A legtöbb gluténmentes receptet ugyanúgy készíti el, mint a hagyományos búza recepteket, bár néhány lépést kihagyhat a gluténmentes tészták és tészták keverésekor. Például nem szükséges folyadékot és lisztet adni a tejszínes vaj és liszt keverékéhez. Összekeverheti az összes hozzávalót, és néhány percig keverheti. Ezzel sok időt és munkát takaríthat meg a konyhában.
A gluténmentes tészták és tészták különböznek a búzából készült tésztáktól és tésztáktól. Mivel a lisztek nem tartalmaznak glutént, más módon kell szerkezetet építeni. A lisztek és a keményítők kombinálása a legegyszerűbb és valójában a legjobb módja annak, hogy jó tésztákat és tésztákat készítsünk.
Gluténmentes tészták és tészták keverésekor tartsa szem előtt az alábbi szempontokat:
Keverje össze a lisztet, a keményítőt, a gumit, a sót és az élesztőt vagy a sütőport egyszínűre, hogy minden egyenletesen eloszlassa, mielőtt folytatná a receptet. Habverővel győződjön meg arról, hogy a száraz hozzávalók jól összekeverednek. A gluténmentes tészták különböző színűek, így a színek összekeveréséig történő keverés azt jelzi, hogy alaposan összekeveredtek.
Ha nem használ mérleget a lisztek és a keverékek méréséhez, akkor mindig a lisztet kanalazva mérje, vagy enyhén keverje bele egy mérőpohárba, és a tetejét egy kés hátával simítsa el.
Mindig keverje hozzá az adalékanyagokat, például a xantángumit vagy a guargumit a száraz összetevőkhöz, mielőtt hozzáadja a nedves összetevőket.
A tésztát tovább verjük, mint azt a hagyományos recept javasolja. Mivel a recept nem tartalmaz túlfejlesztendő glutént, nem kell aggódnia amiatt, hogy kemény terméket készít. De ezeknek a liszteknek egy kis időre van szükségük, hogy felszívják a vizet és megfelelően hidratálják, így szép morzsát alkotnak. A verés pedig levegőt ad receptjeihez, ami a keresett légies textúrát hozza létre.
A legtöbb gluténmentes gyors kenyeret, például a búza gyors kenyeret keverjük össze – csak addig, amíg az összetevők össze nem keverednek.
Általában egy-két percig verjük a sütitésztákat és a tésztákat, hogy hidratálják a tésztát és kialakítsák a morzsa szerkezetét.
Verjük a süteményeket egy-két percig. A felvert tojásfehérje összehajtogatásával a sütemények puhábbak és könnyebbek lehetnek.
A kenyértésztákat és az élesztős kenyereket keverővel, a lapátcsatlakozó segítségével néhány percig verje, hogy levegőt adjon és fejlődjön a fehérje szerkezete. Gluténmentes kenyértésztát ne gyúrj, mert puha és ragacsos.
A tortahéjhoz szükség lehet több liszt hozzáadására, amíg puha tésztát nem kap. Hűtsük le a tésztát, mielőtt kinyújtjuk.
A konyhai robotgép segítségével alaposan és rövid idő alatt összekeverheti a tésztákat. A hozzávalókat addig dolgozzuk, amíg jól össze nem keverednek. Adjon hozzá néhány másodpercet a feldolgozási időhöz, ha a recept szerint néhány percig verje kézzel vagy mixerrel.
Ha egy recept szerint a tésztát le kell hűteni, kövesse az utasításokat. A pihentetési idő lehetővé teszi, hogy a lisztek többet szívjanak fel a receptben szereplő folyadékból, így kialakulhat a fehérje szerkezete.
A legtöbb gluténmentes tészta és tészta formázásához használjon serpenyőt. A legtöbb ilyen recept lágyabb, mint a búza alapú tészták. Valójában nagyon ritka a gyúrható gluténmentes tészta! A tészták és a tészták formázásához használjon cipóformákat, zselés tekercseket, muffinsütőket, torta- és rugós formákat.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
