Keičiant dietą, pagamintą iš kviečių, į dietą be glitimo, galite nesąmoningai pritrūkti tam tikrų pagrindinių maistinių medžiagų. Tai gali būti taikoma net tada, kai kruopščiai planuojate subalansuotą, sveiką mitybą be glitimo. Geriausias būdas užtikrinti, kad jūsų nauja dieta atitiktų jūsų konkrečius poreikius, yra pasikonsultuoti su akredituotu praktikuojančiu dietologu .
Mitybos trūkumai gali atsirasti dėl to, kad kvietiniuose produktuose ir kvietiniuose miltuose yra tam tikrų komponentų, kurių gali nebūti jūsų pasirinktose alternatyvose. Štai keletas patarimų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį keičiant dietą be glitimo.
Tiaminas: Tiaminas (vitaminas B1) suteikia energijos ir yra būtinas širdies, raumenų ir nervų sistemos veiklai. Viso grūdo kvietiniai miltai yra puikus tiamino šaltinis (0,55 mg 100 g). Tačiau Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje daugumoje duonos gaminių naudojamų labai perdirbtų miltų didžioji dalis tiamino buvo perdirbta, todėl jie yra praturtinti papildomu tiaminu.
Į miltus, naudojamus kepant duoną be glitimo, tiamino dėti neprivaloma. Kai kurios be glitimo duonos ir duonos mišiniai yra spirituoti, tačiau daugelis ne. Tai nesunkiai sužinosite patikrinę etiketę.
Jei duoną kepate patys, joje esantis tiamino kiekis priklausys nuo naudojamų miltų. Geriausi tiamino šaltiniai yra rudųjų ryžių miltai, sojų miltai, avinžirnių miltai (besanas) ir sorgas. Mažiau tiamino suteikia baltųjų ryžių miltai, strėlių ar tapijokos miltai, soros, quinoa ir kukurūzų krakmolas. Kiti geri tiamino šaltiniai yra kiauliena, kepenys, rudieji ryžiai, kiaušiniai, ankštiniai augalai ir bulvės.
* Kiti vitaminai ir mineralai: neseniai atliktas tyrimas atskleidė, kad po vienerių metų dietos be glitimo daugeliui žmonių buvo mažai folio rūgšties, magnio ir kalcio. Moterims taip pat buvo mažai geležies ir vitamino A, o vyrams trūko pakankamai cinko.
Pasirinkus duoną be glitimo, kurioje yra pilno grūdo miltų, o ne krakmolo, turėtų padėti tai ištaisyti. Valgydami pakankamai pieno produktų (rinkitės mažai riebalų), padidinsite kalcio kiekį.
Skaidulos: Daugelyje rinkoje esančių duonos be glitimo yra krakmolo, o ne viso grūdo miltų, o kai kuriose gali būti mažai skaidulų. Ieškokite kelių grūdų arba viso grūdo duonos, o jei jos neturite, pusryčiams rinkitės kelių grūdų dribsnius ir į valgį arba kaip užkandį tarp jų įdėkite riešutų ir sėklų.
Ruduosiuose ryžiuose yra daug daugiau skaidulų nei baltuosiuose ryžiuose. Pabandykite pakeisti ruduosius ryžius, pirmiausia sumaišydami baltus ryžius su rudaisiais ryžiais (virkite kaip ruduosius ryžius), kol priprasite prie tekstūros. Pavalgę keletą rudųjų ryžių, tikriausiai norėsite juos valgyti ir toliau dėl kramtomosios, malonios tekstūros ir skonio. Daržovėse ir vaisiuose taip pat yra daug skaidulų, ypač jei paliekate odelę, kur tinkama.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
