Szennyezett élelmiszer: okai és hogyan kell kezelni?

A szennyezett élelmiszer fogyasztása az ételmérgezés egyik oka. Az ételmérgezés nem túl súlyos, és a legtöbb esetben néhány napon belül meggyógyul. Az élelmiszer avasodását okozó bűnösök a szalmonella, az E. coli és a Norovirus baktériumok.

Mi okozza az élelmiszerek szennyeződését?

Az élelmiszer szennyeződhet a gyártás vagy feldolgozás során, például:

Az ételt nem főzik meg;

Nem tartósított élelmiszerek, különösen azok, amelyeket 5 oC alatt kell tárolni;

az élelmiszer hosszú ideig történő magas hőmérsékleten hagyása;

Az ételt felhasználás előtt nem melegítik fel;

Az élelmiszer megérintése beteg vagy tisztátalan kézzel;

lejárt élelmiszerek használata;

Avas élelmiszerek keresztszennyeződése.

Mit tegyenek az anyák, ha az élelmiszer szennyezett?

A legtöbb élelmiszer eredetű fertőzés otthon is megoldható. Az alábbiakban néhány kezelési módot találhat:

A feldolgozatlan gyümölcsök és zöldségek Listeria baktériumokat tartalmaznak

A Listeria megfertőzhet bizonyos gyümölcsöket, például a sárgadinnyét, vagy más feldolgozott élelmiszereket, például sajtot. A Listeria fertőzés tünetei közé tartozik a láz, az izomfájdalmak, a hasi fájdalom és a hasmenés. Ez az állapot az expozíció után 2 naptól 2 hónapig fordulhat elő.

A legjobb módja annak, hogy az egész család egészségét biztosítsuk, ha vágás előtt megtisztítjuk és megszárítjuk az élelmiszereket. Ezeket az élelmiszereket hűtőszekrényben kell tárolni 4°C alatt.

Nem pasztőrözött tej

A tejtermékek, beleértve a joghurtot és a lágy sajtokat, baktériumokkal szennyeződhetnek. A Listeria hideg hőmérsékleten élhet. Ezért néha a hűtőszekrényben való tárolás nem akadályozza meg a baktériumok szaporodását. A megbetegedések nagy kockázata az idősek, a terhes nők és a legyengült immunrendszerű emberek. Vásárlás előtt érdemes ellenőrizni a termék címkéjét, és ellenőrizni, hogy ezek az élelmiszerek pasztőrözöttek-e.

Húskonzerv és kolbász

Néha egy fertőzés elhúzódhat egy élelmiszer-feldolgozó üzemben, és évekig ott maradhat. A magas hőmérséklet használata megölheti őket. Ezek az élelmiszerek azonban szennyeződhetnek az ételkészítés és tárolás során. Ennek elkerülése érdekében ne tároljunk túl sok fogyasztásra kész élelmiszert, például húskonzervet és virslit, hanem használjuk fel a napközben elfogyó ételeket. A kolbászoknál kb 75oC-ra érdemes melegíteni.

Baromfi és tojás

A szalmonella baktériumok bármilyen ételt elronthatnak. Az ilyen baktériumokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztása 12-72 órán át tartó hasi fájdalomhoz, lázhoz és hasmenéshez vezet. A betegség általában 4-7 napig tart. A biztonság érdekében korlátoznia kell a nyers tojás vagy a ritka élelmiszerek fogyasztását. A baromfihúst körülbelül 75 oC-ra kell főzni. Elkészítéskor a nyers baromfit külön kell tartani a főtt baromfitól és más élelmiszerektől. Elkészítés után mindig mosson kezet, vágódeszkát, edényeket és asztalt meleg vízzel és szappannal.

Darált hús

Az E. coli baktériumok a szarvasmarhák belében élnek, és vágás közben megfertőzhetik a marhahúst. A darált marhahús mindig sok veszélyes kockázatot rejt magában. Az E. coli fertőzés tünetei közé tartoznak a hasi görcsök, a hasmenés és a hányás. Az állapot az expozíció után néhány nappal megszűnhet. A betegség súlyosabbá válik a veszélyeztetett embereknél, és körülbelül egy hétig tart. A biztonság kedvéért alaposan meg kell főzni az ételt (75 oC, feldolgozás után az étel már nem rózsaszín a közepén), el kell mosni az edényeket és a hőmérőt is, hogy meleg vízzel és szappannal mérje meg a hús hőmérsékletét.

Konzervek

A boturizmus egy végzetes anyag, amely a konzerv élelmiszerekben található. A konzervek különösen ki vannak téve a boturizmus kockázatának, mint például a méz, a pácolt és erjesztett húsok, a füstölt vagy sózott halak. A gyerekek a leginkább veszélyeztetett csoport. A tünetek közé tartozik a hasi fájdalom vagy az izomgyengeség. Ha ezen tünetek bármelyike ​​jelentkezik, azonnal keresse fel orvosát.

A mézet a szülők ne adják 12 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek. Ne használjon duzzadt, szivárgó vagy rossz szagú konzerv termékeket.

Mi a teendő, ha véletlenül szennyezett ételt eszik?

Néhány eset, amikor orvoshoz kell fordulnia tanácsért, például:

Ön súlyos tüneteket tapasztal, például túl sokszor hány;

Az állapot néhány nap múlva nem javul;

Terhes vagy;

Ön elmúlt 60 éves;

Ezekben az esetekben kezelőorvosa székletmintát küldhet Önnek elemzésre, és antibiotikumot írhat fel, vagy javasolhatja a kórház látogatását alaposabb ellátás érdekében.

Ha ételmérgezést szenved, pihennie kell, és sok vizet kell innia, hogy elkerülje a kiszáradást. Próbáljon sok vizet inni, még akkor is, ha csak kortyolgathat belőle.

Meg kell próbálnod megosztani az étkezéseidet is. Amikor a test éppen stabilizálódott, enni kell nyájas ételeket, például pirítóst, kekszet, banánt és fehér rizst, amíg a test jobban nem érzi magát.

Az egészséges élelmiszerek nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítanak a szervezet számára, de nem megfelelően tárolva könnyen kórokozókat okozhatnak a családban. A szennyezett élelmiszerek okainak és kezelésének megértése segít családtagjainak abban, hogy minden nap egészségesebben éljenek.

Többet láthatsz:

Nem mérgez meg a maradéktól?

4 szabály, amit érdemes megjegyezni az ételmérgezés elkerülése érdekében

Matcha tea és nagyszerű egészségügyi előnyök