„California Inside-Out Roll“.

Kai kurie žmonės sako, kad Kalifornijos ritinėlis iš vidaus buvo išrastas Los Andžele septintojo dešimtmečio pradžioje žmonėms, kurie nepažįsta sušių barų. Kalifornijos ritinys iš vidaus tapo (ir išlieka) labai populiarus.

„California Inside-Out Roll“.

Specialūs suši įrankiai: Bambuko kilimėlis apvyniotas plastikine plėvele, sashimi peilis

Paruošimo laikas: 45 minutės

Išeiga: 4 ritinėliai iš vidaus (24 vnt.)

1 uncija (1/4 puodelio) stintų ikrų

2 šaukštai majonezo

2 šaukštai pjaustytų laiškinių svogūnų

1/2 japoniško agurko

1 uncija daikono daigų arba kitų ridikėlių daigų

4 uncijos kani kama ( krabų mėsos imitacija), pageidautina kojų formos

1 avokadas

4 nori lapai

4 puodeliai paruoštų suši ryžių

8 arbatiniai šaukšteliai skrudintų baltųjų sezamų sėklų

Sojų padažas

Marinuotas imbieras

Smulkiai supjaustykite svogūnus.

Mažame dubenyje švelniai sumaišykite ikrus, majonezą ir 2 šaukštus laiškinių svogūnų.

Šaldykite, jei nepanaudojote iš karto.

Supjaustykite agurką.

Nuplaukite, išdžiovinkite ir nupjaukite daikono daigų šaknis.

Padalinkite 4 kojos formos kani kama gabalėlius per pusę išilgai.

Nulupkite ir supjaustykite avokadą.

Avokadą supjaustykite prieš pat gamindami suktinukus, o ne anksčiau laiko, kad nepakeistų spalvos.

Iš kiekvieno nori lapo nupjaukite 3 colių pločio juostelę, kad jos būtų 5 x 7 colių dydžio.

Priešais save padėkite plastiku apvyniotą bambukinį kilimėlį, kurio lentjuostės būtų lygiagrečios stalo ar stalviršio kraštui.

Padėkite nupjautą nori lapą išilgai blizgia puse žemyn ant bambukinio kilimėlio krašto arčiausiai jūsų.

Pamerkite rankas į dubenį su actu, tada pirštų galiukais bakstelėkite į šalia esantį drėgną rankšluostį, kad pašalintumėte vandens perteklių.

Ant nori tolygiai užspauskite 1 puodelį paruoštų suši ryžių.

Ant ryžių pabarstykite 2 arbatinius šaukštelius skrudintų sezamo sėklų.

Švelniai pakartotinai skrudinus sėklas išryškėja skrudintas skonis.

Paimkite nori, apverskite ir padėkite ryžių puse žemyn, išilgai, ant artimiausio bambukinio kilimėlio krašto.

Ištepkite vieną ketvirtadalį stintų ikrų majonezo padažo per nori ilgį.

Ne pačiame centre, bet šiek tiek arčiau jūsų.

Padažą uždenkite ketvirtadaliu ridikėlių daigų.

Tegul kai kurie jų maži lapeliai išsikiša iš nori galų.

Ant daigų uždėkite ketvirtadalį kani kama .

Ketvirtadalį supjaustyto agurko suriškite kuo arčiau kani kama .

Ketvirtą avokado griežinėlių padėkite kuo arčiau kitų įdarų.

Abiem rankomis pakelkite arčiausiai savęs esantį kilimėlio kraštą, laikydami pirštų galiukus virš įdarų, ir sukite kilimėlį bei jo turinį tol, kol kilimėlio kraštas prisilies tiesiai prie nori, visiškai apgaubdamas įdarus.

Pakelkite kilimėlio, kurį laikote, kraštą.

Priešingu atveju kilimėlį susuksite į savo suši!

Toliau ridenkite ritinį iš vidaus, kol jis sandariai užsidarys.

Tris kartus traukite kilimėlį, kad priveržtumėte sandariklį.

Vilkite vieną kartą centre, tada vieną kartą iš abiejų pusių.

Padėkite ritinį ant drėgno, švaraus, lygaus paviršiaus ir ant jo uždėkite plastikinės plėvelės lakštą.

Supjaustykite ritinį į 6 vienodo kąsnio dydžio dalis, prieš kiekvieną gabalėlį nuvalykite peilį drėgnu rankšluosčiu.

Kai baigsite pjaustyti, išmeskite plastikinę plėvelę.

Atlikite 8–24 veiksmus, dar 3 ritinius.

Patiekite griežinėlius su sojos padažu kaip panardintą padažą ir marinuotu imbieru, kad išvalytumėte gomurį.

Viename gabale: 100 kalorijų (Iš riebalų 25); Riebalai 3g (Sotieji 1g); Cholesterolis 9mg; natrio 1,357 mg; Angliavandenių 14g (Maistinių skaidulų 2g); Baltymai 4g.