Pagyvinkite įprastas šparagines pupeles pagardindami jas prieskoniais, tokiais kaip kmynai, čili, garstyčių sėklos ir kokosai – kaip tai daro kai kurie Indijos ir Pietryčių Azijos kulinarai.
Kreditas: ©iStockphoto.com/PGStudija
Išeiga: 4 porcijos
Paruošimo laikas: 10 minučių
Virimo laikas: 10 minučių
Prieskonių matuoklis: nuo vidutiniškai aštraus iki aštraus ir aštraus
1 svaras šparaginių pupelių, nupjautų ir supjaustytų 1/2 colio ilgio
2 šaukštai augalinio aliejaus
1/4 arbatinio šaukštelio rudųjų arba juodųjų garstyčių sėklų
5 svogūnai, tik balta dalis, supjaustyti
1 jalapeno arba serrano, išskobtas ir sumaltas (nebūtina)
3/4 arbatinio šaukštelio kmynų sėklų
1/4 puodelio susmulkinto kokoso
Paruoškite didelį dubenį ledinio vandens ir atidėkite į šalį. Dideliame puode ant stiprios ugnies šparagines pupeles virkite lengvai pasūdytame vandenyje, kol jos bus minkštos, bet traškios, maždaug 5 minutes.
Pupeles nusausinkite kiaurasamtyje arba sietelyje ir nedelsdami panardinkite į ledinį vandenį. Kai pupelės atvės, perkelkite jas į lėkštę ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite garstyčių sėklas ir svogūnus.
Kai garstyčių sėklos pradės traškėti, suberkite jalapeno ir kmynų sėklas ir nuolat maišydami virkite 1 minutę. Suberkite kokosą ir nuolat maišydami virkite 1 minutę.
Suberkite šparagines pupeles ir virkite, dažnai maišydami, 2–3 minutes. Pupelės yra paruoštos, kai jos yra įkaitintos.
Daržovių dalinis virimas silpnai pasūdytame verdančiame vandenyje yra žinomas kaip blanširavimas . Vandenyje esanti druska nustato spalvą, todėl ji išlieka ryški. Daržovių panardinimas į ledinį vandenį žinomas kaip gaivus – procedūra, kuri sustabdo gaminimo procesą ir išlaiko daržoves švelnias ir traškias.
Šie du procesai naudojami, kai daržoves reikia virti antrą kartą arba greitai pašildyti. Dauguma puikių restoranų ruošia daržoves tokiu būdu, todėl daržovėms paruošti reikia nedaug laiko, kai lankytojai pateikia užsakymą.
Vienoje porcijoje : 131 kalorijos (iš riebalų 83); Riebalai 9g (Sotieji 3g); Cholesterolis 0mg; natrio 23 mg; Angliavandeniai 12g (Dietinės skaidulos 4g); Baltymai 2g.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
