Alergiją pienui – ekstremalią organizmo imuninės sistemos reakciją į piene esančius baltymus – gali būti sudėtinga valdyti. Alerginės reakcijos į pieno produktus išvengimas prasideda žinant, kas yra jūsų maiste ir gėrimuose.
Karvės piene yra daug įvairių baltymų, kai kurie iš jų gali sukelti alergines reakcijas. Gali pakakti tam tikrų baltymų pėdsakų, kad atsirastų dilgėlinė, bėrimas, pykinimas, perkrova, viduriavimas, burnos ir gerklės patinimas ir kiti simptomai. Sunkios reakcijos gali sukelti net šoką ir mirtį.
Pagrindinis baltymas, esantis piene, kazeinas gali atsirasti perdirbtuose maisto produktuose, restoranų maiste ir maisto produktuose, kuriuos galite valgyti kieno nors namuose. Kadangi šie maisto produktai ne visada pateikiami su išsamiais ingredientų sąrašais, jums gali būti sunku tiksliai žinoti, kas juose yra.
Jei jūs ar jūsų mylimas žmogus kenčia nuo alergijos pienui, būkite atkaklus ir paprašykite informacijos apie jums patiekiamų maisto produktų sudedamąsias dalis. Jei restorano aptarnaujantis personalas arba jūsų šeimininkai nežino, paprašykite pažiūrėti maisto produktų pakuočių etiketes, kurios, jūsų manymu, gali turėti kazeino.
Pieno likučiai, kuriuose yra baltymų, gali netyčia patekti į kitus maisto produktus. Pavyzdžiui, šaukštu, naudojamu pudingo (pagaminto su pienu) dubeniui sumaišyti, galima maišyti puodą avižinių dribsnių, į avižinius dribsnius įpilant pieno baltymų pėdsakų.
Kryžminis užteršimas taip pat gali įvykti gamybos metu. Tačiau maisto produktų etiketėse privaloma pažymėti, kai maistas ruošiamas naudojant bendrą įrangą, todėl kyla kryžminio užteršimo alergenu rizika. Atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes. Atkreipkite dėmesį į maisto produktus, kuriuose gali būti nedidelis pieno baltymų kiekis.
Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos akademijos duomenimis, apie 2,5 procento vaikų iki 3 metų amžiaus yra alergiški pienui. Alergija dažniausiai pasireiškia pirmaisiais gyvenimo metais. Geros naujienos yra tai, kad 80 procentų vaikų, turinčių alergiją pienui, ją išauga sulaukę 16 metų.