Adjak sok instant tésztát a babámnak?
aFamilyToday Health – A gyermekek számára az instant tészta fogyasztása számos veszélyes betegség lehetséges forrása, amelyekre a szülőknek fokozott figyelmet kell fordítaniuk.
Miből készül az MSG?
Az MSG a legtöbb ételben használt fűszer. Az MSG növeli az ételek édességét és ízét. Tehát miből készül az MSG, és káros-e sok nátrium-glutamát enni?
Mostanra már biztosan sokat hallottál arról a szájról szájra, hogy az MSG fogyasztása nem jó. Sokan azonban még mindig nem tudják a pontos választ erre a problémára. Meghívjuk Önt, hogy csatlakozzon az aFamilyToday Bloghoz, és válaszoljon a kérdésekre arról, hogy miből áll az MSG, és hogyan kell enni az MSG-t úgy, hogy az ne csak biztonságos, hanem az egészségre is jó legyen!
Hogy miből készül az MSG, az egy olyan kérdés, amelyen sokan még mindig kíváncsiak
Miből készül az MSG?
Az MSG (vagy mononátrium-glutamát) a glutaminsav (egy általános aminosav) nátriumsója. Ez egy esszenciális aminosav az emberi szervezet fehérjeszintéziséhez. Ahhoz, hogy megtudja, miből készül az MSG, meg kell értenie, hogy természetes fermentációval állítják elő mezőgazdasági forrásokból, például maniókából (tápiókából), cukornádból stb.
Az MSG fő összetevője a glutaminsav. Az MSG mellett a glutaminsav is gyakran megtalálható számos élelmiszerben, például tenger gyümölcseiben, húsban, zöldségekben, baromfihúsban, gyümölcsben, tejben és tejtermékekben. Ugyanakkor az erjesztett szószok, mint a szójaszósz és a halszósz is találnak bennük glutaminsavat.
Mint fentebb említettük, az MSG a glutaminsav nátriumsója, így sok nátriumot biztosít a szervezet számára. Bár a glutamát nem esszenciális aminosav, a szervezet képes előállítani. Szervezetünk azonban könnyebben tudja felvenni az MSG-ben található glutaminsavat, mert nem ragad a nagy fehérjemolekulákba, amelyeket a szervezetnek le kell bontania.
Az MSG sok nátriumot biztosít a szervezet számára
Milyen előnyei vannak az MSG megfelelő fogyasztásának?
Az MSG támogatja a fogyást
A fogyás kevesebb kalóriát tartalmazó ételek fogyasztásával érhető el. Számos kísérlet és tudományos bizonyíték igazolta, hogy az MSG segíthet gyorsabban telni. A tanulmányok azt is megjegyzik, hogy az MSG-ízű levesek fogyasztása segít kevesebb kalóriát enni a következő étkezéseknél.
Az umami ízű MSG serkenti a nyelv és az emésztőrendszer receptorait, és beindítja az étvágyszabályozó hormonok felszabadulását. Azonban nem szabad az MSG-re hagyatkoznia, ha jól érzi magát. Az MSG-t más élelmiszerekkel kell kombinálnia.
Fokozza az étel természetes sós ízét
Bár az MSG-nek nincs külön íze, fokozza az ételek természetes sós ízét. Ezért egyes éttermek és gyártók hozzáadtak MSG-t, hogy javítsák az ételek ízét.
Csökkentse a nátriumot az étrendben
Az MSG a nátrium redukálása után felhasználható más nehéz nátrium-ízesítők helyettesítésére az élelmiszerekben. A konyhasóhoz képest a nátriumtartalma egyharmada. Azok a szakácsok, akik MSG-t használnak az ételek elkészítéséhez, akár 40%-kal is csökkenthetik a só mennyiségét, és így is finom ételeket készíthetnek.
A túl sok MSG fogyasztása káros?
