Chia ir jos riebalų rūgštys

Riebalų rūgštys, esančios chia sėklose, dažniausiai yra šios nepakeičiamos riebalų rūgštys, reikalingos gerai sveikatai. Riebalai pastaruosius kelis dešimtmečius buvo blogos spaudos auka. Tačiau naujienų straipsniuose dažnai neužsimenama, kad yra įvairių riebalų rūšių, kai kurios iš jų yra naudingos jums!

Plačioji visuomenė nežinojo šių riebalų rūšių skirtumų, todėl visi riebalai gavo blogą vardą ir žmonės manė, kad reikia visiškai pašalinti riebalus iš savo dietos. Riebalų pašalinimas iš dietos pakenktų jūsų sveikatai – tam tikri riebalai reikalingi smegenų ir hormonų veiklai bei jūsų širdies sveikatai.

Kas yra omega-3 riebalų rūgštys ir kur jų galite rasti

Omega-3 riebalų rūgštys padeda kurti naujas ląsteles ir reguliuoti įvairius organizmo procesus. Žmogaus organizmas negali pasigaminti omega-3, todėl jų reikia gauti su maistu ar papildais. Omega-3 ne tik gerina širdies sveikatą, nes mažina cholesterolio kiekį ir kraujospūdį, bet ir yra raktas į sveiką odą, plaukus ir nagus.

Viskas nuo depresijos ir dėmesio deficito hiperaktyvumo sutrikimo (ADHD) iki lėtinių ligų padažnėjimo ir koncentracijos stokos buvo kaltinama dėl omega-3 trūkumo šiuolaikinėje mityboje. Štai kodėl daugelis vyriausybių, dietologų ir mitybos specialistų rekomenduoja žmonėms padidinti omega-3 suvartojimą.

Daugybė omega-3 poveikio organizmui tyrimų, pavyzdžiui, širdies sveikatos ir kraujotakos pagerėjimo, uždegimo mažinimo ir smegenų veiklos pagerėjimo, padidino omega-3 poreikį, nes vis daugiau žmonių supranta, kad tai yra. naudos. Chia yra geriausias augalinis omega-3 šaltinis pasaulyje, todėl tai puikus būdas gauti pakankamai šios svarbios maistinės medžiagos.

Yra įvairių rūšių omega-3 riebalų rūgščių, tačiau apie jas turėtumėte žinoti tris

• Alfa-linoleno rūgštis (ALA)

• Dokozaheksaeno (DHR)

• Eikozapentaeno (EPA)

Žuvyje ir žuvų taukuose randamos omega-3 yra DHR ir EPA. Nors žuvis gali būti sveika jūsų mitybos dalis, žuvyje ir žuvų taukuose esančios omega-3 nėra be problemų:

• Jei žuvis, kurią valgote, yra išauginta, o ne laukinė, joje natūraliai omega-3 nėra – žuvis turi būti šeriama omega-3 papildais, kad joje būtų omega-3, o tai reiškia, kad geriau rinktis laukinę žuvį. nei ūkininkavo.

• Ne visi žuvų taukai yra geri DHR ir EPA šaltiniai. Nors šių omega-3 gauname pakankamai daug, gali būti, kad gausite daugiau, nei tikėjotės. Žuvyse, kurios daugiausia buvo užterštuose vandenyse, gali būti sveikatai kenksmingų teršalų, todėl žuvų taukų kapsulės gali būti ne geriausias pasirinkimas norint gauti omega-3.

• Pastaraisiais metais buvo susirūpinta dėl žuvų, išrenkamų dėl omega-3 žuvų taukų, tvarumo. Perteklinė žvejyba visame pasaulyje kelia susirūpinimą – kai kurioms žuvų rūšims, naudojamoms žuvų taukų gamybai, kyla pavojus. Augalinės omega-3 yra tvarus žmonių vartojimo šaltinis.

Omega-3 riebalų rūgštis, esanti chia sėklose, yra ALA, kuri gaunama iš augalų ir, valgant, paverčiama DHR ir EPA. Jūsų kūnas pavers ALA tiek DHR ir EPA, kiek jam reikia, o likusią dalį pašalins, todėl jums nereikės jaudintis, kad valgysite per daug ALA.

Omega-6 ir omega-3 ir omega-6 santykis

Omega-6 yra dar viena nepakeičiama riebalų rūgštis, kurios organizmas negali pasigaminti. Jo yra daugelyje augalinių aliejų ir gyvulinių riebalų. Įprastoje šiuolaikinėje dietoje žmonės suvartoja daug omega-6. Taip nesunku pasisotinti omega-6. Problema ta, kad mes valgome per daug omega-6 ir beveik nepakankamai omega-3.

Kai šiuolaikiniai žmonės evoliucionavo iš medžiotojų / rinkėjų, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių santykis, kurį jie paprastai valgydavo, buvo 1:1. Šiomis dienomis žmonės valgo vidutiniškai 1:20 (omega-3 iki omega-6). Šis disbalansas padidina koronarinės širdies ligos ir kitų šiuolaikinių lėtinių ligų riziką.

Pakankamas omega-3 vartojimas gali padėti atkurti tinkamą pusiausvyrą. Omega-3 ir omega-6 santykis chia yra 3:1, padedantis atkurti mitybos pusiausvyrą.