Gyvenimas be glitimo for aFamilyToday Cheat Sheet (Australijos / Naujosios Zelandijos leidimas)

Gyvenimas be glitimo turi įtakos daugeliui jūsų gyvenimo aspektų, ne tik jūsų mitybai. Gyvenimas be glitimo – tai maistas be glitimo sandėliukas, skanių ir maistingų patiekalų gaminimas, užsakymai restoranuose, socialinių renginių dalyvavimas ir emocinių gyvenimo be glitimo iššūkių sprendimas.

Užteršimo glitimu išvengimas ruošiant maistą be glitimo

Kartais tai, kaip ruošiate ir gaminate maistą, gali jį užteršti glitimu. Štai keletas būdų, kaip išvengti maisto be glitimo užteršimo glitimu iš kitų šaltinių.

• Jei ruošiate dviejų rūšių patiekalą, pirmiausia paruoškite patiekalą be glitimo. Naudokite atskirus indus.

• Jei kepate, galite pakartotinai naudoti kepimo aliejų, nes glitimas aliejuje netirpsta. Tačiau ant paviršiaus gali likti tešlos gabalėlių ar trupinių. Visada atsargiai išskobkite matomus tešlos gabalėlius ar trupinius. Geriausia naudoti šviežią aliejų arba pirmiausia kepti be glitimo.

• Folija yra puikus būdas išvengti užteršimo. Naudokite foliją, kad maisto produktai būtų atskirti ruošiant, gaminant ar laikant.

• Laikydami maistą naudokite spalvotus lipdukus ar etiketes arba skirtingų spalvų dangtelius, kad jūs ir kiti lengvai žinotumėte, kuriuose induose yra versija be glitimo. Sistemos nustatymas užtrunka, tačiau vėliau sutaupysite laiko ir išvengsite nesėkmių.

• Jei laikas yra problema, įpraskite nupjauti maisto pakelio dalį, kurioje parašyta „be glitimo“ arba prekės pavadinimą, ir įkišti į talpyklą su maistu.

• Šaldytuve laikykite atskirus margarino ar sviesto indus arba mokykite savo šeimą skrupulingai nušluostyti peilius ir nedėti atgal į indą margarino likučių, užteršto trupiniais. Gamindami sumuštinius laikykite šalia savęs popierinį rankšluostį, kad galėtumėte nuvalyti peilį prieš panardindami atgal į užpilą ar užtepą.

• Turėti atskiras vietas glitimo turintiems ir begliuteniems maisto produktams laikyti patogu ir lengviau greitai rasti maisto be glitimo.

• Virdami makaronus, kurių sudėtyje yra glitimo, po naudojimo gerai išplaukite kiaurasamtį ar sietelį ir žnyples, nes makaronai gali palikti likučius ant indų.

• Jūsų maistas be glitimo gali būti užterštas vos keliais glitimo turinčio maisto trupiniais. Būkite stropūs valydami trupinius ir atsiminkite auksinę taisyklę – jei abejojate, palikite ją.

• Reguliariai išvalykite trupinius nuo skrudintuvo dugno arba naudokite skrudintuvų maišelius, į kuriuos įkišate duoną prieš dėdami ją į skrudintuvą. Skrudintuvų maišelius galite nusipirkti kai kuriose sveiko maisto parduotuvėse ir Australijos celiacijoje. Skrudintuvų maišeliai puikiai tinka kepant skrebučius tuose didžiuliuose, bendruose motelio valgomųjų skrudintuvuose.

Maistinga ir skani dieta be glitimo

Jūsų dieta be glitimo yra kelias į naują, sveiką gyvenimo būdą. Kai pradedate naują dietą, pateikiame keletą patarimų, kaip įsitikinti, kad ji yra maistinga ir skani.

• Be glitimo nebūtinai reiškia „sveikas“, tik todėl, kad sveiko maisto skiltyje rasite maisto produktų be glitimo. Atidžiai stebėkite riebalų ir cukraus kiekį produktuose.

• Įvairovė yra būtina. Neapsigaukite su keliais „saugiais“ pasirinkimais. Ieškokite daugiau įvairovės. Lentynose nuolat atsiranda naujų produktų ir jie vis gerėja.

• Valgykite daugiau riešutų ir ankštinių daržovių, tokių kaip pupelės ir lęšiai. Jie suteikia daug baltymų ir skaidulų. Ankštiniai augalai taip pat turi žemą glikemijos indeksą, kad padėtų pasisotinti.

