Beveik visi žino, kad cukrus yra susijęs su diabetu – cukrinis diabetas, cukrus arba prisilietimas prie cukraus yra šnekamosios kalbos frazės, kai kuriose bendruomenėse reiškiančios diabetą. Cukraus kiekis kraujyje yra dažna frazė, pakeičianti tikslesnę kraujo gl u cose . Cukrus veikia diabetą, tačiau cukraus vaidmuo sergant diabetu gali neatitikti to, apie ką galvojate išgirdę žodį cukrus .
Jums cukrus greičiausiai reiškia įprastą stalo cukrų. Biologams ir chemikams žodis cukrus apibūdina tam tikros rūšies organines molekules, priklausančias panašių molekulių, vadinamų angliavandeniais, kategorijai .
Angliavandeniai – šis žodis iš tikrųjų reiškia anglį su vandeniu – dažnai atitinka formulę C-H2O, o anglies, vandenilio ir deguonies skaičius gali siekti tūkstančius, kai jie susijungia. Cukrus yra paprasčiausi angliavandeniai, o maisto pasaulyje paprasčiausios paprastos cukraus molekulės vadinamos monosacharidais . Gliukozė ir fruktozė yra du monosacharidai, kurie jums gali būti žinomi.
Disacharidai , kurie yra du sujungti monosacharidai, apima sacharozę , paprastą stalo cukrų, pieno cukrų laktozę ir maltozę , cukrų, pažįstamą alaus gėrėjams. Stalo cukrus yra viena gliukozės molekulė ir viena fruktozės molekulė. Oligosacharidai , kurių grandinėje yra iki dešimties monosacharidų, yra paplitę ankštiniuose augaluose, pavyzdžiui, pupelėse.
Angliavandenių virškinimas suskaido cukraus molekulių grandines į monosacharidų statybinius blokus. Jūsų mityboje paprasti cukrūs ir disacharidai gali būti greitai absorbuojami, o gliukozės komponentas gali nedelsiant paveikti gliukozės kiekį kraujyje. Kai cukrus natūraliai nėra supakuotas į pradinę būseną, kaip obuolys ar burokėliai – pridėtas cukrus, pvz., sacharozė – vienintelė maistinė nauda yra kalorijos.
Tačiau pasiturinčioje visuomenėje pridėtinis cukrus paprastai prisideda prie kalorijų pertekliaus, o esant diabetui, greitai didėjant gliukozės kiekiui kraujyje, kontrolė tampa sunkesnė.
Net ir žmonėms, nesergantiems cukriniu diabetu, šis gliukozės ir insulino kiekio kraujyje padidėjimas turi ilgalaikių pasekmių. Dietos, kuriose yra daug perteklinio cukraus, akivaizdžiai prisideda prie nutukimo ir padidina diabeto bei širdies ligų riziką.
Esmė ta, kad cukrų geriausia valgyti natūraliu pavidalu, pavyzdžiui, iš vaisių, o ne kaip rafinuotą, pridėtą saldiklį. Ilgesnės grandinės sacharidai, kaip ir ankštiniuose augaluose esantys oligosacharidai, yra dar vienas puikus cukrų šaltinis.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
