Augalinės dietos pagrindai

Daugelį maisto produktų sudaro augalinė dieta. Įsitikinimas, kad juos tikrai supratote, yra labai svarbu norint įgyti stiprių pagrindinių žinių, kuriomis galėsite nuolat remtis. Rasite tiek daug nuostabių maisto produktų, kuriuos norite ištirti ir išbandyti, bet kol kas čia yra pagrindiniai dalykai ir kokių maisto produktų reikėtų vengti.

Didelis klausimas yra: „Jei aš nieko nevalgau iš gyvūno, ką čia valgyti?

Vertingos daržovės

Atrasite daugybę daržovių, kurias tikriausiai gerai pažinsite valgydami augalinės kilmės produktus. Jei tai naujokas, tikriausiai iš pradžių liksite prie išbandytų ir žinomų daržovių, nes jos jausis saugios – ir tai gerai!

Tačiau laikui bėgant išsiplėskite į naujas sritis ir pasiimkite ten tą juokingai atrodantį moliūgą arba išmėginkite čia esantį laukinį, lapuotą krūvą. Štai didesnis atskaitos taškas:

• Burokėliai

• Morkos

• Kopūstai

• Petražolės, bazilikas ir kitos žolelės

• Špinatai

• Skvošas

• Saldžiosios bulvės

Fantastiški vaisiai

Ahhh, saldus šviežių vaisių sultingumas. Jei nemėgstate vaisių, turite sėsti į šį traukinį, nes vaisiai yra skanūs; saldus; pilnas skaidulų, spalvų ir nuostabių vitaminų; ir taip, taip, gerai. Štai keletas geriausių pasirinkimų, nuo kurių pradėti:

• Obuoliai

• Avokadas

• Bananai

• Mėlynės

• Kokoso

• Mango

• Kriaušės

• Ananasas

• Avietės

• Braškės

Nuostabūs pilno grūdo grūdai

Geros kokybės nesmulkintų grūdų vartojimas yra sveika augalinės dietos dalis. Nesijaudink; vis tiek galite turėti savo duonos ir makaronų, bet čia pagrindinis žodis yra „sveika“. Jūs nenorite patobulinti ar apdoroti – norite tikro daikto.

Pirkdami šiuos daiktus įsitikinkite, kad grūdai yra vienintelis ingredientas. Nors tinkamų nesmulkintų grūdų galima nusipirkti iš lentynos pakuotėje, būtinai dar kartą patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte, jog tai tikrai nesmulkinti grūdai (ir tik nesmulkinti grūdai). Štai keletas mėgstamiausių:

• rudieji ryžiai

• Rudųjų-ryžių makaronai

• Kvinoja

• Valcuotos avižos

• Daigintų grūdų speltos duona

Mylintys ankštiniai augalai

Labai svarbu išmokti mylėti pupeles laikantis augalinės dietos, nes jos yra puikus maisto, baltymų ir kuro šaltinis. Jums ir jūsų kūnui gali prireikti šiek tiek laiko, kol prie jų priprasite, bet greitai jie taps jūsų draugais – ypač kai suprasite, kaip puiku valgyti juos sriubose, salotose, mėsainiuose ir kitose kūrybinėse priemonėse. Štai keletas geriausių, nuo kurių pradėti:

• Juodos pupelės

• Avinžirniai

• Pupelės

• Lęšiai

• Skaldyti žirniai

Žymūs riešutai ir sėklos

Daugelis žmonių mėgsta gerą saują riešutų! Tačiau valgant juos laikantis augalinės dietos svarbu užtikrinti, kad jie būtų nesūdyti, neriebaluoti ir žali. Kol mėgaujatės jais natūralios būsenos, galite laisvai valgyti juos saikingai kartu su kitu nuostabiu augaliniu maistu. Čia yra geriausi pradėti nuo:

• Migdolai

• Anakardžiai

• Chia sėklos

• Linų sėmenys

• Kanapių sėklos

• Moliūgų sėklos

• Saulėgrąžų sėklos

• Graikiniai riešutai

Pabandykite valgyti kelis riešutus ar sėklas tiesiai arba pridėti jų prie salotų ar kitų receptų. Ir jei negalite nuspręsti, kurio jums patinka, išmeskite juos visus į trail mišinį!

Priedai

Tai maisto produktų kategorija, kuri pati savaime nėra kategorija, tačiau šie maisto produktai vis dar yra augalinės dietos dalis. Tai apima tokius dalykus kaip egzotiški supermaistai, jūros daržovės, pagardai ir natūralūs saldikliai. Štai keletas konkrečių pavyzdžių:

• Kakava: gryna šokolado forma

• Kokosų aliejus: žalias, grynas neapdorotas aliejus (ir puikus sviesto pakaitalas)

• Medus: žaliavinė medžiaga, o ne meškos formos plastikiniuose buteliuose

• Klevų sirupas: Vėlgi, tikri dalykai – čia nėra kukurūzų sirupo!

• Nori: skani ir maistinga jūros daržovė

• Tamari: universalus fermentuotas sojų padažas

Kas neribota

Kaip galite įsivaizduoti, visi dalykai, kurie nėra augalai, yra uždrausti; tačiau jums gali prireikti arba norėti pereinamojo laikotarpio, per kurį atpratintumėte nuo šio maisto po vieną, kol galėsite išvengti visų gyvūnų pasaulio dalykų, įskaitant mėsą, paukštieną, žuvį, kiaušinius, pieną ir kitus pieno produktus.

Be to, kadangi tai yra švarus gyvenimo būdas, galite atsisakyti daugumos perdirbtų ir keptų maisto produktų, kurie nėra naudingi jūsų kūnui ir sveikatai.

Žinoma, tai idealu – jūs turite rasti savo vietą augalinės mitybos spektre ir daryti tai, kas jums tinka. Dažnai ką nors padarius neribotą, to norisi dar labiau, todėl reikia rasti pusiausvyrą tarp griežto sau ir praktiško elgesio.