Mi az a Kombucha? Hogyan neveljük és tartósítsuk Scobyt Kombucha teában

A Kombucha egy fermentált tea, amely egészségügyi előnyökkel jár. Ez valószínűleg egy olyan teafajta, amely sok ember számára ismeretlen. Ha még mindig nem tudja, mi az a Kombucha, vagy hogy ennek a teának milyen előnyei vannak az egészségre, kérjük, kövesse az alábbi cikket, hogy jobban megértse ezt a teát.

Mi az a Kombucha? A Kombucha egy tea, amely nemcsak egészségügyi előnyökkel jár, hanem nagy mennyiségű antioxidánst is tartalmaz, amelyek elpusztíthatják a káros baktériumokat és számos betegséggel küzdhetnek. Íme a Kombucha egészségügyi előnyei, valamint a Kombucha tenyésztése és tartósítása.

Mi az a Kombucha?

A Kombucha egy teafajta, amelyet Scoby-ból, egy teavízben tenyésztett élesztőből erjesztenek, hogy enyhén savas italt hozzanak létre. A Kombucha az a név, amit a japánok gyakran hívnak, emellett vízi gombaként, a halhatatlanság gombájaként és vízi jácint ginzengként is ismerik (a kínaiak nevezték el). 

A Scoby (baktériumok és élesztők szimbiotikus kolóniája) a baktériumok és az élesztőgombák szimbiózisa, amelyet a Kombucha fermentációjában és előállításában használnak. Scoby alakja gumiszerű, kerek, vastag, átlátszatlan és enyhe ecetszagú. 

A Kombucha Mandzsúriából származik, ahol számos kelet-európai ország mellett fogyasztják ezt a hagyományos italt. A Kombucha úgy működik, mint a baktériumok és az élesztő, és alkohollá erjed. Tehát a Kombucha termékek gyakran enyhén savas ízűek, mint az ecet. A kombucha italok jellegzetes íze a mag erjedési idejétől függ. A tea típusát használják, és más összetevőket is adnak hozzá, például gyümölcslevet, fűszernövényeket vagy friss gyümölcsöt. 

Mi az a Kombucha - Ez egy fermentált tea a Scobytól

Milyen előnyökkel jár a Kombucha az emberi egészségre?

Probiotikus baktériumokat biztosít

Mindenki tudja, hogy a probiotikumok a jótékony baktériumok egy formája, amely nagyon jót tesz az emésztőrendszernek. Az ilyen típusú baktériumok segítenek egyensúlyba hozni a mikrobiális ökoszisztémát a bélrendszerben, és elősegítik az élelmiszerek emésztését. Bár jelenleg nincsenek konkrét tanulmányok a Kombucha tea előnyeiről. De a Kombucha fermentációja során a tea probiotikumokat , magas mennyiségű savat és vitaminokat is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. Ezért a Kombucha teát italként is használhatja az emésztőrendszer megfelelő táplálkozásának kiegészítésére.

A Kombucha ugyanazokkal az előnyökkel rendelkezik, mint a zöld tea

A Kombucha zöld teából készül, így olyan antioxidáns hatású vegyületeket is tartalmaz, mint a zöld tea. A tanulmányok azt mutatják, hogy a zöld tea rendszeres fogyasztása túl sok kalóriát éget el a szervezetben, csökkenti a hasi zsírt, javítja a koleszterinszintet, szabályozza a vércukorszintet stb. 

A Kombucha antioxidánsokat tartalmaz

Az antioxidánsok megvédik a szervezetet a szabad gyököktől, amelyek károsítják a szervezet sejtjeit. A Kombucha zöld teával készül, így gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatása van a májban. Patkányokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a Kombucha rendszeres fogyasztása csökkenti a mérgező vegyszerek által okozott toxinok felhalmozódását a májban, a méregtelenítés hatékonysága legalább 70%. Bár még nincsenek humán tanulmányok erről a hatásról, ez az eset ígéretesnek tűnik a májbetegségben szenvedők kutatási területeként.

A Kombucha segít elpusztítani a káros baktériumokat

A Kombucha fermentációja során keletkező anyagok egyike az ecetben is megtalálható ecetsav, amely elpusztítja a káros baktériumokat. A zöld vagy fekete teából készült kombucha antibakteriális tulajdonságokkal kell, hogy rendelkezzen, meggátolja a káros baktériumok és élesztőgombák szaporodását, de nem befolyásolja a hasznos baktériumokat. 

