Poivre prancūziškai reiškia pipirus, o skeldinti pipirai suteikia šiam jautienos nugarinės skoniu ir tik reikiamu prieskoniu. Marinuokite jautienos nugarinę prieš kepdami ant grotelių, o tada užpilkite žolelių sviesto padažu.
Paruošimo laikas: 15 minučių, plius 2 valandos marinavimo
Kepimo laikas ant grotelių: 20 minučių
Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
2 didelės skiltelės česnako
1 didelis askaloninis česnakas
1/2 puodelio sauso raudonojo vyno
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas stambiagrūdžių garstyčių
1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlio ar čiobrelio lapų, sutrupintas
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/2–1 šaukšto nesmulkintų juodųjų pipirų žirnelių, susmulkintų
1 jautienos nugarinė, 2–2 1/2 svaro, apipjaustyta
1/4 puodelio sviesto
1 valgomasis šaukštas Worcestershire padažo
2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
Nulupkite ir susmulkinkite česnako skilteles ir askaloninius česnakus.
Mažame dubenyje arba dideliame stikliniame matavimo puodelyje sumaišykite česnaką, askaloninius česnakus, raudonąjį vyną, alyvuogių aliejų, garstyčias, raudonėlį ir druską.
Įdėkite mėsą į didelį, pakartotinai uždaromą plastikinį maišelį arba negilų nereaguojantį indą.
Mėsą užpilkite marinatu, apverskite, kad apsemtų.
Uždenkite indą arba sandariai uždarykite maišelį (išspauskite visą orą).
Šaldykite 2–3 valandas, retkarčiais pavartydami, kad mėsa pasidengtų marinatu.
Išimkite mėsą iš indo ar maišelio.
Išmeskite marinatą.
Susmulkintus pipirus tolygiai paskleiskite ant visų mėsos pusių, delnu įspauskite ją į paviršių.
Laisvai uždenkite folija arba plastikine plėvele.
Išimkite mėsą iš šaldytuvo maždaug 35 minutes prieš kepimą ir palikite kambario temperatūroje.
Mėsa keps ant grotelių tolygiai, kai atvės iki kambario temperatūros.
Paruoškite vidutinę ugnį anglies kepsninėje, naudodami medžio gabalėlius (jei norite).
Įdėkite nugarinę į gerai išteptos grotelės centrą tiesiai ant ugnies.
Uždenkite ir kepkite ant grotelių 5 minutes.
Pasukite kepsnį ketvirtadalį apsisukimo ir kepkite ant grotelių dar 5 minutes.
Pakartokite 14 veiksmą, kol kepsnys pasieks vidinę temperatūrą nuo 135 laipsnių F iki 140 laipsnių F (vidutiniškai retai).
Temperatūrą patikrinkite momentiniu termometru po 15 minučių, o vėliau kiekvieną kartą apversdami kepsnį.
Iškeptą nuimkite ant drožimo lentos (geriausia tokios, kuri surenka sultis).
Laisvai uždenkite folija ir palikite pastovėti 10–15 minučių.
Nedidelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą.
Įmaišykite Worcestershire padažą ir petražoles.
Nuimkite nuo ugnies.
Iškirpkite nugarinę 1/2 colio storio griežinėliais.
Patiekite nugarinę su žolelių sviesto padažu.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
