Garnyrai su Chia sėklomis

Pridėję chia į savo garnyrus, galite pridėti papildomų maistinių medžiagų nepakenkdami skoniui. Toliau pateikiami ratatouille ir samosos receptai patiekiami ant šono.

Chia Ratatouille

Kreditas: ©iStockphoto.com/Elzbieta Sekowska

Paruošimo laikas: 30 minučių

Virimo laikas: 1 valanda

Išeiga: 8 porcijos

1 baklažano

Druska, pagal skonį

2 svogūnai

3 česnako skiltelės

1 raudona paprika

1 geltona paprika

2 cukinijos

4 pomidorai

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 krūva čiobrelių

1/2 puodelio daržovių sultinio

Druska ir pipirai, pagal skonį

2 šaukštai nesmulkintų chia sėklų

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.

Baklažaną perpjaukite per pusę išilgai; tada supjaustykite 1 colio gabalėliais. Išdėliokite visus baklažanų gabalėlius ir gausiai pabarstykite druska; leiskite jiems sėdėti bent valandą.

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite į ketvirčius, o tada į aštuonis gabalėlius. Nulupkite ir sutrinkite česnaką.

Iš paprikos pašalinkite stiebus ir sėklas ir stambiai supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Nuplaukite ir supjaustykite cukinijas 1 colio gabalėliais.

Į pomidorų dugną įpjaukite X ir panardinkite į vidutinį dubenį su verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms.

Nuo pomidorų nuimkite odelę ir sėklas ir stambiai supjaustykite. Atidėti.

Dideliame orkaitėje atspariame troškinimo inde arba olandiškoje orkaitėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūnus ir kepkite 6 minutes.

Nuvalykite nuo baklažanų matomą druskos perteklių ir sudėkite baklažanus į troškintuvą; virkite 2 minutes.

Į indą sudėkite cukinijas ir virkite 2 minutes. Į indą suberkite paprikas ir pomidorus ir kepkite dar 2 minutes.

Nuo čiobrelių nuimkite sumedėjusius stiebus ir suberkite į patiekalą.

Viską gerai išmaišykite, supilkite daržovių sultinį, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite orkaitėje 40 minučių.

Išimkite iš orkaitės, suberkite chia ir gerai išmaišykite.

Vienai porcijai: 115 kalorijų (iš riebalų 43); Riebalai 5g (Sotieji 1g); Cholesterolis 0mg; natrio 302mg; Angliavandeniai 17g (Dietinės skaidulos 5g); Baltymai 3g.

Daržovių samosa

Paruošimo laikas: 30 minučių

Virimo laikas: 35 minutės

Išeiga: 8 porcijos

1 valgomasis šaukštas pomidorų tyrės

1 arbatinis šaukštelis garam masala

1 arbatinis šaukštelis čili miltelių

1/2 arbatinio šaukštelio maltos kalendros

2 skiltelės česnako, nuluptos ir sutrintos

Vienas 1 colio gabalas šviežio imbiero, nuluptas ir sutarkuotas

Žiupsnelis druskos

4 šaukštai natūralaus jogurto

1 valgomasis šaukštas kapotų šviežių kalendros lapelių

2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių

4 šaukštai vandens

5 grybai, plonais griežinėliais

1/2 raudonosios paprikos, išvalytos ir supjaustytos kubeliais

1 morka, nulupta ir smulkiai supjaustyta

2 šaukštai saldžiųjų kukurūzų

2 šaukštai nesmulkintų chia sėklų

12 lakštų phyllo pagal konvencinį pyragą

2 šaukštai žemės riešutų aliejaus

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.

Vidutiniame dubenyje sumaišykite pomidorų tyrę, garam masala, čili miltelius, maltą kalendrą, česnaką, imbierą, druską, jogurtą, kapotą kalendrą, citrinos sultis ir vandenį.

Viską iš dubens perkelkite į wok keptuvę ir virkite ant stiprios ugnies apie 1 minutę.

Į wok keptuvę sudėkite grybus, papriką, morkas ir kukurūzus. Viską gerai išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies 6 ar 7 minutes, kol viskas gana sausa.

Nukelkite nuo ugnies, suberkite chia ir gerai išmaišykite.

Greitai dirbdami su filo tešla ir naudodami lėkštę arba lėkštę kaip šabloną, iš kiekvieno tešlos lakšto supjaustykite kuo daugiau 5 colių apskritimų.

Kiekvieną raundą lengvai patepkite aliejumi ir išdėliokite 3 ratus vieną ant kito.

Apytiksliai 1/8 daržovių mišinio sudėkite į vieną tešlos apskritimo pusę ir perlenkite per pusę, kad susidarytų puslankis.

Užsandarinkite kraštus, šiek tiek užlenkdami nuo krašto, kad jis padvigubėtų arba patrigubėtų; tvirtai suimkite. Siuntinio išorę lengvai patepkite aliejumi.

Pakartokite su likusiomis 7 samosomis. Pašaukite į orkaitę, kad keptumėte 25 minutes arba iki auksinės rudos spalvos.

Vienoje porcijoje: 148 kalorijos (iš riebalų 55); Riebalai 6g (Sotieji 1g); Cholesterolis 1mg; natrio 183mg; Angliavandeniai 20g (Dietinės skaidulos 2g); Baltymai 4g.