IBS Cookbook for aFamilyToday Cheat Sheet

Sumažinkite dirgliosios žarnos sindromo (IBS) simptomus gamindami ir valgydami tinkamą maistą. Gyvenimas su IBS-C arba -D gali būti iššūkis, tačiau jūs nesate susitaikę su paūmėjimais. Žinodami, kas yra jūsų maiste, atpažindami ir vengdami savo asmeninius DŽS sukeliančius veiksnius, kaupdami ir gamindami IBS palankų (ir net gydomąjį) maistą, galite gydyti ir net užkirsti kelią tokiems IBS priepuoliams.

Kova su IBS skaitant maisto etiketes

Norint kontroliuoti IBS, labai svarbu patikrinti ingredientų sąrašus maisto produktų etiketėse, ką perkate ir valgote; etiketė gali padėti nustatyti galimus IBS sukeliančius maisto produktus. Ieškokite paprastų ingredientų sąrašų – kuo mažiau ingredientų, tuo geriau.

Stebėkite toliau pateiktame sąraše esančius elementus, kurie gali sukelti jūsų IBS. Būkite ypač atsargūs dėl ingredientų, kurie pateikiami skliausteliuose; juose paprastai yra subingredientų, kuriuos taip pat norite ištirti.

• Bet koks konkretus dalykas, kurį žinote, sukelia jūsų simptomus: IBS yra individuali liga, todėl ingredientai, kurie gali būti nekenksmingi kitiems, gali jums paskambinti pavojaus varpais.

• Cheminės medžiagos, tokios kaip propilenglikolio alginatas, dirbtiniai dažikliai, BVO, BHT, BHA, dirbtinės kvapiosios medžiagos, mikoproteinai (apdoroti pelėsiai), neotamas, olestra ir sulfitai: kiekviena iš šių cheminių medžiagų ir mišinių gali sukelti žarnyno dirginimą ir alerginį šalutinį poveikį, kuris gali turėti įtakos. skirtingi žmonės skirtingais būdais.

• MSG arba glutamatas, mielės ir tekstūruotas baltymas, kuriame taip pat gali būti MSG: MSG yra neurotoksinas; jei yra sudirgęs žarnynas, jis gali greičiau pasisavinti MSG.

• Dirbtiniai saldikliai: Dirbtiniai saldikliai, tokie kaip aspartamas (Equal ir NutraSweet), sukralozė (Splenda), sacharinas (Sweet'N Low) ir sorbitolis gali sukelti tokį platų šalutinį poveikį, kad visų jų čia išvardyti negalima. Atminkite, kad gaminiuose, pažymėtuose „be cukraus“, paprastai yra dirbtinių saldiklių.

• Transriebalai: Transriebalai gali sukelti viduriavimą ir aukštą cholesterolio kiekį. Produktuose, pažymėtuose „mažo riebumo“, dažnai yra daug cukraus, kad būtų kompensuojamas skonis, prarastas dėl sumažėjusio riebalų kiekio, todėl jie maitina žarnyno mieles ir bakterijas, dėl kurių atsiranda dujų ir pilvo pūtimas.

• Didelės fruktozės kukurūzų sirupas: Jis maitina žarnyne esančias mieles, didina dujų susidarymą ir pilvo pūtimą.

• Bet koks –ose šeimos cukrus (pvz., fruktozė, sacharozė, maltozė ir gliukozė): jie taip pat maitina mieles, sukeliančias dujas ir pilvo pūtimą.

Įprastų IBS sukeliančių maisto produktų pakeitimas

Kai valgote su IBS, dažnai pirmenybė teikiama IBS palankių mėgstamų maisto produktų, kurie sukelia simptomus, pakaitalų paieška. Niekada nebijokite: Šis sąrašas padės pakeisti kai kuriuos dažniausiai pasitaikančius IBS sukeliančius veiksnius alternatyvomis, kurios gali sukelti mažiau simptomų:

• Pienas: pakeiskite ryžių pienu, migdolų pienu, kokosų pienu ir sojos pienu, kuris nebuvo genetiškai modifikuotas

• Sūris: pakeiskite ožkos sūriu ir sojos sūriu, ryžių sūriu

• Cukrus: pakeiskite stevija, lygiai taip pat cukrumi, agava, medumi, klevų sirupu, juodųjų ryžių melasa ir rudųjų ryžių sirupu.

