A napi kalóriák körülbelül 20 százalékának fehérjéből kell származnia, bár a személyre szabott cukorbeteg étkezési terve ettől némileg eltérhet. Mindazonáltal a fehérje fontos makrotápanyag a szövetek felépítésében és helyreállításában, olyan enzimek létrehozásában, amelyek felgyorsítják a fontos biokémiai reakciókat, és fontos hormonok, például az inzulin felépítésében.
A fehérjék aminosavakból állnak össze, és 20 specifikus aminosavra van szüksége a szervezetnek az összes szükséges fehérje felépítéséhez. Az étrendben lévő fehérje az emésztés során különböző aminosavakra bomlik, és a szervezet újrahasznosítja ezeket az aminosavakat, hogy a semmiből előállítsa a fehérjéket.
Bizonyos esetekben akár más aminosavak módosításával is előállíthat néhány aminosavat, de kilenc aminosavat kell érintetlenül bevinni az étrendből – ezt a kilencet esszenciális aminosavnak nevezik.
Ha figyelembe vesszük, hogy mely élelmiszerek biztosítják az összes esszenciális aminosavat használható formában és megfelelő mennyiségben, akkor valóban léteznek tökéletes fehérjék – ezeket teljes értékű fehérjéknek nevezzük . És vannak, pontozási rendszer, amelyek közül az egyik az úgynevezett fehérje emésztési co r rected am i savat nem pontszámot .
Ezzel a pontozási rendszerrel, amely mind az esszenciális aminosavakat, mind a könnyű felszívódási képességét méri, a tökéletes fehérjék a tojásfehérje, a szójafehérje, valamint a tejben lévő kazein és tejsavófehérje. Igazságos kiemelni, hogy a húsok ezen a skálán is jól teljesítenek.
A fehérjék mind összetett élelmiszerek. A tojásfehérje kiváló fehérjeforrás, de az egész tojás ugyanolyan sok zsírt visz magával, mint a fehérje, és az étkezési koleszterin forrása is. A szója és a tej egyaránt tartalmaz szénhidrátokat, a teljes tej pedig jelentős telített zsírforrás (a szója egészségesebb telítetlen zsírokat tartalmaz).
Hasonlóképpen, a húsok mindig tartalmaznak némi telített zsírt. Tehát a cikk címével ellentétben az étkezés egyszerű megtervezéséhez a fehérjében nincs tökéletesség. De a szinte tökéletes eléréséhez a következő lehetőségeket mérlegelheti:
A tojáshelyettesítők 99 százaléka tojásfehérje, így ezek a termékek a tojássárgájában található telített zsírok és koleszterin nélkül biztosítják a kiváló minőségű fehérjét.
A szójabab (edamame) körülbelül ugyanannyi szénhidrátot tartalmaz, mint a fehérje, de tofuvá feldolgozva a szénhidráttartalom jelentősen csökken a megmaradt jó minőségű fehérjéhez képest. A tofu megőrzi a bab zsírtartalmát, de a szójában lévő zsír elsősorban egészséges telítetlen zsírokban.
A sovány marha- és sertéshúsból a látható zsír eltávolítása vagy a baromfi bőrének eltávolítása jelentősen csökkentheti a zsírtartalmat. Például egy csirkemell bőrének eltávolítása körülbelül egy grammra csökkentheti a zsírt. Vagy kezdjen egy sovány marhahússal, például szelet szelettel, gömbölyűvel vagy bélszínnel, és tudni fogja, hogy jó úton halad.
A hazavihető tanulság az, hogy így választhatod meg a fehérjét anélkül, hogy a szénhidrátokkal is számolnod kellene, és némi kényelem mellett, hogy a benne lévő zsír vagy egészséges telítetlen zsír, vagy minimális mennyiségű telített zsír a sovány húsokból.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
