Tariamas „babooty“, bobotie yra tradicinis patiekalas Pietų Afrikos Vakarų Kapo provincijoje. Šis receptas – tai unikalus ir nuostabiai aštrus būdas paruošti maltą mėsą.
Kreditas: iStockphoto.com/Lauri Patterson
Išeiga: 6 porcijos
Paruošimo laikas: 20 minučių
Virimo laikas: 1-1/4 iki 1-1/2 valandos
Prieskonių matuoklis: vidutiniškai prieskoniais
3 riekelės baltos duonos, suplėšytos į gabalus
1/2 stiklinės pieno, pašildytas
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1–1–1/2 šaukštai naminių geros kokybės kario miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės
1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1-3/4 svaro liesos maltos jautienos
2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
1/2 puodelio razinų
2 šaukštai abrikosų uogienės arba mangų čatnio
1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
3 kiaušiniai
2 lauro lapai, perlaužti per pusę
1 puodelis pieno
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Lengvai sviestu patepkite negilią 2 litrų kepimo indą.
Įdėkite duoną į nedidelį dubenį ir užpilkite pienu, tada atidėkite.
Gilioje, vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūnus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai suminkštės, maždaug 10 minučių.
Įdėkite česnako ir kepkite, dažnai maišydami, 1 minutę. Suberkite kario miltelius, ciberžolę ir cinamoną ir nuolat maišydami virkite 1 minutę. Įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų.
Dideliame dubenyje sumaišykite duoną, svogūnų ir prieskonių mišinį, maltą jautieną, citrinos sultis, razinas, abrikosų uogienę, rudąjį cukrų ir 1 kiaušinį. Naudodami rankas, gerai išmaišykite.
Gautą masę paskleiskite į paruoštą skardą ir išlyginkite viršų. Lauro lapus vienodais intervalais įkaskite į mėsos mišinį. Uždenkite aliuminio folija ir kepkite, kol mišinys sutvirtės, maždaug 45–55 minutes.
Skysčio matavimo puodelyje lengvai išplakite pieną, likusius 2 kiaušinius ir likusį 1/2 šaukštelio druskos.
Išimkite bobotie iš orkaitės. Nuimkite aliuminio foliją ir užpilkite 6 žingsnio užpilą ant iš dalies iškepto bobotie.
Grąžinkite bobotie į orkaitę ir kepkite neuždengtą ant vidurinės orkaitės grotelės, kol užpilas sustings ir švelniai paruduos, maždaug 20–30 minučių.
Vienoje porcijoje : 470 kalorijų (iš riebalų 215); Riebalai 24g (Sotieji 8g); Cholesterolis 202mg; natrio 611mg; Angliavandeniai 31g (Dietinės skaidulos 2g); Baltymai 33g.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
