Įdaryti vynuogių lapai, receptas, kuris yra puikus lengvai prieinamų ingredientų naudojimo pavyzdys, buvo patiekiami visoje Graikijoje ir aplinkiniuose šimtmečius. Šiame recepte naudojami sūryme paruošti vynuogių lapai kaip valgomasis saldaus ir pikantiško ryžių, žolelių, džiovintų serbentų ir pušies riešutų mišinio įvynioklis.
Įdaryti vynuogių lapai gali būti patiekiami kaip vienas iš daugelio mezedes arba kaip dalis graikiškų salotų. Taip pat galite patiekti juos kaip lengvą patiekalą su fetos sūriu ir griežinėliais pjaustytais pomidorais, viską pabarstę druska ir raudonėliu bei apšlakstydami aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
Patiekti su šilta pita duona ar kita paplotėliu. Įdaryti vynuogių lapai Graikijoje vadinami dolmades nistisimi, o Armėnijoje – dereve pattoug.
Kreditas: ©iStockphoto.com/HaraldBiebel
Paruošimo laikas: 60 minučių
Virimo laikas: 30 minučių
Išeiga: apie 40 vnt
1 puodelis alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas, susmulkintas
1⁄2 puodelio susmulkintų mišrių šviežių žolelių, tokių kaip plokščialapės petražolės, mėtos ir krapai
2⁄3 stiklinės trumpagrūdžių ryžių
1⁄4 stiklinės džiovintų serbentų
1⁄4 puodelio pušies riešutų
1 valgomasis šaukštas druskos
1⁄4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
2 stiklainiai (kiekvienas 8 uncijos) sūrymu supakuoti vynuogių lapai, nusausinti
1-1⁄2 stiklinės vandens
1⁄3 stiklinės šviežiai spaustų citrinų sulčių
Citrinos skiltelės (nebūtina)
Graikiško stiliaus jogurtas (nebūtina)
Įkaitinkite 1⁄2 puodelio alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Įpilkite žolelių, ryžių, serbentų, pušies riešutų, druskos ir pipirų.
Virkite 5 minutes ilgiau. Nukelkite nuo ugnies.
Vynuogių lapus partijomis blanširuokite 6 litrų puode verdančio vandens maždaug 1 minutę. Nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite.
Padėkite lapus ant švaraus darbo paviršiaus blizgia puse žemyn. Nuimkite visus stiebus žirklėmis. Puodo dugną uždenkite vienu vynuogių lapų sluoksniu, pirmiausia naudokite suplėšytus lapus.
Prie kiekvieno likusio vynuogių lapo stiebo dėkite po šaukštą įdaro. Susukite vieną kartą.
Sulenkite abi lapo puses ir toliau kočiokite. Į vynuogių lapais išklotą puodą dėkite įdaryti įdarytus vynuogių lapus, siūle žemyn, sandariai sukrautomis eilėmis. Kai dugnas bus padengtas, pradėkite kurti antrą sluoksnį.
Uždenkite vynuogių lapus likusiu 1⁄2 puodelio alyvuogių aliejaus, vandeniu ir citrinos sultimis. Jei lapai nėra visiškai padengti skysčiu, įpilkite vandens.
Ant viršaus apverskite sunkią lėkštę, kad vynuogių lapai neišsivyniotų. Uždenkite puodą ir užvirinkite skystį. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių.
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Patiekite lėkštėje su citrinos griežinėliais ir tirštu graikiško stiliaus jogurtu, jei norite.
Graikiško stiliaus jogurtas
Kreditas: ©iStockphoto.com/loooby
Specialus įrankis: sūrio audinys arba popierinis kavos filtras
Paruošimo laikas: 12 valandų
Išeiga: maždaug 1-1⁄4 puodelio
2 puodeliai paprasto aktyviosios kultūros nenugriebto pieno jogurto be priedų ar kvapiųjų medžiagų
Išklokite didelį tinklinį sietelį keliais marlės sluoksniais arba popieriniu kavos filtru.
Padėkite sietelį ant didelio dubens. Šaukštu supilkite jogurtą į paruoštą sietelį.
Uždenkite plastikine plėvele ir palikite nuvarvėti šaldytuve per naktį.
Išmeskite skystį į dubenį ir šaukštu sutirštinto jogurto supilkite į švarų, sausą stiklinį indelį.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
