Ant kai kurių stalų ėrienos kepsnys yra pagrindinis Velykų patiekalas. Pagal šį receptą ėriena yra pagardinta česnaku. Česnakai taip pat pagardina bulves. Norėdami supaprastinti gaminimą, nusipirkite kepsnį be kaulų. Jei nerandate jau paruošto, nusipirkite 6 kilogramus sveriantį ėriuko petį ir paprašykite mėsininko, kad jį jums paruoštų.
Paruošimo laikas: 30 minučių
Virimo laikas: 2 valandos 10 minučių
Išeiga: 8 porcijos
Košerinis laikymas: mėsa
6 didelės česnako skiltelės
3–1/2 svaro be kaulų susuktas avienos mentės kepsnys
Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
6 didelės kepimo bulvės
2 dideli svogūnai
Šviežias rozmarinas
Apie 1 puodelį vandens
1/4 puodelio kapotų itališkų petražolių
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
Iš česnako atpjaukite 10 labai plonų išilginių skiltelių; susmulkinkite likusį česnaką.
Aštrio peilio smaigaliu pradurkite ėriuką, kad padarytumėte plyšį.
Laikykite atidarytą plyšį ir įdėkite česnako skiltelę.
Naudokite peilį, kad padėtumėte išlaikyti plyšį atidarytą.
Padarykite daugiau pjūvių, gana tolygiai tarp jų ir įdėkite likusias česnako skilteles.
Avieną pabarstykite druska ir pipirais.
Įdėkite avieną į kepimo skardą.
Nulupkite bulves ir sudėkite jas į keptuvę aplink mėsą.
Bulves pabarstykite likusiu smulkintu česnaku, druska ir pipirais.
Supjaustykite svogūnus.
Susmulkinkite rozmariną.
Į keptuvę įpilkite pjaustytų svogūnų, 2 šaukštų rozmarinų ir 3/4 puodelio vandens.
Uždenkite keptuvę folija.
Kepti 1 val.
Atidenkite ir švelniai išmaišykite bulves.
Įpilkite 1/4 puodelio vandens, jei keptuvė sausa.
Kepkite 30 minučių ir vėl išmaišykite.
Įpilkite kelis šaukštus vandens, jei keptuvė išdžius.
Kepkite avieną dar 10–30 minučių, retkarčiais pabarstydami ėrieną ir bulves arba tol, kol ėriena bus labai minkšta.
Momentinio nuskaitymo arba mėsos termometras turėtų užregistruoti 150 laipsnių F, jei tai vidutinė, arba 160 laipsnių F, jei gerai padaryta.
Jei bulvės nėra minkštos ir rudos, išimkite ėrieną ir kepkite bulves neuždengtas dar 30 minučių.
Leiskite mėsai pailsėti ant lentos 15 minučių prieš droždami.
Šaukštas sulčių ant bulvių.
Nustatykite orkaitę žemai.
Įdėkite bulves į žemos temperatūros orkaitę, kad jos būtų šiltos.
Nuimkite nuo avienos virveles.
Avieną supjaustykite 1/2 colio griežinėliais, naudodami labai aštrų didelį peilį.
Mažu peiliu nuo griežinėlių pašalinkite riebalų perteklių.
Bulves ir avieną pabarstykite petražolėmis.
Pagal skonį sultis pagardinkite druska ir pipirais.
Patiekite ėrieną ir bulves karštas, o padažą patiekite atskirai.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
