Ausztrália a borászat egyik világhatalma. Ausztrália borágazata technológiailag talán a legfejlettebb, előrelátó a világon, és az ausztrál borok világszintű sikerét sok más ország bortermelői is irigylik.
Ausztráliában nincsenek őshonos szőlőültetvények. A Vinifera (borászat) szőlő először 1788-ban érkezett az országba, Dél-Afrikából. Ma Ausztrália friss, gyümölcsös vörös és fehér asztali borairól híres, amelyek minősége rendkívül egyenletes. Ausztrália jelenleg a hatodik helyen áll a világon a bortermelésben – valamivel több mint fele annyi bort készít, mint az Egyesült Államok – és a negyedik az exportban.
Ausztráliában körülbelül 2000 pincészet működik. E pincészetek közül sok kis, családi tulajdonú vállalat, de négy megavállalat – a Foster's Wine Group, a Constellation Wines, a Pernod Ricard és a McGuigan Simeon Wines – egy családi tulajdonban lévő pincészettel, a Casella Wines-szel együtt körülbelül két Ausztrália bortermelésének egyharmada.
Ausztrália borvidékei főként az ország déli, hűvösebb részén találhatók, sok közülük Victoria államban, Dél-Ausztrália déli részén, Nyugat-Ausztrália déli részén és Új-Dél-Wales hűvösebb részein csoportosulnak.
Ausztrália első számú finom bora a Syrah, helyi nevén Shiraz, ezt követi a Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Semillon, Pinot Noir, Riesling és Sauvignon Blanc. A borokat általában a szőlőfajta nevével látják el, aminek a bor legalább 85 százalékát kell kitennie.
A Shiraz borok azért különösen érdekesek, mert számos stílusban kaphatók, az olcsó, lédús, érett szilva- és szedergyümölcsökkel teli boroktól a sajátos regionális jellegzetességeket kifejező komoly borokig, mint például a hűvös éghajlatú területekről származó fűszerek és borsok (mint például a Yarra-völgy és a Adelaide Hills) vagy melegebb területekről származó édes-gyümölcsös érettség (például McLaren Vale, Barossa és Clare).
Ausztrália borainak két arca van:
A legtöbb ausztrál bor az exportpiacokon olcsó fajtabor, amelyet palackonként 10 dollárért vagy kevesebbért adnak el. Ezeket a borokat általában egyszerűen Délkelet-Ausztráliából származónak nevezik, ami azt jelenti, hogy a szőlő három állam bármelyikéből származhatott, egy hatalmas területről. A gyakran szeszélyes címkék, felhasználóbarát borok, amelyek megőrzik szőlőjük intenzív ízét, és fiatalon lágyak és kellemesen ihatóak.
A magasabb árfekvésű borok célzottabb regionális megjelöléseket hordoznak, például egyes államokat (például Dél-Ausztrália vagy Victoria), vagy még szigorúbb régióspecifikus megjelöléseket (például Coonawarra vagy Yarra Valley). Bár ezek a borok kiengedve is élvezetesek, de komolyabb borok, amelyek öregedhetnek is. Ausztráliának jelenleg 60 borvidéke és több mint 100 földrajzi jelzése (GI) van.
Bár a borászok a világ minden táján készítenek házasított borokat – egynél több szőlőfajtából származó borokat –, a szőlőkombinációk általában a klasszikus francia mintákat követik: Cabernet Sauvignon Merlot-val és Cabernet Franc-sal, vagy Sémillon Sauvignon Blanc-cal. Ausztrália két teljesen eredeti formulát talált ki:
Shiraz Cabernet Sauvignonnal
Semillon Chardonnay-val
Az Egyesült Államokban értékesített borok borcímkéjén elsőként a többségben lévő szőlő szerepel, és az egyes szőlők százalékos arányát is feltüntetik.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
