Rūkyta kiaulienos mentė yra nebrangus ir universalus mėsos gabalas. Galbūt esate susipažinę su kiaulienos kepsniu ir kiaulienos nugarine, bet ne šiuo skaniu gabalėliu. Kiaulienos mentė (dar vadinama kiaulienos „užpakaliu“, nors ji toli nuo šerno užpakalio – tikriausiai tai praktiškas pokštas) yra viršutinė kiaulės mentės dalis. Jo kieta, rausva ir gerai marmurinė mėsa naudojama paštetuose ir dešrelėse. Kiaulienos mentė paprastai parduodama apipjaustyta ir surišta, kad kepimo metu išlaikytų formą. Pirkite rūkytą ir turėsite skanų skonį.
Rūkyta kiauliena su žieminėmis daržovėmis
Prep , pavyzdžiui, sumalti laikas: 10 min Utes plius įsiurbti laiko
Virėjas mo laikas: Apie 1 val mūsų ir 30 min Utes
Išeiga: 4 porcijos
3–4 svarai rūkytos kiaulienos mentės be kaulų
1 didelis geltonas svogūnas, nuluptas ir perpjautas per pusę
2 lauro lapai
10 juodųjų pipirų
6 morkos, nuluptos ir perpjautos skersai ketvirčiais
6 vidutinės kepimo bulvės, nuluptos ir supjaustytos ketvirčiais
3 dideli pastarnokai, nulupti ir perpjauti skersai ketvirčiais
1/2 galvos žalio kopūsto, supjaustyto į 3–4 skilteles
1/4 puodelio kapotų petražolių
Druskos ir pipirų
1 lazdelė minkšto sviesto
Dižono stiliaus garstyčios
Nuimkite tinklelį nuo kiaulienos mentės ir pamirkykite mėsą šiltame vandenyje apie 5 minutes, kad pašalintumėte druskos perteklių.
Į didelį puodą sudėkite kiaulieną, svogūną, lauro lapus ir pipirų žirnelius; įpilkite šalto vandens, kad apsemtų. Uždenkite puodą ir užvirinkite vandenį.
Sumažinkite ugnį ir troškinkite 1 valandą 10 minučių, jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad kiauliena būtų panardinta į skystį.
Svogūną ir lauro lapus išimkite kiaurasamčiu ir išmeskite. Sudėkite morkas, bulves ir pastarnokus ir vėl užvirinkite skystį. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių.
Sudėkite kopūstą ir vėl užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 10–15 minučių arba tol, kol kiauliena ir daržovės suminkštės.
Mėsą išimkite iš verdančio skysčio ir supjaustykite porcijomis; griežinėlius išdėliokite ant serviravimo lėkštės. Daržoves išimkite kiaurasamčiu ir išdėliokite aplink mėsą.
Mėsą ir daržoves pabarstykite petražolėmis. Pagardinkite daržoves druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite su nedideliais dubenėliais sviesto, įtrinkite į garuojančias daržoves ir garstyčias, skirtą kiaulienai.
Vienoje porcijoje: 634 kalorijos (iš riebalų 373); Riebalai 42g (Sotieji 18g); Cholesterolis 128mg; natrio 2100mg; Angliavandeniai 43g (Dietinės skaidulos 8g); Baltymai 28g.
Varijuokite! Jei savo prekybos centre nerandate rūkytos kiaulienos mentės (taip pat vadinamos kiaulienos užpakaliu), galite pasigaminti šį receptą su 3 svarų sveriančiu rūkytu kumpiu be kaulų.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
