Šiais laikais organiškas judėjimas vyksta link visko, na, organiška. Ekologiškas pasirinkimas yra beveik viskas: kava, vaisiai ir daržovės, sultys ir vynas. Ekologiškas alus atrodo tik natūralus dalykų progresas.
Šiuolaikinio ekologiško alaus judėjimo šaknys siekia Brauerei Pinkus-Müller Miunsteryje, Vokietijoje, kur 1979 m. buvo gaminamas pirmasis visiškai ekologiškas alus. Pinkus-Müller nusivylė prastėjančia tradicinio salyklo kokybe. Jis nustatė, kad ekologiškas salyklas yra geresnis pakaitalas, o jo alaus darykla perėjo prie visiškai ekologinės alaus gamybos šiek tiek daugiau nei po dešimtmečio.
Vokietija dabar gali pasigirti apie 30 ekologiškų alaus daryklų, o Pinkus-Müller ekologiškas alus ilgainiui padarė įtaką aludariams užsienyje. 1997 m. JAV žemės ūkio departamentas (USDA) įsteigė Nacionalinę ekologinę programą, kuri atvėrė Morgan Wolaver duris įkurti pirmąją ekologiškos alaus gamybos įmonę Wolaver's Organic Ales Santa Kruze, Kalifornijoje.
USDA standartai ekologiškam alui yra tokie patys kaip ir ekologiškam maistui: ingredientai turi būti auginami nenaudojant toksiškų pesticidų ar sintetinių trąšų dirvožemyje, kuriame nėra chemikalų mažiausiai trejus metus, o genetiškai modifikuoti ingredientai (arba GMO) yra ne.
GMO yra genetiškai modifikuotas organizmas. GMO yra paplitę maisto gamyboje, įskaitant genetiškai modifikuotus kukurūzus, kurie gali atsirasti alaus pramonėje. Sertifikuota ekologiška etiketė yra garantija, kad gaminyje nėra GMO.
Ekologiškas alaus sertifikavimas skirstomas į du pagrindinius lygius:
100 procentų ekologiškas: šis sertifikatas yra aukščiausio lygio ir reikalauja, kad alus būtų gaminamas tik iš ekologiškai pagamintų ingredientų ir nieko kito.
Ekologiškas: kitas lygis, ekologiškas, sudaro daugiausiai alaus. Ekologiškas alus turi būti gaminamas iš 95 procentų ekologiškai pagamintų ingredientų. Likę 5 procentai sudedamųjų dalių neturi būti prieinami ekologiškomis kokybe ir kiekiu.
Atminkite, kad šis ekologiškas sertifikavimo procesas yra tarsi nebaigtas darbas; Tikėtina, kad USDA taisyklės ir toliau keisis.
Tad kam gerti ekologišką alų? Nerasite jokios realios finansinės paskatos gerti ekologišką alų, nes jis paprastai yra toks pat brangus kaip craft alus. Tikroji paskata gerti ekologiškus produktus kyla iš gilaus pasitenkinimo žinant, kad neužkraunate papildomos naštos aplinkai. Ekologiško alaus gėrimas iš tikrųjų yra įsipareigojimas tvariam žemės ūkiui ir aplinkai:
Ekologiško alaus gėrimas gali prisidėti prie jūsų bendros sveikatos ir gerovės.
Ekologiškai pagaminto alaus gėrimas prisideda prie geresnės aplinkos.
Ekologiško alaus gėrimas palaiko ekologinio ūkininkavimo pramonę, kuri prisideda prie žemės, kuri dirbama nenaudojant cheminių medžiagų, ir tvariai.
Saugokitės miesto mito, kad ekologiškas alus rečiau sukelia pagirias dėl chemikalų trūkumo – netiesa!
Jei norite išbandyti ekologiškus alaus gaminius, čia yra alaus sąrašas, nuo kurio pradėti:
Ekologiško alaus mėginiai
| Alus | Alaus darykla | Šalis |
|---|---|---|
| Foretas | DuPont | Belgija |
| Jade | Benifontaine | Prancūzija |
| Pinkus Organic Münster Alt | Pinkusas-Mülleris | Vokietija |
| Auksinis pažadas | Kaldonietis | JK |
| Ekologiškas geriausias elis | Samuelis Smitas | JK |
| Šokoladinis stutas | Stumbras | JAV |
| Cru D'Or | Šiaurinė pakrantė | JAV |
| Elliott Bay (10 veislių) | Elioto įlanka | JAV |
| Žuvies pasaka Amber Ale | Žuvis | JAV |
| Žalieji ežerai | Deschutes | JAV |
| Laurelwood Free Range Red Ale | Hopworks | JAV |
| Motina laivas Wit | Naujoji Belgija | JAV |
| Mud Puddle PNW Red Ale | Oakshire | JAV |
| Naughty Nellie auksinis elis | Lydeka | JAV |
| Okeaninis ekologiškas sezonas | Kailua Kona | JAV |
| Ekologiškas miežių vynas | Ežero pakrantė | JAV |
| Organinis ESB | Ežero pakrantė | JAV |
| Ekologiškas Zwickel Bier Pale Ale | Redrokas | JAV |
| Squatters Organic Amber Ale | Jutos alaus daryklų kooperatyvas | JAV |
| Akmens malūnas | Anheuseris-Buschas | JAV |
| Laukinis apynis | Anheuseris-Buschas | JAV |
| Woody Organic IPA | Ekologiškos šaknys | JAV |
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
