Ha a búza alapú étrendről gluténmentesre vált, akkor akaratlanul is hiányt szenvedhet bizonyos alapvető tápanyagoktól. Ez akkor is érvényes lehet, ha gondosan megtervezi magának a kiegyensúlyozott, egészséges gluténmentes étrendet. A legjobb módja annak, hogy új étrendje táplálkozási szempontból megfelelő legyen az Ön sajátos igényeinek, ha konzultál egy akkreditált gyakorló dietetikussal .
Étkezési hiányosságok fordulhatnak elő, mivel a búzaalapú termékek és a búzaliszt tartalmaznak bizonyos összetevőket, amelyek esetleg nincsenek jelen az Ön által választott alternatívákban. Íme néhány tipp, amire figyelni kell, ha gluténmentes étrendre váltasz.
Tiamin: A tiamin (B1-vitamin) energiát ad, és szükséges a szív, az izmok és az idegrendszer működéséhez. A teljes kiőrlésű búzaliszt kiváló tiaminforrás (0,55 mg/100 g). Az Ausztráliában és Új-Zélandon a legtöbb kenyérkészítéshez használt, magasan feldolgozott lisztben azonban a tiamin nagy részét feldolgozták, így extra tiaminnal dúsítják.
A gluténmentes kenyér sütéséhez használt lisztekhez nem kötelező tiamint adni. Néhány gluténmentes kenyér és kenyérkeverék dúsított, de sok nem. Könnyen megtudhatja, ha megnézi a címkét.
Ha saját kenyeret süt, akkor a benne lévő tiamin mennyisége a felhasznált lisztektől függ. A legjobb tiaminforrás a barnarizsliszt, szójaliszt, csicseriborsóliszt (besan) és cirok. A fehér rizsliszt, a nyílgyökér- vagy tápiókaliszt, a köles, a quinoa és a kukoricakeményítő kevesebb tiamint biztosít. A tiamin további jó forrásai a sertéshús, a máj, a barna rizs, a tojás, a hüvelyesek és a burgonya.
* Egyéb vitaminok és ásványi anyagok: Egy közelmúltbeli tanulmány kimutatta, hogy egy év gluténmentes diéta után sok embernek alacsony volt a folsav-, magnézium- és kalciumtartalma. A nők vas- és A-vitamin-tartalma is alacsony volt, míg a férfiaknak nem volt elegendő cinke.
Ha keményítő helyett teljes kiőrlésű lisztet tartalmazó gluténmentes kenyeret választunk, ez segíthet ennek orvoslásában. A megfelelő tejtermékek fogyasztása (válasszon alacsony zsírtartalmú ételeket) segít növelni a kalciumszintet.
Rost: A piacon kapható gluténmentes kenyér nagy része keményítőt tartalmaz, nem pedig teljes kiőrlésű lisztet, és némelyik rostszegény is lehet. Keressen több kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű kenyeret, és ha ezek nem állnak rendelkezésre, válasszon több kiőrlésű gabonát reggelire, és adjon hozzá némi diót és magvakat az étkezésekhez vagy a köztes harapnivalók közé.
A barna rizs sokkal több rostot tartalmaz, mint a fehér rizs. Próbáljon meg barna rizsre váltani úgy, hogy először keverje össze a fehér rizst barna rizzsel (főzze úgy, mint a barna rizst), amíg meg nem szokja az állagot. Néhány étkezés barna rizs után valószínűleg továbbra is szeretné enni rágós, kielégítő állaga és íze miatt. A zöldségek és a gyümölcsök is magas rosttartalmúak, különösen, ha megfelelő helyen hagyjuk a héjukat.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