A Kombucha csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

Patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a kombucha javíthatja a szív- és érrendszeri betegségek két markerét a jó koleszterinszint növelésével és a rossz koleszterinszint csökkentésével. Valójában a zöld teát fogyasztóknál akár 31%-kal alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, mint a nem ivóknál. 

A Kombucha segít a 2-es típusú cukorbetegség szabályozásában

A 2-es típusú cukorbetegséget a magas vércukorszint és a szervezet sejtjeinek inzulinrezisztenciája jellemzi. A zöld teából készült kombucha képes csökkenteni a vércukorszintet, mert kimutatták, hogy magának a zöld teának is van ilyen hatása. Egy közel 300 000 alanyon végzett áttekintés megállapította, hogy a zöldteát fogyasztóknál 18%-kal alacsonyabb a cukorbetegség kialakulásának kockázata, mint  a nem ivóknál. 

A Kombucha számos előnnyel jár az emberi egészségre, mint például az emésztés támogatása, a fogyás, az antioxidáns,...

Hogyan neveljük és használjuk a Scoby-t Kombucha teában

Hogyan neveljük Scobyt

Hozzávaló:

• Zöld tea vagy fekete tea: 4 gramm (2 tasak teásnak felel meg).
• Fehér cukor: 100 gramm.
• Víz: 1 liter.
• Az üvegedények űrtartalma 3-5 liter.
• Kombucha Scoby fajtája: 1 fej.

Hogyan neveljük Scobyt:

• 1. lépés: Forraljon vizet a teához körülbelül 5 percig, majd adjon hozzá cukrot. A cukros tea aránya 1 liter víz, 100 gramm cukor és 4 gramm tea. Ezután hagyjuk kihűlni a cukros teát, és öntsük egy üvegedénybe. 
• 2. lépés: Vegyen fel kesztyűt, és öblítse le vízzel a Scoby-t, hogy eltávolítsa a csali teamaradványait. 
• 3. lépés: Finoman tegye a magot a cukros teáskannába, majd fedje le az edény száját sajtkendővel, és kösse össze gumival. Ez megakadályozza a rovarok bejutását, és megkönnyíti a baktériumok és gombák fermentációját. 
• 4. lépés: Tegye az üveget hűvös helyre, és kerülje a közvetlen napfényt.
• 5. lépés: Néhány nap múlva a gomba kihajt és a felszínre úszik. Ugyanakkor körülbelül 3 naponta egyszer meg kell vizsgálni a gombatea savasságát, hogy megtudja, megfelel-e az ízlésének vagy sem. 
• 6. lépés: Kóstolja meg a megfelelő savasságú és édességű, enyhe ízű és enyhén pezsgő teát, majd le kell állítani az erjedési folyamatot úgy, hogy a vizet egy másik palackba üríti, majd hűtőszekrényben tárolja.

Lásd még:  Kombucha készítése

Sikeres Scoby fermentáció után a Kombucha teát hűtőszekrényben kell tárolni

Hogyan kell használni a Kombucha teát

Bár a Kombucha számos jelentős egészségügyi előnnyel jár a felhasználók számára, óvatosnak kell lennie, amikor használja, például: 

• Kerülje a Kombucha használatát, ha túlerjesztett vagy romlott, mert károsíthatja az egészséget. 
• Kerülje a használatát legyengült immunrendszerű személyek , terhes vagy szoptató nők. 
• Emésztési problémákkal vagy gyomorproblémákkal küzdőknek kerülni kell a túl sok bevételt. 
• Naponta egyszer ajánlott inni (kb. 240 ml), mert a Kombucha italok kalória- és cukortartalmúak lehetnek. 
• A Kombucha teát üvegben kell tárolni. 

Hasznos:  Hogyan igyunk Kombuchát a fogyáshoz

Hogyan kell a Kombuchát tárolni

Sikeres erjesztés után a Kombucha hűtőszekrényben tárolható. Vegye figyelembe, hogy tiszta kanalat használjon, vagy öntse egy pohárba az italhoz, ne használja a száját, hogy közvetlenül a Kombucha-tartályból igyon, mert baktériumok bejutását okozhatja, károsíthatja, és könnyen penészessé teheti a kombucha- t . 

Fentebb olvashat arról, hogy mi az a Kombucha , hogyan neveljük és tartsuk meg a Scoby-t Kombucha teában. Reméljük, hogy a fenti cikk hasznos volt Önnek, amikor fontolóra vette ennek az italnak a használatát.

Tanuld meg:  A kombucha tea káros hatásai