Šio recepto istorija yra unikali. Sklando gandai, kad šį patiekalą osmanų imanui ruošė graikas kulinaras. Valdovą taip patraukė patiekalo aromatas ir skonis, kad jis apsvaigė ir ėmė alpti, taip suteikdamas receptui pavadinimą! Tai tirpstamai skanus Viduržemio jūros regiono ingredientų derinys.
Kreditas: ©iStockphoto.com/Dirk Richter
Paruošimo laikas: 45 minutės
Virimo laikas: 60 minučių
Išeiga: 8 užkandžių porcijos
8 ilgi, maži itališki baklažanai
1⁄2 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
3 vidutiniai svogūnai, plonais griežinėliais
4 skiltelės česnako, susmulkintos
14,5 uncijos kubeliais pjaustytų pomidorų
1⁄4 stiklinės smulkintų plokščialapių petražolių
Druska ir pipirai pagal skonį
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
1⁄2 stiklinės vandens
Baklažanams nupjaukite stiebus.
Nuo baklažanų nupjaukite pakaitomis plonas odelės juosteles, kad jie atrodytų lyg su juostelėmis. Į baklažanus išilgai įpjaukite gilų plyšį, trumpiau sustodami iki dviejų galų ir apačios.
Sudėkite į dubenį su gerai pasūdytu šaltu vandeniu ir palikite 30 minučių.
Įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus didelėje uždengtoje gilioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.
Suberkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės. Įdėkite česnaką ir kepkite minutę ilgiau. Išimkite į dubenį. Sudėkite pomidorus ir petražoles. Pagardinkite druska ir pipirais.
Baklažanus nusausinkite. Išspauskite drėgmę ir nusausinkite.
Įkaitinkite likusį aliejų keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite baklažanus ir apkepkite iš visų pusių.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Apverskite baklažaną taip, kad plyšinė pusė būtų į viršų.
Šaukštu uždėkite svogūnų ir pomidorų mišinį ant baklažanų, kad šiek tiek patektų į plyšius. Sumaišykite citrinos sultis ir vandenį ir užpilkite ant baklažanų.
Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 45 minutes.
Prieš patiekdami atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
