Ez a kávés sütemény édes csemege azoknak, akik Paleóban élnek. Mindenképpen fogyasszon fehérjét, például tojást vagy csirkesalátát az egészséges villásreggelihez.
Jóváírás: iStockphoto.com/KateSmirnova
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 40 perc
Kitermelés: 12 adag
1/2 csésze kókuszliszt
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál szódabikarbóna
6 tojás
1/2 csésze kókuszolaj, olvasztott
1/4 csésze méz
1/2 evőkanál tiszta vanília kivonat
1 lime héja
2 evőkanál limelé
1-1/2 evőkanál mák
1-1/4 csésze friss áfonya (vagy fagyasztott, kiolvasztott)
Melegítse elő a sütőt 350 F fokra.
Egy kis tálban villával összekeverjük a kókuszlisztet, a sót és a szódabikarbónát. Félretesz, mellőz.
Egy nagy tálban keverjük simára a tojásokat, a kókuszolajat, a mézet, a vaníliát, a lime héját és a lime levét. Keverje hozzá a lisztes keveréket, a mákot és az áfonyát, amíg össze nem áll.
Egy 8 x 8 hüvelykes, négyzet alakú tepsit kikenünk kókuszolajjal, majd megszórunk kókuszliszttel. A masszát a tepsibe öntjük, és gumikaparóval szétterítjük a sarkokban. Süssük addig, amíg enyhén aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, körülbelül 35-40 percig.
Hűtsük le a tortát a tepsiben, majd vágjuk 12 négyzetre. Lefedve hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten tárolandó.
Adagonként: 170 kalória (115 zsírból); Zsír 13g (telített 9g); koleszterin 106 mg; nátrium 165 mg; Szénhidrát 11g; Élelmi rost 3g; Fehérje 4g.