Hogyan lehet a Kombucha sikeres az első alkalommal, és jegyezze meg Scoby nevelése során

A Kombucha tea egy erjesztett ital, amely zöld vagy fekete teából és cukorból készül, édes-savanyú ízű. A Kombucha tea nemcsak egészségügyi előnyökkel jár, hanem jó mennyiségű hasznos mikroorganizmust is biztosít a bél számára. Tehát hogyan kell elkészíteni a Kombucha-t, mire kell figyelni a tea elkészítésekor? Ne rohanjon kihagyni az alábbi cikket.

A Kombucha egy enyhén savanykás ízű, természetes fermentációjú tea. Sok más probiotikus lehetőséghez, például a joghurthoz képest a Kombucha háromszor annyi hasznos baktériumot biztosít a bélben. A Kombucha elkészítése otthon is nagyon egyszerű és gazdaságos. A Kombucha elkészítésének módja , kérjük, kövesse az alábbi tartalmat.

Mi az a Kombucha tea?

A Kombucha eredetileg Kínából érkezett, majd a 20. század elején elterjedt Japánban és Európa országaiban. Ez egy sok tápértékű és egészségre jótékony ital. A Kombucha alapvető összetevői közé tartozik az élesztő, a cukor és a zöld/fekete tea. 

Az italt általában egy hét és 10 nap alatt készítik el. A fermentációs folyamat során a tea felületén egy filmet hoznak létre, amely Scoby néven ismert, a baktériumok és az élesztőgombák szimbiózisa. Használhatja a Scobyt vetőmagként a Kombucha további erjesztésére. A kombucha-baktériumok közé tartoznak a tejsavbaktériumok, a probiotikus baktériumok egy formája és egy egészséges adag B-vitamin. 

A Kombucha egy fermentált ital számos egészséges tápértékkel

A Kombucha tea előnyei

A Kombucha tea jótékony hatással van az emésztőrendszerre, segít a méregtelenítésben és a szervezet energianövelésében. Emellett a Kombucha tea fogyókúrás, magas vérnyomás és szívbetegségek megelőzésére szolgáló hatásairól is ismert . Azonban ezeknek a hatásoknak az embereken való bizonyításához még további vizsgálatokra van szükség. 

A Kombucha tea emésztést segítő képessége a fermentációs folyamat eredménye, amely jótékony probiotikumokat termel. A probiotikumok hatékonyak a hasmenés, az irritábilis bél szindróma (IBS) kezelésében és az immunrendszer erősítésében. 

Mivel zöld vagy fekete teából készül, a Kombucha ugyanazokat az előnyöket kínálja, mint a zöld tea, például polifenolokat tartalmaz, amelyek antioxidánsként működnek, és segítenek megvédeni a sérült sejteket. A zöld tea emellett segít a zsírégetésben és megvéd a szívbetegségektől. 

Állatkísérletek kimutatták, hogy ez az ital csökkenti  a koleszterinszintet és a vércukorszintet, de emberre gyakorolt ​​hatásáról nem számoltak be. A kombucha tea készítésekor az egyik figyelmeztetés az, hogy a helytelen főzés káros baktériumokat vagy penészt termelhet egészséges probiotikumok helyett. 

Lásd még: A kombucha tea káros hatásai

Hogyan készítsünk Kombuchát otthon?

A Kombucha tea elkészítése előtt a minőség biztosítása érdekében Scoby magokat kell vásárolnia jó hírű üzletekben. Ha van olyan barátod, aki ismeri a Kombuchát, kérhetsz egy darabot a gazdálkodás folytatásához. Mert egy idő után a Scoby fajta megvastagodik, így minden hatás nélkül leválasztható a vékony réteg.

Hogyan lehet azonosítani a jó Scobyt és a rossz Scobyt?

Amikor először neveljük Scobyt, nehéz lesz megkülönböztetni, melyik a jó Scoby a Kombucha tea készítéséhez. A megkülönböztetéshez a következő jellemzőkre támaszkodhat:

• A jó Scoby olyan rágós állagú, mint a kókuszzselé, elefántcsontfehér színű, nem szakadt, nem vastag vagy vékony. 
• A sérült Scoby elsötétül és szürkévé válik, elszakad és nem gyógyul meg. Semmiképpen ne vásároljon penészes Scoby-t, mert a tea használata hatással van az egészségére. 

Lásd még:  Miért penészes a Kombucha? Hogyan kell kezelni?

