A gyorsfőzőben a pörköltet szakaszosan főzi. Nem adhatja egyszerre az összes pörkölt hozzávalót a gyorsfőzőhöz. Kezdje a leghosszabb ideig főtt összetevők hozzáadásával, és fejezze be a legrövidebb összetevőkkel. A pörkölt húsnak legalább 20 percig nyomás alatt kell főznie, hogy villára puhává váljon. A jelentősebb zöldségek, mint például a zöldbab és a burgonya, kevesebb mint 10 percet igényelnek; a lágyabb zöldségekhez, mint a gombához, mindössze 60 másodpercre van szükség.
A párolni kívánt húst a gyorsfőzőben megpirítjuk.
Használjon olyan olajat, amilyet szeretne.
Amikor a hús megbarnult, adjunk hozzá folyadékot és forraljuk fel.
A recepttől függően bort vagy alaplevet adhat hozzá.
Főzzük a húst nyomás alatt 15 percig.
Ezután gyorsoldó módszerrel engedje el a nyomást.
Adjunk hozzá minden jelentős zöldséget, és főzzük őket a hússal nyolc percig.
Amíg a zöldségek főnek a hússal, a hozzáadott léből és folyadékból mártás készül. Ismételten, ha kész, engedje el a nyomást egy gyorskioldó módszerrel.
Hozzáadjuk a puha zöldségeket, és nyomás alatt egy percig főzzük.
Összességében a hús 15 percig, plusz 8 percig, plusz további 1 percig sült, összesen 24 percig nyomás alatt.
A hús villapuha, a megfelelő ideig tökéletesre főzve; a gyorsabban elkészülő zöldségek is megfelelő ideig főztek, így megőrizték formájukat és ízüket. És mivel az összes hozzávalót együtt főzték, a pörkölt mártás elképesztően ízletes.