Pagal šį receptą kepsnys marinuojamas su kvapniais prieskoniais. Tai neįprastas, bet skanus būdas paruošti kiaulieną. Paskutines 30 skrudinimo minučių kas 10 minučių aptepkite apelsinų serbentų glaistu.
Kreditas: iStockphoto.com/og-vision
Išeiga: 6 porcijos
Paruošimo laikas: 15 minučių; 1-1/2 iki 24 valandų marinavimo laikas
Virimo laikas: 1-1/2 valandos
Prieskonių matuoklis: vidutiniškai prieskoniais
3 putlios skiltelės česnako, susmulkintos
1 colio gabalas šviežio imbiero, malto
3/4 arbatinio šaukštelio sausų angliškų garstyčių
1/2–1 arbatinio šaukštelio kajeno arba maltų čili pipirų miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio malto kardamono
1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono
1/4 arbatinio šaukštelio ciberžolės
1/8 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
2 šaukštai sojos padažo
2 šaukštai baltojo arba raudonojo vyno acto
3 svarai kiaulienos nugarinės kepsnys be kaulų, nulupti daugiausia riebalų
Nedideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus kiaulieną, ir maišykite, kad susimaišytų.
Visą kiaulieną subadykite šakute ir sudėkite į negilią kepimo formą. Prieskonių mišiniu tolygiai įtrinkite mėsą. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve 1-1/2 valandos arba per naktį.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Išimkite mėsą iš šaldytuvo ir leiskite pastovėti kambario temperatūroje 20–30 minučių prieš kepdami.
Kepkite kiaulieną, kol mėsos arba momentinio skaitymo termometras užfiksuos 160 laipsnių F, maždaug 1–1/2 valandos. Kai kepsnys iškeps, leiskite mėsai pastovėti 10–15 minučių prieš pjaustydami.
Pasigaminkite apelsinų serbentų glajų. Nedideliame puode ant vidutinės ir silpnos ugnies sumaišykite 3/4 puodelio serbentų želė, 1/3 puodelio apelsinų sulčių ir 3 šaukštus baltojo arba raudonojo vyno acto, maišykite, kol želė išsilydys. Sumaišykite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo ir 1 šaukštą vandens ir gerai išmaišykite.
Į želė mišinį įpilkite kukurūzų krakmolo ir išmaišykite. Virkite, kol padažas tik šiek tiek sutirštės, apie 2 minutes. Padažą pašildykite ant silpnos ugnies, jei reikia, kad jis būtų pakankamai skystas, kad būtų galima aptepti. Prie šono patiekite pašildytą apelsinų serbentų padažą.
Pasigaminkite ant grotelių arba troškintą kiaulienos nugarinę su prieskoniais. Įtrinkite prieskonių mišinį 1 veiksme ant dviejų 1–1–1/2 svaro kiaulienos nugarinės ir marinuokite 2–24 valandas. Kepkite arba kepkite ant grotelių nugarines, dažnai vartydami, kol jie paruduos iš visų pusių, o jų vidinė temperatūra momentinio nuskaitymo termometre bus 150–155 laipsnių F, maždaug 10–15 minučių.
Viduje jie vis tiek bus šiek tiek rausvos spalvos. Prieš pjaustydami leiskite jiems pastovėti 10 minučių. Atkreipkite dėmesį, kad kol jie stovi, temperatūra turėtų pakilti iki 155–160 laipsnių F.
Vienoje porcijoje : 368 kalorijos (iš riebalų 149); Riebalai 17g (Sotieji 6g); Cholesterolis 138mg; natrio 443mg; Angliavandeniai 2g (Dietinės skaidulos 0g); Baltymai 49g.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
