XX a. šeštojo dešimtmečio ir septintojo dešimtmečio pradžios amerikietiškų vakarienių įniršis – blynelius suzette pagaminti beveik taip pat lengva, kaip ir pyrago mišinį, ypač jei blynelius gaminate anksti dienos metu, o desertą surenkate prieš patiekiant. Būkite perspėti: šie apelsinų skonio sviestiniai blyneliai sukelia priklausomybę!
Kreditas: ©iStockphoto.com/Dirk Richter
Paruošimo laikas: 15 minučių
Virimo laikas: 30 minučių
Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
Saldi prancūziškų blynų tešla
8 šaukštai (1 lazdelė) nesūdyto sviesto
1⁄2 stiklinės cukraus
2 šaukštai tarkuotos apelsino žievelės
1 puodelis šviežiai spaustų apelsinų sulčių
4 šaukštai Grand Marnier
Paruoškite saldžią prancūziškų blynų tešlą, išimdami blynelius iš keptuvės sulankstykite į ketvirčius. Laikykite juos uždengtus ant didelės lėkštės švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Sulenkite blynelius į ketvirčius. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 4 šaukštus sviesto.
Įpilkite 1⁄4 puodelio cukraus ir maišykite, kol ištirps. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą apelsino žievelės ir 1⁄2 puodelio apelsinų sulčių. Gerai išmaišykite ir užvirinkite.
Sudėkite pusę perlenktų blynelių, švelniai apversdami, kad pasidengtų padažu.
Užbaikite padažą įpildami 2 šaukštus Grand Marnier, leiskite jam keletą sekundžių sušilti.
Nukelkite nuo ugnies. Uždekite degtuką ir, laikydami degtuką vienoje rankoje, kita ranka suimkite keptuvę ir šiek tiek pakreipkite keptuvę nuo savęs, kad toje vietoje susikauptų padažas. Padažą uždegkite degtuku. Būkite atsargūs, nes degant alkoholiui liepsnos pakils!
Padėkite keptuvę ant lygaus, karščiui atsparaus paviršiaus. Kai liepsnos nurims, patiekite blynelius, užpildami juos padažu.
Pakartokite 2 ir 3 veiksmus.
Nors blynėms gaminti naudojate nepridegančią keptuvę, kartais gali tekti keptuvės dugną ir šonus patepti trupučiu sviesto, kad blyneliai nepriliptų.
Saldi prancūziškų blynų tešla (Crêpes Fines Sucrées)
Kreditas: ©iStockphoto.com/Voyagerix
Paruošimo laikas: 5 minutės ir mažiausiai 2–3 valandos poilsio
Virimo laikas: 20 minučių
Išeiga: apytiksliai 12 blynelių (nuo 4 iki 6 porcijų)
1 puodelis šalto pieno
1 puodelis šalto vandens
4 kiaušiniai
5 arbatinius šaukštelius cukraus
3 šaukštai apelsinų likerio arba brendžio
1⁄2 arbatinio šaukštelio druskos
2 puodeliai universalių miltų
6 šaukštai (1⁄2 lazdelės) nesūdyto sviesto, lydyto
Pieną, vandenį, kiaušinius, cukrų, apelsinų likerį ir druską sumaišykite maišytuvo inde ir plakite iki vientisos masės.
Suberkite miltus ir sviestą ir plakite 1 minutę arba iki vientisos masės. Supilkite į didelį dubenį, uždenkite ir šaldykite per naktį.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir patikrinkite konsistenciją; jis turi būti tirštas, kaip tiršta grietinėlė.
Įkaitinkite nelipnią 8 colių skersmens blynų keptuvę arba keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.
Viena ranka laikykite keptuvę ir nukelkite nuo degiklio.
Kita ranka supilkite 1⁄4 puodelio tešlos į karštos keptuvės centrą ir greitai pradėkite pakreipti keptuvę ir sukti tešlą taip, kad ji tolygiai padengtų dugną plonu sluoksniu. Padėkite ant degiklio ir kepkite apie 1 minutę arba tol, kol kraštai pradės ruduoti, o tešla pasirodys ant viršaus.
Apverskite blynelį.
Virkite ne ilgiau kaip 30 sekundžių ir iškelkite į lėkštę. Viršutinė arba geroji blynelio pusė turi būti tolygiai auksinė; kita pusė bus šviesesnės spalvos ir atrodys kitaip.
Pakartokite su likusia tešla.
Užpildykite ir susukite kiekvieną blynelį arba patepkite mėgstamu įdaru, sukraukite ir supjaustykite griežinėliais, kad galėtumėte patiekti.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
