Artišokas augalų arba gaublys artišokų, yra gimtoji į Viduržemio jūros regioną ir auginami daugiausia tose šalyse, pavyzdžiui, Prancūzijoje, Italijoje, Ispanijoje ir Maroke.
Nors suvalgoma tik nedidelė artišokų dalis, pagal USDA jis užima pirmąją vietą pagal antioksidantus, palyginti su kitomis daržovėmis. Be to, jei suvalgysite visas valgomas vidutinio dydžio artišoko dalis, gausite apie 10 gramų skaidulų (apie trečdalį jūsų dienos poreikio) ir gerą vitamino C dozę – vos 64 kalorijas.
Viename baklažanų puodelyje yra tik apie 20 kalorijų, 2,5 g skaidulų ir antocianinų – antioksidantų, suteikiančių baklažanams purpurinį atspalvį.
Šie antioksidantai turi ne tik širdies sveikatą ir vėžį kovojančių savybių, bet ir 2010 m. Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnale paskelbti preliminarūs tyrimai su žiurkėmis taip pat parodė, kad antocianinai gali apsaugoti nuo nutukimo ir diabeto.
Visas baklažanas, įskaitant purpurinę odelę ir baltą minkštimą, yra valgomas ir skaniausias virti (žalias vaisius yra kartaus skonio). Baklažanai linkę sugerti daug aliejaus į patiekalus, todėl būkite ypač atidūs savo porcijoms, ypač kai pietaujate lauke ir negalite kontroliuoti, kiek alyvuogių aliejaus įpilama į patiekalą.
Vien todėl, kad tai daržovė, dar nereiškia, kad baklažanai negali būti pagrindinis pasirodymas. Dėl mėsingos odelės baklažanai gali būti mėsos pakaitalai ir yra daugelio Viduržemio jūros regiono patiekalų žvaigždė.
Viduržemio jūros regiono gyventojai valgo daug svogūnų ir česnakų.
Jei tamsias, ryškias vaisių ir daržovių spalvas prilyginsite sveikoms savybėms, galite klaidingai manyti, kad svogūnai (ypač baltieji) neturi maistinių medžiagų. Tačiau daug tyrimų buvo atlikta dėl aliuminių šeimos – svogūnų, česnakų, laiškinių svogūnų – ir juose esantys antioksidantai arba alilo sulfidai gali būti viena iš priežasčių, kodėl žmonės, vartojantys daug šių daržovių, susirgo vėžiu.
Nors svogūnai gali būti netinkami jūsų kvėpavimui, jie taip pat turi antibakterinių savybių, padedančių kovoti su infekcijomis, junginių, kurie padeda sumažinti kraujospūdį, ir chromo – mineralo, kuris gali padėti kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje.
Viduržemio jūros regiono gyventojai valgo daug svogūnų ir česnakų.
Jei tamsias, ryškias vaisių ir daržovių spalvas prilyginsite sveikoms savybėms, galite klaidingai manyti, kad svogūnai (ypač baltieji) neturi maistinių medžiagų. Tačiau daug tyrimų buvo atlikta dėl aliuminių šeimos – svogūnų, česnakų, laiškinių svogūnų – ir juose esantys antioksidantai arba alilo sulfidai gali būti viena iš priežasčių, kodėl žmonės, vartojantys daug šių daržovių, susirgo vėžiu.
Nors svogūnai gali būti netinkami jūsų kvėpavimui, jie taip pat turi antibakterinių savybių, padedančių kovoti su infekcijomis, junginių, kurie padeda sumažinti kraujospūdį, ir chromo – mineralo, kuris gali padėti kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje.
Kaip saldu gauti ląstelienos, kalio, vitamino A ir vitamino C dozę tokiame skaniame kaip saldžiosios bulvės!
Galbūt esate susipažinę su saldžiosiomis bulvėmis – iš jų gaminamos saldžiosios bulvės bulvytės, sutrinamos per Padėkos dieną (javai iš tikrųjų yra kitokia daržovė) arba kepamos su sviestu.
Bet kokiu būdu valgydami baltas bulves, galite pakeisti saldžiąsias bulves, kurios pasižymi geresne maistinių medžiagų charakteristika. Tačiau atsiminkite šį patarimą: nelupkite bulvių! Daug maistinių medžiagų, įskaitant pilvą užpildančių ir su širdies ligomis kovojančių skaidulų, yra odoje. Be to, derinkite saldžiąsias bulves su riebalų šaltiniu, pavyzdžiui, užpiltu alyvuogių aliejumi ar smulkintais riešutais, kad jūsų kūnas pasisavintų beta karotiną.
Viduržemio jūros šalyse cukinijos naudojamos įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, cukinijų duonai, cukinijų blynams, padažams ir užtepėlėms, salotų ir sumuštinių priedams.
Cucca yra itališkas žodis, reiškiantis moliūgą, o cukinija, vasarinių moliūgų rūšis, buvo sukurta ir vis dar plačiai naudojama italų virtuvėje. Cukinijose yra skaidulų ir daug vitaminų, būdingų kitoms daržovėms, tačiau jos taip pat yra geras mangano šaltinis. Šis mineralas yra naudingas energijos apykaitai, skaido ir padeda jūsų kūnui naudoti angliavandenius ir baltymus.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
