A divatdiétákkal ellentétben a Paleo egy olyan életmód, amely a teljes élelmiszerek fogyasztására és a modern, feldolgozott és finomított ételek elkerülésére épül. A diéta távolról sem unalmas és ismétlődő; húsok, tenger gyümölcsei, zöldségek, gyümölcsök, egészséges zsírok, diófélék és magvak, valamint tápanyagban gazdag hagyományos élelmiszerek, például szervhúsok, csontlevesek és fermentált ételek fogyasztására összpontosít.
A kókuszliszt és a mandulaliszt a két leggyakrabban használt liszt a paleo és a gabonamentes sütés során. Mindkét lisztből lágy és puha pékáruk készül, és mindegyiknek megvan a maga egyedi finom íze.
A kókusz- vagy mandulaliszttel való sütés nagyon egyszerű, és mindkettő nagyszerűen helyettesíti a búzát és a finomított fehér lisztet. A kókuszliszt a receptben szereplő mandulaliszt helyettesítőjeként is használható. A kókuszliszt bármely receptben helyettesítheti a mandula- vagy búzalisztet.
A helyettesítések során azonban minden egyes liszt tulajdonságait figyelembe kell venni. A kókuszliszt különösen nedvszívó és sok nedvességet szív fel. A kókuszliszt mandulalisztre (vagy gabonalisztre) való helyettesítéséhez be kell állítani a hozzáadott folyadék és tojás mennyiségét. Jó kiindulási pont, ha 1 csésze mandulalisztet 1/4 csésze (1 uncia) kókuszliszttel helyettesít. Minden 1/4 csésze kókuszliszthez 1 tojást kell adnunk az eredeti receptben előírt tojáson kívül.
Szükség lehet az eredeti receptben szereplő folyadékmennyiség megkétszerezésére is, de a legjobb, ha először a receptben előírt mennyiséget ad hozzá, majd szükség szerint ad hozzá még többet. Ha a keverék túl száraznak tűnik, adj hozzá több folyadékot, amíg a megfelelő állagot el nem éred, vagy ha túl nedves a tészta, adj hozzá egy-egy teáskanálnyi kókuszlisztet, amíg el nem éred a megfelelő állagot.
Egy másik módja annak, hogy a mandula- vagy búzalisztet kókuszliszttel helyettesítsük egy olyan receptben, amely nem igényel nagy mennyiségű tojást, ha keményítőt, például nyílgyökér- vagy tápiókát ad hozzá a recepthez. A keményítő rugalmasságot és szerkezetet ad a kókuszlisztből készült pékáruknak. Használhatja fél kókuszliszt és fél keményítő kombinációját, valamint néhány tojást és elegendő folyadékot, hogy puha Paleo pékárut készítsen. Például helyettesítsen 2 csésze mandulalisztet 1/2 csésze kókuszliszttel és 1/2 csésze tápiókakeményítővel, 3 tojással és 1/2 csésze kókusztejjel a receptek alapjaként.
Bízzon megérzéseiben, és kezdjen el kísérletezni. Kezdje a kókuszlisztből készült receptek elkészítésével, amíg meg nem érzi a liszt viselkedését; majd helyettesítse a mandulalisztet egy receptben a kókuszliszt, keményítő, tojás és folyadékok saját kombinációival és arányaival. A kókuszliszttel eleinte nehéznek tűnhet dolgozni, de menet közben változtathatod a receptet, és hamarosan hozzá fogsz jönni a sütéshez.
A Paleo fogyasztása során kerülni kell az olyan modern feldolgozott és finomított élelmiszereket, mint a gabonafélék, a szója, az ipari magolajok, a mesterséges vagy finomított cukor és édesítőszerek, valamint a pasztőrözött tejtermékek. Ez a praktikus útmutató segít jó, tudatos döntések meghozatalában az ételek hozzávalóinak kiválasztásakor. A Paleo rengeteg egészséges és hihetetlenül ízletes választást kínál!
| Étel | Legjobb | Magába foglalja |
|---|---|---|
| Hús, baromfi, tojás és tenger gyümölcsei | Fűvel táplált, legelőn nevelt, vadon fogott, helyi | Marha, sertés, bölény, bivaly, kecske, vadhúsok, bárány, nyúl, csirke, kacsa, fürj, pulyka, tojás, kagyló, osztriga, garnélarák, garnélarák, lazac, laposhal, csattanó, hering, tonhal |
| Zöldségek | Bio, szezonális, helyi | Spárga, brokkoli, karfiol, kelbimbó, zeller, káposzta, zöldbab, hagyma, gomba, saláta |
| Gyümölcsök | Bio, szezonális, helyi | Bogyók, alma, avokádó, sárgabarack, banán, narancs, kivi, citrom, dinnye, őszibarack |
| Zsírok és olajok | Bio, hidegen sajtolt, extra szűz | Kókuszolaj, avokádóolaj, olívaolaj, szalonna zsír, disznózsír, vaj, ghí, kacsazsír, pálmaolaj, faggyú, makadámdió olaj, dióolaj, szezámmag olaj |
| Diófélék és magvak | Organikus | Mandula, makadámia dió, pekándió, dió, mogyoró, kesudió, tökmag, szezámmag, napraforgómag |
| Szuperételek | Fűvel táplált, legelőn nevelt, vadon fogott, helyi, nyers/pasztőrözetlen |
Szervhúsok (például máj, vese, szív), házi csontleves, tengeri zöldségek (például tengeri moszat, moszat), fermentált élelmiszerek (savanyú káposzta, joghurt, kefir, kombucha) |
| Gyógy-és fűszernövények | Organikus | Kömény, bazsalikom, koriander, koriander, kapor, kakukkfű és egyéb gyógynövények és fűszerek |
| Tejtermék | Fűvel táplált, nyers/pasztörizálatlan | Vaj, ghí, joghurt, tej, sajt |
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