Az MSG fejfájást okoz: Az MSG használatának egyik mellékhatása a fejfájás, különösen akkor, ha éhes és MSG-t eszik. Az MSG bevétele után a fejfájás jelentkezhet, és körülbelül 30 percig tarthat, néha akár több óráig is. Ami még rosszabb, néhány ember, aki allergiás az MSG összetevőire, 1-2 nap után fáradtnak és gyengének érezheti magát.
Hányinger és hányás: Sok ember hányingert vagy akár hányást tapasztal az MSG fogyasztása után. Nem azért, mert az MSG lejárt vagy hamis, hanem azért, mert az MSG hidrolizált növényi fehérjét és élesztőt tartalmaz. Azok, akik hányingert vagy hányást tapasztalnak, allergiásak az élesztőben és a mononátrium-glutamátban lévő hidrolizált növényi fehérjére.
Az MSG magas vérnyomást okoz: az MSG sok nátriumot tartalmaz. Amikor MSG-t eszünk, a benne lévő nátrium kiszárítja a szervezetünket, megszomjaz, és sok vizet iszunk. Ekkor a víz bejut az erekbe, ami a vértérfogat és a vérnyomás növekedését okozza.
Asztma : A Johns Hopkins Egyetem kutatása kimutatta, hogy egyes embereknél az MSG asztmát válthat ki. Súlyos légzési nehézségeket okozhat az asztmás betegeknél, esetenként súlyosabb, orvosi ellátást igényel. Emellett más tanulmányok is megerősítik, hogy az MSG károsíthatja a központi idegrendszert, az agysejteket, és összefüggésben áll az Alzheimer-kórral.
Gyomorrák kockázata: A kutatások szerint Indiában növekszik az MSG-t kapó gyomorrákban szenvedők aránya. A rák és az MSG közötti összefüggés miatt az MSG használata sok aggodalmat váltott ki a háziasszonyok körében. Sok tudós azt is megállapította, hogy az MSG csökkentheti bizonyos antioxidánsok aktivitását, amelyek a szervezetben szükségesek a rák elleni küzdelemhez.
A sok MSG fogyasztása fejfájást okozhat
Az MSG azonban csak akkor káros, ha nem megfelelően vagy túlzottan használják. Tehát hogyan kell megfelelően használni az MSG-t? Az alábbi módszerek közül néhány segíthet jobban gondoskodni családja egészségéről.
Hogyan kell megfelelően használni az MSG-t?
Használjon MSG-t megfelelő hőmérsékleten
Ha az edény hőmérséklete túl magas vagy túl alacsony, ne adjon hozzá MSG-t. Ha túl magas, megváltoztatja az MSG kémiai összetételét, elveszíti ízét és káros az egészségre. Ha a hőmérséklet túl alacsony, az MSG hosszú ideig vagy teljesen feloldódik, ami befolyásolja az étel ízét. 70 °C és 90 °C közötti hőmérsékleten kell hozzáadni az MSG-t.
A megfelelő hőmérsékletű edénybe MSG-t kell tenni
Az MSG fűszerezése a megfelelő időben és adagban
Az MSG-t a megfelelő időben fűszerezzük, amikor az ételeket eldolgozták, és éppen kikapcsolták a tűzhelyet. Ilyenkor ne csak az egészség biztonságáról, hanem az ételek ízéről is gondoskodjon.
Átlagosan egy személy nem fogyaszthat több mint 6 g MSG-t naponta. A túladagolás hányingert, fejfájást, alacsony vérnyomást és egyéb tüneteket okozhat. Különösen az idősek, vesegyulladás, magas vérnyomás , ödéma... korlátozni kell az MSG használatát.
Használjon MSG-t a megfelelő ételekhez
Használjon MSG-t a megfelelő ételekhez, ne használja ezt a fűszert válogatás nélkül. Például a természetes édességű ételeket (retek, sárgarépa, papaya, kukorica...), savas ételeket (savanyú káposzta), sült ételeket... nem szabad hozzáadni az MSG-hez.