• Kviečiai: pakeiskite ryžiais, kamutu, soromis, kvinoja, burnočiu

Maisto produktai, galintys palengvinti IBS simptomus

Kai kurie maisto produktai gali palengvinti IBS-C ir IBS-D priepuolius. Pasinaudokite savo intuicija ir tuo, ką žinote apie savo asmeninę būklę, kad nuspręstumėte, kurią iš toliau pateiktų maisto produktų yra prasmingiausia išbandyti.

Tiesiog prisiminkite akronimą BRATTY (duona, ryžiai, obuoliai, skrebučiai, arbata ir jogurtas). Šiuo metu gydytojai rekomenduoja visus šiuos maisto produktus, kad sumažintų IBS-D simptomus.

• Pipirmėčių arbata: malšina skausmingus mėšlungį ir viduriavimą.

• Obuolių sidro actas: 1 arbatinis šaukštelis vandeniu prieš valgį tris kartus per dieną palengvina viduriavimą.

• Pankolių arbata: mažina dujų susidarymą ir pilvo pūtimą.

• Imbiero arbata: malšina pykinimą ir virškinimo sutrikimus.

• Slyvų sultys: malšina vidurių užkietėjimą.

• Saldymedžio arbata: malšina virškinimo sutrikimus.

• Carob milteliai: 1 arbatinis šaukštelis ištirpintas puodelyje šilto vandens palengvina viduriavimą.

• Prinokę bananai: palengvinkite viduriavimą.

• Neprinokę bananai: palengvinkite vidurių užkietėjimą.

• Virtos morkos: palengvinkite viduriavimą, pykinimą ir virškinimo sutrikimus.

• Persikai (su odele arba be jos, priklausomai nuo jūsų jautrumo): palengvinkite vidurių užkietėjimą.

Gaminimo pagrindai: IBS tinkamas maistas, kurį reikia laikyti sandėlyje

IBS dažnai reiškia, kad gaminate daugiau, bet kai kuriomis dienomis tiesiog norisi valgyti be rūpesčių. Laikykite savo sandėliuką pakankamai aprūpintais IBS nekenksmingais kabėmis – pagrindiniais maisto ruošimo ingredientais ir paruoštais laiko taupymo įrankiais, kurie jūsų sistemai gali būti šiek tiek saugesni nei įprastos versijos:

• Saugesni miltai: rudųjų ryžių, migdolų, kokosų, sorų ir bulvių miltai

• Saugesni (ne kvietiniai) grūdai: grikiai, soros, quinoa ir burnočiai

• Saugesni užkandžiai: ryžių pyragaičiai, kepti ekologiški kukurūzų traškučiai, keptų bulvių traškučiai, mirkyti riešutai (anakardžiai, migdolai, pekano riešutai ir makadamijos riešutai) ir vaisiai (ypač obuoliai ir bananai)

• Saugesni gėrimai: naminiai kokteiliai ir sultiniai (vištienos, daržovių ir jautienos)

• Saugesni pusryčių dribsniai: avižos ir avižiniai dribsniai, ryžių dribsniai, soros dribsniai ir kamuto dribsniai

• Saugesni pietūs: šaldyti patiekalai be glitimo ir pieno bei konservuoti (vandenyje) arba supakuoti (be aliejaus) tunai su mažai gyvsidabrio

• Saugesnės vakarienės galimybės: namuose gaminami patiekalai, kurių sudėtyje yra baltymų (liesos maltos jautienos ir kalakutienos, vištienos krūtinėlių, konservuotų lašišų, tofu ir žuvies) ir angliavandenių iš jūsų saugių maisto produktų sąrašo (grūdai, pupelės ir daržovės, pvz., žirniai ir morkos).