Hogyan neveljük Scobyt

Miután megvan a Scoby, a többi hozzávalót is nagyon könnyű megtalálni, kezdjük el Scoby felnevelését gyümölcsös Kombucha tea készítésére.

Hozzávaló:

• Két zacskó zöld vagy fekete tea körülbelül 4 gramm.
• 1 liter szűrt víz.
• 100 gramm fehér cukor.
• 1 fajta Scoby.

Hogyan neveljük Scobyt:

• Először forraljon fel 1 liter vizet, majd adjon hozzá 2 zacskó teát és 100 g cukrot, jól keverje össze, és áztassa 5 percig. 5 perc elteltével kapcsoljuk le a tüzet, hagyjuk kihűlni, majd öntsük egy üvegedénybe. 
• Alaposan mosson kezet, majd mossa le a Scoby-ját vízzel, és tegye egy üvegedénybe. 
• Az üvegedény száját vékony ronggyal fedjük le, majd kössük át egy gumiszalaggal, hogy megakadályozzuk a baktériumok vagy rovarok bejutását, és kedvező környezetet teremtsen a tea könnyű erjedéséhez. 
• Tegye az üvegedényt hűvös helyre, kerülje a közvetlen napfényt, és ne tegye olyan hely közelébe, ahol nagy hőt bocsát ki, mint például rizsfőző, gáztűzhely, ...
• Néhány nap múlva a gomba a víz felszínére úszik. 3 naponta egyszer meg kell nézni, hogy a gombának van-e kellemes savanyú íze. Kóstoláskor ne felejtsen el tiszta kanalat használni. 
• Amikor az erjesztés elérte a kívánt ízt, szűrje át a vizet egy másik üvegbe, és tárolja hűtőszekrényben későbbi felhasználásra. Iváskor egyszerűen adjon hozzá gyümölcslevet, apróra vágott gyümölcsöt vagy fűszernövényeket a jobb aroma és íz érdekében. 

A Kombucha otthoni elkészítése nagyon egyszerű, és biztosítja az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát

Megjegyzések Scoby neveléséhez

Ügyeljen a következő dolgokra, amelyek segítenek Scoby sikeres nevelésében:

• A Scoby-recept szabványos aránya 4 gramm teazacskó, körülbelül 2 teászacskó, 100 g cukor és 1 liter víz. Ez az arány azonban megváltozik a következő gazdálkodás során. Növelje a víz mennyiségét 1,5-2,5 liter cukros teára. 
• A Scoby felneveléséhez sokféle tea használható, mint a fekete tea, krizantém tea, articsóka tea, lipton tea, stb. A Scoby-t nevelők tapasztalata szerint azonban használjon bio teát, tiszta teát kiváló minőségben. jó ízlés.
• A cukorhoz tiszta cukrot is kell használni, fehérítő vagy sárga cukor nélkül. Vegye figyelembe, hogy ha világos színű cukrot használ, a Kombucha lé tisztább lesz. Ha barna cukrot vagy sárga cukrot használ, a Kombucha lé sötétebbé válik, de a minősége változatlan marad.
• Scoby nevelése során használjon üvegpalackokat a minőség és a higiénia érdekében. Az üvegpalackoknak vastagnak, széles szájúnak kell lenniük a könnyű tisztítás érdekében. 
• A gomba fermentációs ideje nem haladja meg a 10 napot. Ezen idő után a gombák túlerjesztése befolyásolja a Kombucha ízét és minőségét.
• Ha nagyon vékony Scobyt vásárol, hagyja még 1 napig állni, mielőtt elkezdi cukros teában keleszteni. 
• Ha Scobyt kell szállítania, használhat műanyag dobozt és cukros teát (primer víz). A csalivizet a gomba ívása után nem szabad újra felhasználni, hanem el kell dobni, hogy ne érintse Scobyt. 

Scoby nevelése során be kell tartani a helyes arányt a sérülések elkerülése érdekében

A fent megosztott információk alapján remélhetőleg tudja, hogyan kell elkészíteni a Kombucha-t , és hogyan nevelheti Scobyt otthon a biztonság és a higiénia érdekében. A Kombucha tea nem fogy el, ezért a jótékony baktériumok megőrzése és az egészséges tartalom megőrzése érdekében hűtőszekrényben kell tárolni.

Lásd még:  Hogyan igyunk Kombuchát a fogyáshoz