Próbálja ki a paleo által jóváhagyott főzési módokat

Nincs okunk félni a zsírtól, de a paleo életmód és a barlangi ember őseihez hasonló étkezés azt jelenti, hogy elkötelezzük magunkat a megfelelő zsírfajták olyan mennyiségben történő fogyasztása mellett, amely támogatja a súlycélokat és a jó egészséget. Ez pedig azt jelenti, hogy néhány hagyományos főzési mód – mint például a panírozás és a sütés – kiszorul a konyhából.

Szerencsére rengeteg egyéb mód közül választhat, például az alábbiak közül, hogy olyan húsokat és zöldségeket készítsen, amelyek megőrzik tápanyagukat és jó ízűek:

• Grillezés: A forró grill nemcsak megsüti az ételt, hanem enyhén füstös minőséget is ad, ami fokozza az ízt, és kevés vagy egyáltalán nem igényel hozzáadott zsiradékot a főzéshez – így a zsírokat magából a húsból vagy egy zamatos szósz csöpögtetéséből nyerheti ki.

  Az ízletes grillezett steakek, karajok, kebabok és csirkerészek elkészítésének lehetőségei végtelenek, de a grillezés is remek módja a zöldségek főzésének. A nagy felület azt jelenti, hogy egyszerre sok ételt főzhet meg a maradékokért, amelyekre egész héten számíthat. Grillezés előtt pácolja be a húsokat és a zöldségeket is, hogy ízesítse őket.

• Párolás: Amikor a húsokat dinszteljük, először nagy lángon megpirítjuk , hogy a külseje karamellizálódjon, majd lassan főzzük ízesített folyadékban, hogy a hús megpuhuljon, és ízesítőkkel átitassa . A párolás történhet lefedett serpenyőben a sütőben, vagy tűzhelyen, nehéz edényben, szorosan záródó fedővel.

  A hús párolható vízben vagy fűszernövényekkel, fűszerekkel és zöldségekkel meghintett alaplében. Ez a módszer jól működik olcsó, keményebb húsdaraboknál, puhára késztetve azokat.

• Párolás és sütés: A tapadásmentes serpenyő azt jelenti, hogy kihasználhatja a párolás ízlelőbimbó-kedvelő ízeit anélkül, hogy felesleges zsírt kellene hozzáadnia. A vékonyra szeletelt, egyforma méretű hús és zöldségek serpenyőben kis zsiradékon történő főzésekor a hozzávalók enyhén megpirulnak, ami azt jelenti, hogy a cukrok karamellizálódnak, kellemes mélységet adva a természetes ízeknek.

  Az étel ízének megváltoztatásához különféle fűszereket adhat hozzá; Például a főzés vége előtt egyszerűen adjunk hozzá egy gerezd zúzott fokhagymát, egy kevés olívaolajat és egy marék friss fűszernövényt.

• Sütés: Nem sokkal könnyebb, mint egy csirke- vagy marhasültet egy serpenyőbe helyezni, kiadós zöldségekkel körülvenni, és néhány órára a sütőbe tolni. A hús a természetes levében sül meg, a serpenyő alján lévő csöpögésből pedig mártást lehet forgatni (párolás és leszűrés után). Egyszerű, egészséges és könnyű.

• Lassú főzés: A lassú tűzhely varázsa abban rejlik, hogy minden munkát elvégz, miközben Ön más dolgokat csinál, például edz, dolgozik, bevásárol vagy akár szunyókál!

  A húsok és zöldségek alacsony hőmérsékleten, más főzési módokhoz képest hosszabb ideig sülnek, így a hús megpuhul és az ízek összeolvadnak. A sült húsoktól a currykig és a levesekig mindent elkészíthet lassú tűzhelyben minimális felhajtással.

• Gőzölés: Ez a módszer lehet a legjobb módja a zöldségek táplálkozásának és ízének optimalizálásának. A gőz bezárja a tápanyagokat a zöldségekbe, élénkíti a színüket és puhává teszi őket. A párolt zöldségek jól elállnak a hűtőszekrényben, felmelegíthetők és ízesíthetők kedvenc zsírjaival és fűszereivel – vagy hidegen is fogyaszthatják kedvenc salátaöntettel.

• Orvvadászat: A csirkemell és a halfilé ideális orvvadászathoz, akár önmagában is fogyasztható, akár salátákban is felhasználható. Ha ezeket a darabokat folyadékban – vízben, alaplében vagy gyógynövényekkel kiegészített húslevesben – pároljuk, finoman megfőzzük, megőrizve természetes, lágy állagukat anélkül, hogy kiszárítanák őket.