Bár az ősz nem olyan nagy zöldségszezon, mint a nyár, számos választási lehetőséget találhatsz a mediterrán étrendedbe, beleértve a brokkolit, a karfiolt, valamint a késő nyári padlizsánt és a tököt. Ezek a receptek kiemelik a szeptembertől novemberig fellelhető zöldségeket, friss fűszernövényekkel, fűszerekkel, olívaolajjal és sajtokkal ízesítve.
Grillezett Romaine citromos szardella öntettel
Elkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 5 perc
Kitermelés: 4 adag
4 szardella, olajban konzerv
1/2 közepes citrom leve
1/2 csésze finomra vágott friss petrezselyem
1 teáskanál dijoni mustár
2 gerezd fokhagyma, összetörve
1/4 csésze plusz 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
só ízlés szerint (elhagyható)
1 nagy fej római saláta, hosszában félbevágva
3 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt
A szardellat, citromlevet, petrezselymet, dijont és fokhagymát apróra vágjuk egy kis tálban, majd turmixgépben vagy robotgépben 1 percig. Kapcsolja be a gépet, és lassan csepegtesse bele 1/4 csésze olívaolajat, amíg össze nem áll, körülbelül 2 percig. Egy darab saláta segítségével kóstoljuk meg az öntetet, és ízesítsük sóval (ha szükséges).
Melegíts fel egy grillserpenyőt vagy grillserpenyőt közepesen magas hőfokon. Kenje meg a salátát a maradék olívaolajjal, és grillezze a vágott oldalát 2-3 percig, vagy amíg a grill vonalak meg nem jelennek.
A grillezett salátát durvára vágjuk, és egy nagy tálba dobjuk kevés öntettel, amíg bevonat nem lesz. Megkenjük a parmezánnal és azonnal tálaljuk. A maradék öntetet tárolja a hűtőszekrényben, és 3 napon belül használja fel.
ADAGOLÁNKÉNT: 177 kalória (137 zsírból); Zsír 16g (telített 3g); koleszterin 7 mg; nátrium 284 mg; Szénhidrát 7g (Étrendi rost 4g); Fehérje 5g.
Párolt padlizsán paradicsommal és fekete olajbogyóval
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 30 perc
Kitermelés: 6 adag
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 nagy padlizsán, hámozatlanul, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
1 evőkanál szárított oregánó
Egy 28 uncia konzerv só nélkül felkockázott paradicsom
1/4 csésze kalamata vagy fekete olajbogyó
1/4 csésze paradicsompüré
2 evőkanál vörösborecet
1-3 evőkanál víz
1 csésze friss bazsalikom, vékonyra szeletelve
Só és bors ízlés szerint
1/4 csésze ricotta sajt
Egy erős serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, a padlizsánt és az oregánót, és pirítsuk 10 percig.
Adjuk hozzá a paradicsomot, az olajbogyót, a paradicsompürét és az ecetet, és mérsékeljük a hőt közepesen alacsonyra. Fedjük le és főzzük, amíg a padlizsán megpuhul, gyakran kevergetve, körülbelül 15 percig. Ha szükséges, időnként öntsön 1 evőkanál vizet a serpenyőbe, hogy a padlizsán megpuhuljon és megfőjön.
Keverjük hozzá a bazsalikomot, és pároljuk 3-5 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tedd egy tálba, tegyél bele egy kanál ricottát, és tálald.
Adagolásonként: 118 kalória (61 zsírból); Zsír 7g (telített 2g); koleszterin 5 mg; nátrium 164 mg; Szénhidrát 13g (Étrendi rost 5g); Fehérje 4g.
Az ábra azt mutatja, hogyan kell felkockázni egy padlizsánt.
Illusztráció: Liz Kurtzman
A padlizsán felkockázásakor tartsa a kockákat 1/2 hüvelykben.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
