Yra tiek daug priežasčių, kodėl turėtumėte apsvarstyti galimybę fermentuoti savo maistą. Galite ne tik pagerinti savo sveikatą ir pakeisti visą savo patirtį su maistu ir skoniais, bet ir žaisti su naujais virtuvės įtaisais! Šiame sąraše pateikiamos svarios priežastys, kodėl šiandien reikia pradėti nuo fermentavimo receptų.
Kadangi fermentuotame maiste gausu probiotikų ir fermentų, jie padeda jūsų organizmui efektyviai virškinti maistą. Jūsų kūnas turi padaryti daug mažiau darbo, kad suardytų fermentuotą daiktą. Be to, į jūsų žarnyną patenkančios naudingos floros pagausėjimas padeda efektyviai ir efektyviai pašalinti iš organizmo, o tai yra labai svarbus virškinimo ir bendros sveikatos bei gyvybingumo veiksnys. Kaip sakoma, geriau išeik, nei įeik!
Fermentuoto maisto valgymas padeda sustiprinti imuninę sistemą. Rečiau susirgsite, kai fermentuoti produktai yra jūsų įprastos mitybos dalis. Tik nedidelė raugintų kopūstų ar kombuchos dozė gali padaryti stebuklus, kad jaustumėtės gerai ištisus metus! Taip pat žinoma, kad daugelis fermentuotų maisto produktų mažina alergines reakcijas!
Kai pradedate fermentuotis, jūs vertinate visus mažus mikrobus, kurie veikia jūsų maiste, kad sukurtų fermentacijos procesą. Jie nedaro žalos jūsų maistui, nes daugelis nerimauja; iš tikrųjų jie tai stiprina. Jie intensyviai dirba, kad sukurtų ką nors skanaus ir nepaprastai kitokio jūsų gomuriui.
Kai patys fermentuojate maistą, sumažinate vartotojų atliekas, susijusias su važiavimu į parduotuvę, produkto įsigijimu, parnešimu į namus maišelyje ir pakuotės išmetimu.
Be to, jūs sakote „ne“ maistui, kuris yra perdirbamas ir supakuotas didelės apimties pramoninėse operacijose. Pagalvokite apie visą iškastinį kurą ir vandenį, reikalingą šioms gamykloms eksploatuoti ir gabenti maistą tarptautiniu mastu.
Galiausiai, augalinės kilmės fermentuotas maistas yra sveika alternatyva farmacijai, kuri yra dar viena nuo iškastinio kuro priklausoma pramonės šaka. Kitaip tariant, savo maisto fermentavimas padeda sumažinti bendrą poveikį aplinkai.
Savo maisto fermentacija leidžia tapti finansiškai savarankiškam. Kai perkate urmu ir perkate produkciją tiesiai iš šaltinio (pavyzdžiui, ūkininko turguje, kai sezonas) arba augindami maistą patys, netyčia sutaupysite pinigų! Ir jūs išvengsite didelių išlaidų pirkdami rankų darbo, amatininkų maisto produktus.
Be to, fermentuoti maisto produktai gali išsilaikyti daugelį metų be šaldytuvo, o tai reiškia mažiau kelionių į prekybos centrą. Galiausiai, fermentuotas maistas yra nebrangios dovanos, kurios būtinai paliks įspūdį jūsų šeimos nariams ir draugams.
Fermentavimas yra sena tradicija, kuri praktikuojama visame pasaulyje. Fermentacija suteikia jums galimybę prisijungti prie savo šeimos, paveldo ir kultūros. Šis keitimasis žiniomis tarp kartų yra svarbus mūsų technologijų skatinamoje visuomenėje, nes padeda puoselėti santykius. Jūs ne tik geriau pažinsite savo maistą ir susigrąžinsite prarastas žinias, bet ir sužinosite apie maisto kultūrinę reikšmę ir pamatysite jo vaidmenį kuriant bendruomenę.
Rauginimas yra puikus būdas suvaldyti sezoninio maisto gausą, taip pat pasinaudoti išpardavimo prekėmis bakalėjos parduotuvėje ar ūkininko turguje. Fermentacijai pradėti nereikia daug vietos ar pinigų, o tai galima atlikti ir mažiausioje virtuvėje. Tikrasis maisto sutaupymas pasiekiamas perkant maisto produktus sezono metu ir greitai juos konservuojant. Rauginant tampa lengva ir skanu.
Kas nemėgsta dalykėlių? Puikus dalykas, susijęs su atsinaujinusiu susidomėjimu maisto fermentavimu, yra tai, kad nuostabiai padaugėjo naujų darbo įrankių. Jei mėgstate rasti paprastesnių būdų viską padaryti, virtuvės prietaisai suteikia tiek daug galimybių tyrinėti.
Tikriausiai viena iš geriausių priežasčių pradėti fermentuoti maistą yra daugybė skonių, kuriuos galite sukurti. Kiekvienas maistas keičia skonį skirtingu metu fermentacijos proceso metu, todėl galite mėgautis valgydami fermentuotą maistą įvairiais rūgštaus ar putojančiomis etapais. Fermentavimo menas suteikia pagrindiniams maisto produktams skonį ir tikrai yra kūrybiškesnis gaminimo būdas.
Darbas su fermentuotu maistu priverčia jus suartėti su savo objektu. Turite žinoti fermentacijos etapus, skonio profilius ir įvairias tekstūras, kurias maistas išgyvena fermentacijos proceso metu. Pradėję vertinti fermentuotą maistą, išmoksite naujų metodų, kaip dirbti su visais valgomais maisto produktais. Jūsų maisto gaminimas pasikeis ir tobulės, kai įtrauksite šiuos naujus maisto produktus į savo mitybą, o jūs sukursite naujus receptus, kaip gaminti skanius patiekalus iš fermentuotų ingredientų.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