• Rinkitės neriebius pieno produktus. Jei kurį laiką sirgote ir numetėte svorio prieš diagnozę, galite pastebėti, kad jūsų svoris padidės, kai laikysitės dietos be glitimo. Taip yra todėl, kad dabar pasisavinate daugiau suvalgomo maisto, o ne dėl pačios dietos.

• Rinkitės duoną ir dribsnius be glitimo, kurių GI ir daug skaidulų. Tarp valgymų jausitės mažiau alkani ir tikriausiai rečiau užkandžiausite. Informacija apie GI ir skaidulą dažnai būna produkto etiketėje.

• Negyvenk vien iš ryžių pyragų! Ieškokite, kol rasite jums patinkančios duonos rūšį, taip pat įvairių skanių sausų sausainių užkandžiams.

• Jei visada esate alkanas, gali tekti padidinti baltymų suvartojimą ir ieškoti mažesnio glikeminio indekso angliavandenių variantų. Į kiekvieną valgį įtraukite šiek tiek baltymų ir valgykite reguliariai.

Gyvenimas be glitimo už prieinamą kainą

Produktai be glitimo yra brangesni nei maisto produktai, kurių sudėtyje yra glitimo. Štai keletas patarimų, kurie padės valgyti be glitimo nepažeidžiant biudžeto:

• Nepirkite, kai esate alkanas, nes labiau tikėtina, kad pirksite impulsyviai.

• Prieš eidami apsipirkti susidarykite sąrašą ir jo laikykitės. Turėdami sąrašą galėsite sutelkti dėmesį į tai, ko jums reikia, ir išvengti impulsyvaus pirkimo.

• Neveskite savo vaikų apsipirkti, jei galite to išvengti. Jei turite vaikų, labiau tikėtina, kad pirksite impulsyviai.

• Patikrinkite katalogus ir stebėkite specialius pasiūlymus. Įsigykite kelis paketus, kai prekės yra specialiose.

• Sumažinkite komercinių maisto produktų, tokių kaip paruošta duona be glitimo, picos, sausainiai ir pyragaičiai, kiekį. Raskite keletą greitų ir paprastų receptų ir kepkite patys – tai daug geresnio skonio ir pigiau. Iškepkite dvigubą partiją ir dalį užšaldykite vėlesniam laikui (bet gerai jas paslėpkite!)

• Jei kepate daug, pirkite ingredientus dideliais kiekiais ir laikykite dideliuose plastikiniuose kubiluose.

• Jei neturite laiko patys gaminti gėrybių be glitimo nuo nulio, naudokite mišinius be glitimo. Jie gali būti brangūs, bet vis tiek pigesni nei perkant gatavus kepinius.

• Palyginkite prekes pagal svorį ir procentą. Kai kurios prekės yra daug geresnės nei kitos, ypač konservai.

• Pirkite bendras prekes. Daugelis bendrinių prekių yra be glitimo.

• Patobulinkite savo etikečių skaitymo įgūdžius, kad galėtumėte drąsiai įsigyti produktų, kurių sudedamoji dalis yra be glitimo.

• Sutaupykite pinigų pirkdami natūralų maistą be glitimo ir be pakuočių, pavyzdžiui, vaisius ir daržoves, neperdirbtą mėsą, pieną ir kiaušinius. Šiais maisto produktais bet kuriuo atveju turėtų būti grindžiama jūsų dieta.

Gluteno maisto ženklinimas Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje

Australijos maisto produktų ženklinimo standartai yra labai griežti, kaip ir reikalavimai Naujojoje Zelandijoje. Štai keli būdai, kuriais Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje nurodomas glitimo buvimas maisto produktų etiketėse:

• Visi grūdai, kurių sudėtyje yra glitimo, ir visi iš jų gauti ingredientai visada turi būti nurodyti maisto produktų etiketėse.

• Grūdų šaltinis paprastai nurodomas skliausteliuose, tačiau kartais po ingredientų sąrašo vartojami apibendrinantys teiginiai, pvz., „sudėtyje yra kviečių ingredientų“, „sudėtyje yra glitimo“ ar panašiai.

• Jei produktas pažymėtas etikete BE GLUTENO, ši informacija viršija sudedamųjų dalių sąrašą, nes bet koks probleminis ingredientas buvo taip gerai apdorotas, glitimo nebegalima aptikti.

• Gliukozės sirupas, dekstrozė ir karamelės dažai visada yra be glitimo, net jei jie gaunami iš kviečių, nes po apdorojimo glitimo neaptikta.

