Ne visi riebalai yra sukurti vienodai. Kai laikotės keto dietos, ketozės nauda atsiranda dėl to, kad didžioji dalis kalorijų gaunama iš aukštos kokybės riebalų. Pateikiame dešimties mėgstamiausių riebalų keto riebalų sąrašą, kurie padeda mums būti sveikiems, sotiems ir mėgstantiems keto gyvenimo būdą.
Galingas avokadas yra keto dietos besilaikančiojo svajonių maistas. Avokadai, pripildyti naudingų mononesočiųjų riebalų rūgščių (MUFA), yra pripildyti vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalis ir magnis, padedantys įveikti keto gripą. Be to, šie keto nekenksmingi vaisiai taip pat yra geri skaidulų ir antioksidantų šaltiniai, kurie prisideda prie bendro keto priešuždegiminio veikimo. Avokadai turi puikią kreminę tekstūrą, kuri puikiai tinka kokteiliams ir desertams, taip pat salotoms ir sriuboms. Su avokadu pasirinkimų yra begalė!
© Dejan Dundjerski / Shutterstock.com
Ghi, sviesto rūšis, kuri buvo kaitinama, kad pašalintų pieno riebalus ir vandenį, yra tankesnė ir sveikesnė sviesto versija. Jame yra riebaluose tirpių vitaminų ir tūkstančius metų buvo naudojamas Ajurvedoje (tradicinio Indijos gydymo forma), siekiant padėti sumažinti uždegimą ir skatinti sveikatą. Tyrimai rodo, kad Ajurvedos gydytojai tai padarė teisingai: ghi sudėtyje esančios trumpos ir vidutinės grandinės riebalų rūgštys yra susijusios su riebalų praradimu ir širdies sveikata, taip pat pagerina virškinimą ir žarnyno sveikatą.
Renkantis ghi ir bet kurį kitą pieno produktą, įsitikinkite, kad jis gaunamas iš žole šeriamų karvių. Ghi puikiai tinka troškinti daržoves ir kepti baltymus ant grotelių. Tai suteikia jūsų maistui riešutų skonį.
Kokosų aliejuje yra daug sočiųjų riebalų, tačiau skirtingai nuo gyvulinės kilmės sočiųjų riebalų, apie 50 procentų vidutinės grandinės riebalų mūsų organizmas linkęs greitai paversti riebalus deginančiu kuru. Tyrimai rodo, kad kokosų aliejus pagerina didelio tankio lipoproteinų (DTL) lygį ir padeda kovoti su bakterijomis, kurios sukelia infekcijas. Kaip ir ghi, kokosų aliejus puikiai tinka kepti ant grotelių ir prideda jūsų maisto skonio.
Viduržemio jūros dietos stipruolis alyvuogių aliejus yra žinomas dėl savo širdžiai naudingų MUFA. Alyvuogių aliejus padeda sumažinti kraujospūdį ir sumažina širdies priepuolio bei insulto riziką, kartu padeda išlaikyti sveiką svorį. Be to, jame yra 75 procentai kasdienės vitaminų E ir K vertės. Alyvuogių aliejuje gausu antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti uždegiminių ligų, pvz., Alzheimerio, riziką.
Rinkitės ypač tyrą aliejų, kuris išlaiko daugiau antioksidantų ir nėra pagamintas naudojant kenksmingas chemines medžiagas, pvz., rafinuotas alyvuogių aliejaus versijas. Kaip ir kokosų aliejus ir ghi, alyvuogių aliejus puikiai tinka gaminant maistą, tačiau puikiai tinka naudoti ir kambario temperatūroje (pavyzdžiui, kaip salotų padažo pagrindą).
Riešutai yra puikus daugiafunkcis keto maistas, valgomas žalias, skrudintas ar lengvai sūdytas. Migdoluose yra ne tik 65 procentai MUFA, bet ir daug magnio ir mangano, be to, jie yra geras priešuždegiminių antioksidantų, tokių kaip vitaminas E, šaltinis. Migdolai puikiai tinka užkandžiams, dedami į salotas ir sriubas arba susmulkinami į miltelius. keto draugiški miltai. Be to, migdolai yra mažai angliavandenių, saikingai baltymų ir daug riebus maistas (visiškai kaip keto) ir liks patenkinti, kol bėgsite. Nėra jokios priežasties nepasiekti saujos migdolų!
Kaip ir migdolai, mėsa yra puikus riebalų ir baltymų šaltinis, kuris yra labai patenkinamas. Tačiau ne visa jautiena yra vienoda. Karvės, kurios laisvai vaikšto ir valgo žolę, o ne perdirbtus kukurūzus (tai yra tipiškas fabrikinės jautienos pašaras), gamina daugiau omega-3, beta karotino, vitamino E ir MUFA, o tai žymiai pagerina jų mėsos kokybę. Be to, žole šeriama jautiena dažniausiai yra ekologiška, tai reiškia, kad karvės nėra šeriamos kenksmingais antibiotikais ar hormonais, kad padidėtų jų derlius.