Fentebb megtalálja a választ arra a kérdésre, hogy miből készül az MSG , és hogyan kell az MSG-t használni, hogy a legjobb táplálkozási hatást érje el a felhasználó egészsége. Az aFamilyToday blog úgy véli, hogy a háziasszonyok a fenti módokat alkalmazva nem csak finom, de tápláló ételeket is hozhatnak családjuk számára!
Válasz: Ehetnek-e tojást a zsíros vérű betegek?
Sok információ áll rendelkezésre arról, hogy a tojásfogyasztás növelheti a vér koleszterinszintjét, ami magas vérzsírszintet és szív- és érrendszeri betegségeket okozhat. A modern orvostudományban azonban számos tanulmány bizonyítja, hogy a tojás megfelelő adagban történő fogyasztása nemcsak hogy nem károsítja a vérzsírt, hanem segít növelni a jó zsír indexét is. Még hasznosabb a szervezet számára, mint a magas koleszterinszint.
Hízik az éjszakai étkezés? Hogyan lehet megtörni ezt a szokást?
Jelenleg a megfelelő étkezési idő befolyásán túl ésszerűbbnek tűnik a súlygyarapodás vagy -csökkenés az evés mennyisége és az energiafelhasználás fizikai aktivitása alapján. Az éjszakai étkezés súlygyarapodást vagy rossz egészségügyi hatásokat okoz?
Mit kell enni a fehérvérsejtek kezelésére a viszlát kellemetlen viszketés ellen
Szinte minden nőnek életében legalább egyszer előfordul, hogy fehérvérsejtjei vannak. Bár ez normális élettani jelenség, a nők számára kellemetlenséget is okozhat. Ezért sok nő számára aggodalomra ad okot, hogy mit kell enni a fehérvérsejtek kezelésére. Kérjük, olvassa el a következő cikket, hogy kiválaszthassa a megfelelő ételt, amelyet hozzáadhat az étlapjához!
Mikor kell gabonaféléket fogyasztani? Szakértői tanács
Mikor kell a gabonaport bevenni, hogy a leghatékonyabb legyen az egészségre? Hallgassunk szakértői tanácsokra, hogy tudjuk, hogyan kell megfelelően és leghatékonyabban használni a gabonalisztet!
Igyak gabonapelyhet az edzőterem előtt vagy után?
Sok embert érdekel, hogy igyunk-e gabonapelyhet az edzőterem előtt vagy után. Mikor van tehát az "aranyidő" a gabonaféléknek a legmagasabb táplálkozási hatékonyság előmozdítására?
A fogyás módszerének működési elve Szakaszos böjt
Mi tehát az időszakos böjt? Mennyire hatékony a fogyás módszere az időszakos böjtnek köszönhetően? Olvassa el a következő cikket, hogy sok hasznos információt tudjon meg az időszakos böjt fogyás módszeréről.
Az őrölt ginzeng és egészségfejlesztő előnyei nem közismertek
Az őrölt ginzeng nagyon keresett a háziasszonyok körében, köszönhetően ezeknek a gyökereknek a nagyszerű egészségügyi előnyeinek.
A hatékony fogyást segítő keményítőfajták
A keményítő a fogyókúrát folytató emberek legfőbb "ellensége". A könnyen hízható keményítőkön kívül az alábbiak szerint a fogyást segítő keményítők egyaránt segítenek a zsírvesztésben és biztosítják a szervezet táplálkozását.
Egyszerű módszerek az anyáknak a gyermekek fogszuvasodás megelőzésére
Sok szülő még mindig nem tudja, hogy a korai fogszuvasodás számos rossz hatással van gyermekére, mint például a kopott fogak, az esztétikai megjelenés és a könnyedség elvesztése. Azóta nem lehet megelőzni és időben kezelni a gyermekeket, ha látják, hogy fogszuvasodásuk van.
A taro hámlása viszket, mit tegyek? Jó főzési tippek!
Azok számára, akik most ismerkednek a főzéssel, a taro feldolgozása „kínzásnak” számít. Szóval tudja, mit kell tennie, hogy lehámozza a viszkető tarót?