chee AH noh

• Moscato d'Asti: mo SCAH toh DAHS marškinėliai

• Pinot Grigio: pee noh GREE joe

• Rosso Cònero: ROHS tai COH neh ro

• Salice Salentino: SAH lee chae sah len TEE Nr

• Soave: taigi AH vae

• Taurasi : touw RAH žr

• Verdicchio: ver DEE key oh

• Vino Nobile di Montepulciano: VEE no NO bee lae dee mahn tae pool chee AH ne