Prieš pradėdami kepti ant grotelių, pateikiame keletą bendrų patarimų, kuriuos visada turėtumėte atsiminti, kad būtumėte saugūs, pasiruošę ir pasieksite geriausių rezultatų.
Praktikuokite kantrybę su ugnimi. Niekada nedėkite maisto ant grotelių, kurie nėra paruošti. Būtinai neskubėkite kurstyti ugnies ir įsitikinkite, kad anglys yra tolygiai peleninės pilkos spalvos. Ir atminkite, kad ne visi maisto produktai gerai atlaiko tą pačią ugnį ar tą pačią temperatūrą. Peržiūrėkite receptą arba grilio vadovą, kad sužinotumėte, kokios temperatūros reikia kiekvienam maisto tipui.
Sutvarkykite savo grilio vietą. Šalia kepsninės pastatykite nedidelį staliuką su visais ingredientais, įrankiais, serviravimo lėkštėmis ir pan. Kepimas ant grotelių gali vykti greitai, todėl jūs turite būti pasiruošę patiekti maistą, kai jis pasiekia piką.
Pagardinkite savo maistą. Ant grotelių kepti mėsainį, kepsnį ar žuvį yra paprasta ir nuostabu. Tačiau suteikti maistui aromato ir užsandarinti tą skonį yra meistro kepėjas. Marinavimas, kuris yra skystas skonio stipriklis, prideda drėgmės ir puikiai tinka beveik visiems maisto produktams. Aliejai puikiai tinka, kad ant grotelių būtų drėgni subtilūs maisto produktai, o įtrynimai padeda sukurti gražią traškią plutą.
Negailėkite degalų. Prieš baigdami kepti, būtinai užkurkite ugnį, kuri nepraras savo kaitros. Tai ypač svarbu naudojant kepsninę su anglimis. Nors visada galite pasipildyti anglimis, geriau naudoti per daug nei nepakankamai. Tiesiog nepamirškite paskleisti anglį maždaug 2 coliais už maisto kraštų, o jei papildysite anglis, turite palaukti, kol jos pasidarys peleninės pilkos spalvos (paprastai apie 20 minučių), kad vėl įšiltumėte idealiai.
Policija gaisrą! Gaisras nuolat keičiasi ir visada reikalauja jūsų dėmesio. Kaitinimo proceso pradžioje anglys švytės ir virš jų užsidegs liepsna. Kai pridedate maisto, gali atsirasti nedidelis arba didelis paūmėjimas, todėl tuo metu atidžiai stebėkite gaminimą. Jei paliksite kepsninę su ugnimi, kuri laižo maisto šonus, galite grįžti prie apanglėjusio patiekalo.
Vėliau, kai ugnis užges, norisi palaikyti pastovią šilumą, kad maistas iškeptų tolygiai. Papildyti anglį, jei jos pradeda švytėti ir mažėti, paprastai reikia bent kartą. Per ilgą gaminimo laiką gali tekti papildyti daugiau kartų.
Išsiaiškinkite, kada maistas bus paruoštas. Deja, perkeptas maistas neturi atbulinės eigos pavaros, kuri grąžintų jį į retą, o perkeptas mėsos gabalas – verksminga gėda. Todėl būtinai užveskite pelės žymeklį ant grotelių ir dažnai tikrinkite maistą. Norėdami patikrinti, ar maistas paruoštas, padarykite nedidelį pjūvį maisto centre, kad galėtumėte žvilgtelėti į vidų. Likus kelioms minutėms iki numatomo gaminimo laiko pabaigos, dažnai tikrinkite, ar jis iškepęs. Naudokite greito nuskaitymo termometrą storiems kotletams, kepsniams ir visai paukštienai.
Taip pat turėtumėte išmatuoti apdegimą maisto išorėje. Kai kurie žmonės mėgsta juodą, o kiti renkasi šviesų. Tačiau jei leisite ugniai per daug įsiliepsnoti, galite tiesiog gauti anglies juodą išorę ir kraują retą vidų.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
