Gatvės maistas daugelyje arabų šalių falafelis yra skanus arabiškas greitas maistas, kurį sudaro kepti rutuliukai (arba pyragėliai) iš maltų ir pagardintų avinžirnių, įdarytų į pita duoną su salotomis, pomidorais ir tahini padažu. Jį pagaminti stebėtinai lengva. Avinžirniai mirkomi per naktį ir nevirinami, kol sumalami virtuvės kombainu su kitais ingredientais.
Kreditas: ©iStockphoto.com/TheCrimsonMonkey
Paruošimo laikas: 30 minučių, plius nakvynė avinžirnių mirkymui
Virimo laikas: 15 minučių
Išeiga: 4 porcijos
1-1⁄4 stiklinės džiovintų avinžirnių, mirkyti per naktį kambario temperatūros vandenyje
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1⁄4 puodelio supakuotų plokščialapių petražolių lapelių
2 arbatiniai šaukšteliai maltų kmynų
1⁄2 arbatinio šaukštelio maltos kalendros
1-1⁄2 arbatinio šaukštelio druskos
1⁄2 arbatinio šaukštelio sodos
1⁄4 arbatinio šaukštelio maltų kajeno pipirų
2 šaukštai universalių miltų
Augalinis aliejus kepimui
Patiekimui:
4 pita duonos, pašildytos
2 stiklinės ledkalnio salotų, susmulkintų
1 pomidoras, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
1⁄2 puodelio Tahini su jogurtu
Nusausinkite avinžirnius. Sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir stambiai supjaustykite.
Suberkite svogūną, česnaką, petražoles, kmynus, kalendrą, druską, kepimo soda ir kajeno pipirus. Apdorokite, kol smulkiai supjaustysite.
Sudėkite mišinį į dubenį ir suberkite miltus.
Drėgnomis rankomis suformuokite 4 maždaug 3 colių skersmens paplotėlius.
Į didelę nepridegančią keptuvę įpilkite 1⁄2 colio augalinio aliejaus. Kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Apkepkite falafelius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Atidarykite vieną pita duonos kraštą. Į kiekvieną įdėkite po ketvirtadalį salotų ir pomidorų. Į kiekvieną pita duoną įdėkite po falafelį. Apšlakstykite falafelį Tahini su YogurtDip.
Norėdami patiekti falafelį kaip užkandį, susukite iš mišinio į mažus kąsnio dydžio rutuliukus ir kepkite juos iki auksinės rudos spalvos. Patiekite ant salotų ir kubeliais pjaustytų pomidorų. Gausiai apšlakstykite trupučiu padažo.
Tahini su jogurtiniu padažu
Paruošimo laikas: 5 minutės
Išeiga: 2-1/4 puodeliai
1 puodelis tahini
1-1/4 stiklinės nusausinto arba graikiško jogurto
Druska
Sumaišykite tahini ir jogurtą maišymo dubenyje. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