Žole šeriama jautiena gali būti brangesnė ir sunkiau randama, tačiau ji verta išlaidų ir pastangų. Raskite vietinį ūkininkų turgų, jei šalia jūsų esančiose bakalėjos parduotuvėse nėra žole šeriamos jautienos.
Vidutinės grandinės trigliceridų (MCT) aliejai yra daugelio kokosų aliejaus pranašumų pagrindas. Vidutinės grandinės riebalai yra lengviau virškinami nei kitų rūšių sotieji riebalai ir greičiau sudeginami kaip kuras. MCT aliejai padeda pagerinti cholesterolio kiekį ir gali padėti blokuoti grelino (apetitą skatinančio hormono, kurio paprastai padaugėja žmonėms, kurie laikosi dietų) padidėjimą. Be to, MCT aliejai padeda kovoti su vidurių užkietėjimu ir yra puikus būdas pradėti ketozę.
MCT aliejus yra naudingas priedas, padedantis susigrąžinti ketozę tiems, kurie pasirenka ciklinę ketogeninę dietą. Tačiau atminkite, kad jūsų virškinimo sistema turi prisitaikyti prie reikšmingų mitybos pokyčių, o sistemos perkrovimas MCT gali sukelti skrandžio sutrikimus arba viduriavimą. Palaipsniui į savo racioną įtraukite daugiau sveikų aliejų ir viskas bus gerai.
Riebioje žuvyje yra puikių variantų, tokių kaip skumbrė, lašiša, upėtakis ir konservuotos rūšys, pavyzdžiui, sardinės ir ančiuviai. Riebios žuvys yra žinomos dėl naudos širdies sveikatai, nes jose yra daug omega-3 riebalų rūgščių. Jie taip pat yra puikūs riebaluose tirpių vitaminų, tokių kaip vitaminas D, šaltiniai, o tyrimai rodo, kad žmonės, kurie valgo daugiau žuvies, turi rečiau su amžiumi susijusių atminties problemų. Kai kurie žmonės nerimauja valgyti žuvį dėl didelio gyvsidabrio kiekio, tačiau riebioje žuvyje šio toksino paprastai yra mažai.
Nors žuvis yra nepaprastai sveika, vartojant per daug, kyla tam tikrų pavojų sveikatai. Daugelyje sūraus vandens žuvų yra gyvsidabrio pėdsakų, o nedideliais kiekiais jis yra puikus, nes jūsų kūnas gali jį pašalinti iš savo sistemos. Tačiau ilgą laiką valgant daug žuvies gyvsidabris gali lėtai kauptis jūsų sistemoje, kol pasieks toksišką lygį. Ekspertai rekomenduoja apriboti savaitės žuvies suvartojimą iki 8–12 uncijų, kad išvengtumėte galimų komplikacijų.
Kanapių sėklos yra puikus priedas prie keto tausojančios dietos. Šiuose kanapių riešutuose, kuriuose marihuanoje yra mažai arba visai nėra veikliosios medžiagos, yra daugiau baltymų nei chia sėklose ar linų sėmenyse. Be riebalų, juose taip pat gausu daug mineralų, tokių kaip cinkas ir magnis, kurie yra svarbūs keto gyvenimo būdui. Kaip ir ghi Indijoje, kanapių sėklos tūkstančius metų buvo naudojamos tradicinėje kinų medicinoje ir dėl geros priežasties. Tyrimai rodo, kad juose esančios maistinės medžiagos padeda sumažinti širdies ligas. Kanapių sėklų galima dėti į salotas ar keto desertus arba tiesiog valgyti kaip užkandį keliaujant.
Kaip ir riešutai, riešutų sviestas puikiai papildo keto dietą. Jie puikiai tinka jūsų mažai angliavandenių turinčioms daržovėms ir gali būti naudojami gaminant riebų, vidutiniškai baltymų turintį marinatą arba kaip alternatyvų keto desertų ingredientą. Kai perkate, atkreipkite dėmesį į etiketes ir pirkite tik tuos variantus, kurių sudedamosios dalys yra žemės riešutai ir druska; daugelis įprastų prekių ženklų yra iš dalies hidrintas aliejus ir didelis cukraus kiekis, nors yra daugybė natūralių variantų.
Dėl mažo angliavandenių kiekio rinkitės tokius variantus kaip migdolų sviestas, tahini arba žemės riešutų sviestas. Kai kuriuose riešutų sviestuose (ir riešutuose) yra daugiau angliavandenių nei kituose – pavyzdžiui, tiek migdolų svieste, tiek žemės riešutų svieste vienoje porcijoje yra mažiau angliavandenių nei anakardžių svieste.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