Sveiki mokykliniai pietūs be glitimo

Gali būti sudėtinga sugalvoti sveikų, lengvų ir įdomių pietų be glitimo idėjų vaikams, besilaikantiems dietos be glitimo. Norite tiekti sveiką, visavertį maistą, bet nesijausti nuskriaustas, nes pasirinkimas yra šiek tiek ribotas.

Ruošdami mokyklinius pietus be glitimo, atsiminkite šiuos dalykus.

• Pirmiausia paruoškite pietus be glitimo, naudokite atskirą pjaustymo lentą arba nuvalykite lentą paruošę sumuštinius, kuriuose yra glitimo.

• Ieškokite duonos, kurią mėgsta jūsų vaikas. Jei duoną pjaustysite ir užšaldysite vertikaliai, lengviau jas atskirsite pagal poreikį.

• Kai kurie tėvai mieliau ruošia sumuštinius, kol duona dar sušalusi. Duona atitirpsta priešpiečių dėžutėje.

• Dauguma duonos be glitimo po kelių dienų tampa sausos ir trapios, todėl didžiąją dalį kepalo užšaldykite ir riekeles greitai atnaujinkite mikrobangų krosnelėje, prieš tepdami įdarus.

• Maži bandelės be glitimo yra puiki alternatyva, jei galite jų rasti. Jie labai gerai atsigaivina mikrobangų krosnelėje.

• Jei pjaustote įdarus, pvz., daržoves, salotas ir vištieną, laikykite gabalėlius labai mažus, nes jie mažiau sulaužys duoną. Šiek tiek drėgni įdarai yra gerai, bet pomidorai daro sumuštinį per šlapią.

• Įvyniojimai gali būti naudingi, tačiau jie gali būti sausi, nebent galite įdėti šiek tiek drėgno įdaro, pavyzdžiui, majonezo ar varškės. Užpildę ir susukę pabandykite juos paskrudinti skrudintuvo orkaitėje arba sumuštinių spaudoje, tada supjaustykite gabalėliais.

• Likučiai dažnai yra populiarūs. Virkite šiek tiek daugiau vakarienės metu, o kitą dieną laikykite plastikiniuose kubiluose ar net „Aladdin“ patiekalų šilčiau. Makaronai, bulvytės, karis ir frittata puikiai tinka šaltu oru. Kai kurie vaikai mėgsta juos šaltai.

• Vaisiai ir pieno produktai (arba kalcio turinčios alternatyvos) turėtų būti esminis bet kurios pietų dėžutės elementas.

• Gardumynai be glitimo tinkami tol, kol porcijos yra mažos ir prisimenate, kad tai „kartais“ skanėstai.

Štai keletas idėjų, kaip į savo vaiko priešpiečių dėžutę įtraukti maisto be glitimo.

• Traškučiai arba ryžių/kukurūzų pyragaičiai (atminkite, kad jie nėra tokie sotūs kaip duona).

• Sriuba termose.

• Salotos kubile su traškia duona.

• Krekeriai su sūriu.

• Individualios panardinimo pakuotės, tokios kaip laiškiniai česnakai ir sūris, ir humusas su krekeriais, traškia duona arba daržovių lazdelėmis.

• Avinžirnių traškučiai.

• Naminiai bandelės (saldūs arba pikantiški), griežinėliai arba sausainiai.

• Musliai ar sveiko maisto batonėliai, tačiau perspėkite – daugelis jų yra prikrauti cukraus. Yra keletas gero sveiko maisto barų. Daugelyje jų yra riešutų produktų, kurie jūsų mokykloje gali būti nepriimtini. Spragėsių batonėliai dažniausiai būna be riešutų.

• Kubilai vaisių, jogurto arba kreminio kremo.

• Kreminiai ryžiai skardinėje.

• Vaisių grynuoliai. Tačiau švieži vaisiai yra daug geresni, nes juose yra skaidulų.

• Pieno popa (UHT), kurią galima užšaldyti, kad priešpiečių dėžutė būtų vėsi.

Dietinio restorano kortelė be glitimo saugiam valgymui

Vakarieniaudami galėsite parodyti šią kortelę restorano palydovui arba šefui. Pagrindinė informacija paaiškina, ką galite ir ko negalite valgyti laikydamiesi dietos be glitimo.

cSpustelėkite čia norėdami atsisiųsti ir atsispausdinti šią kortelę.