Angliavandeniai yra didelė svorio metimo ir glikemijos indekso dietos tema. Daugybė dietų reikalauja tam tikru būdu pakeisti angliavandenių suvartojimą. Problema ta, kad ne visi angliavandeniai yra sukurti vienodai, todėl negalite su jais elgtis vienodai. Tikriausiai girdėjote ar skaitėte apie paprastus angliavandenius ir sudėtingus angliavandenius, skaidulų kiekį, baltuosius ir nesmulkintus grūdus ir pan. Įveskite glikemijos indeksą ir išsiaiškinti, į ką turėtumėte sutelkti dėmesį savo sveikatai, tampa tikrai painu!
Bet tai neturi būti taip. Taip, svarstydami apie angliavandenius, turite atsižvelgti į daugybę veiksnių, įskaitant glikemijos indeksą, maistines medžiagas ir skaidulą. Tačiau yra paprastų gairių, kurios gali padėti priimti geriausius sprendimus jūsų sveikatai ir sėkmingam svorio metimui.
Norėdami geriau atskirti angliavandenius, kurie gali padėti jūsų mitybai, nuo tų, kurie gali jai pakenkti, turėtumėte žinoti šiek tiek pagrindinės informacijos apie angliavandenius apskritai. Angliavandeniai yra pagrindinis jūsų kūno kuro šaltinis. Visi jie suskaidomi į gliukozės kiekį kraujyje, tačiau jūsų organizme reaguoja skirtingai, priklausomai nuo jų tipo. Angliavandeniai būna dviejų rūšių:
Paprasti angliavandeniai, kuriuose yra vienas arba du cukraus vienetai
Sudėtingi angliavandeniai, kuriuose yra keli cukraus vienetai
Anksčiau mokslininkai manė, kad paprastieji angliavandeniai dėl cukraus vienetų ilgio padidino gliukozės kiekį kraujyje greičiau nei sudėtingi angliavandeniai. Tačiau naujausi glikemijos indekso atradimai rodo, kad visi paprasti ir sudėtingi angliavandeniai labai skiriasi priklausomai nuo cukraus kiekio kraujyje.
Glikemijos indeksas iš tikrųjų šiek tiek supaprastina tą techninį mulkinimą. Užuot sutelkę dėmesį į sudėtingus angliavandenius, o ne į paprastus angliavandenius, kad surastumėte geriausią maisto pasirinkimą svorio metimui, galite rinktis mažai glikemijos turinčius maisto produktus, kuriuose yra daug maistinių medžiagų. Todėl mažai glikemijos turintis maistas yra nauji „draugiški“ angliavandeniai, o aukštos glikemijos turintis maistas – nauji „priešai“.
Daugelis žmonių galvoja apie cukrų, saldumynus ar baltus miltus kaip paprastus angliavandenius, dėl kurių renkamasi nesveikai. Tačiau problema nėra tokia juoda ir balta. Apsvarstykite baltųjų miltų atvejį. Baltieji miltai, dažnai klaidingai įtraukiami į paprastųjų cukrų kategoriją, iš tikrųjų yra sudėtingi angliavandeniai, o sudėtiniai angliavandeniai paprastai žymimi kaip „gerieji angliavandeniai“.
Taigi ne visi sudėtingi angliavandeniai nebūtinai yra sveikiausias pasirinkimas. Baltieji miltai yra didelės glikemijos „priešo“ pavyzdys, padidinantis cukraus kiekį kraujyje daug aukščiau ir greičiau nei viso grūdo atitikmuo (mažos glikemijos „draugiškas“ angliavandenis).
Vien pažiūrėjus negali pasakyti, koks maistas yra draugas ar priešas. Vietoj to, maistas turi būti tiriamas moksliniais tyrimais, siekiant nustatyti, kaip jis reaguoja organizme.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
