Miért fontosak a desszertek a keto és a fenntartható étrend szempontjából?

A keto desszertek fogalma úgy hangzik, mint egy oximoron, amely az „óriás garnélarák” és a „fülsüketítő csend” jegyében szerepel. Végül is a keto egész koncepciója nem az összes édesség elhagyása körül forog? Ez az a pont, ahol a keto működésének alapjainak megértése kulcsfontosságú ahhoz, hogy tudjuk, milyen desszerteket ehetsz és nem, és ami még fontosabb, miért. Ez a cikk megvitatja, miért fontosak pszichológiailag a desszertek, mik az édes, utolsó vacsora étrendi vonatkozásai, és hogyan kezelheti vagy elkerülheti a közös társadalmi nyomást.

A keto diéta egyik legnagyobb bukása az, hogy ezt az étkezési stílust rossz szemszögből közelítjük meg. Nagyon sokan keresnek néhány héten belüli gyors megoldást. Talán tíz kilót kell leadniuk egy esküvő, találkozó vagy fürdőruhás időjárás előtt, és le akarnak fogyni néhány hónapra. Nem igazán érdekli őket, hogyan történik, amíg a munka elkészül.

Az emberek gyakran összeomlik a fogyókúrával, ami tágabb értelemben minden olyan étkezési gyakorlatot jelent, amelyet a fogyás érdekében alkalmaz, és amely nem fenntartható. A Keto egy fenntartható életmód-választás, és ennek a gondolkodásmódnak az elfogadására bátorítunk mindenkit, aki kipróbálja a diétát. Ez nem jelenti azt, hogy élete végéig elkötelezi magát, hogy így étkezik; ez egyszerűen azt jelenti, hogy ha akarnád, megtehetnéd. Ha keto diétát eszel, mindig az egyensúlyt keresed. A fenntartható étkezés elkerüli a bajt később, amikor megjön a vágy, és a kilók vissza akarnak kúszni.

A gyors diéta – keto vagy sem – nem működik hosszú távon: látni fogja, hogy a súlya azonnal visszaáll néhány héten belül, miután visszatért korábbi étkezési szokásaihoz. Ennél is fontosabb azonban, hogy szervezete egyfajta emésztési kínzást tapasztal, amely gyakran az éhezés könnyű formájához hasonlít. Ez további megterhelést jelent a szervekben és az emésztőrendszerben, ami súlyos egészségügyi következményekkel járhat.

Még ennél is fontosabb azonban, hogy lelkileg mit tehet veled. Az étkezési zavarok valódi és súlyos probléma. Szinte mindig a testkép-problémákkal kezdődnek, és általánosan magukban foglalják az étkezés egészségtelen, fenntarthatatlan megközelítését. A ketónak soha nem ilyennek kellene lennie, és határozottan támogatjuk azt, hogy soha ne alkalmazzunk olyan étkezési stílust, amelyet hosszú távon nem folytathatunk. Ön dönti el, hogy a keto életmódot választja-e vagy sem, de ezt úgy kell megközelítenie, hogy hosszú távon is folytathassa az egészségre káros hatások nélkül.

A fogyókúrás gyakorlatokat, legyen az jó vagy rossz, kezdje a gondolkodásmódjával. Ez a hozzáállás irányítja tetteit és meghatározza eredményeit. Ez a három tényező mindig jelen van: az, hogy szándékosan úgy alakítja őket, hogy megfeleljenek céljainak, gyakran az a különbség, hogy eléri-e őket, és nem sikerül.

A gyorsdiéta és a fenntartható táplálkozás összehasonlítása

A gyors diéta és a fenntartható táplálkozás a spektrum ellentétes végén létezik, és három fő dologban különböznek egymástól.

• A gondolkodásmódod
• A tetteid
• Az Ön eredményei

Érdekesnek találhatja, hogy az élelmiszerek nem szerepelnek ezen a listán. Ha megváltoztatja étkezési szokásait egy rövid távú megoldás érdekében, számos megközelítést alkalmazhat, amelyek az összetevők, élelmiszercsoportok és makrók széles skáláját ölelik fel. Az összeomlott diéták általában a kalóriabevitel drasztikus csökkentésére folyamodnak, ahelyett, hogy hangsúlyoznák az étkezés minőségét, és a test működése miatt, ami végül akadályozza a fogyás képességét.

A következő szakaszok részletesebben ismertetik ezt a három különbséget.

Ahogy nézed: a gondolkodásmódod

A fenntartható táplálkozás a megfelelő gondolkodásmóddal kezdődik. Úgy dönt, hogy hangsúlyozni kívánja egészségét azzal, amit eszik, és ez elsőbbséget élvez a megjelenéssel szemben. Lassabb ütemben fog fogyni, de a fogyás egyenletes lesz, és jelentősen csökken annak az esélye, hogy megtapasztalja a rettegett visszapattanó súlyt. A visszapattanó testsúly akkor következik be, amikor az emberek elérik súlycsökkentési céljaikat, majd visszatérnek a régi étkezési mintákhoz – ugyanazokhoz a mintákhoz, amelyek a súlygyarapodást eleve feltették. Amikor így tesz, nem meglepő, hogy a zsír, amiért annyit dolgoztál, visszaszalad, és néha néhány plusz kilót is hoz magával.

Az egészség hangsúlyozása a megjelenés helyett ott kezdődik, ahol a diéta és az egészség sikere kezdődik. Láttunk egy népszerű társadalmi trendet, amely minden testtípust elfogad, állapottól függetlenül. Az alapkoncepció fantasztikus: nem kell megfelelned senki más elvárásainak, hogy milyennek kell lennie a testednek. Mindenki másképp épül fel, egyedi erősségei, gyengeségei és kihívásai vannak. Mindenki azt akarja, hogy valami más legyen a testén, és a legtöbb embernek különböző időszakokban küszködött, hogy vajon elég vonzó-e ahhoz, hogy elfogadják. Határozottan támogatjuk, hogy ne csak a saját testedet fogadd el, hanem azt is, hogy beleszeress.

Sajnos ennek a mozgásnak van egy csúnya másik oldala is. Bár mindenkinek el kell fogadnia másokat olyannak, amilyen, ez nem jelenti azt, hogy egy adott személy aktuális állapota automatikusan egészséges. Az Egyesült Államokban az elhízás járványa küzd, a felnőttek közel 40 százaléka küzd ezzel az állapottal. Ha ezt a demográfiai mutatót kissé kiterjesztjük a túlsúlyos emberekre, akkor az amerikaiak több mint kétharmada nem a teste számára legmegfelelőbb életet éli. A tested elfogadása csodálatos dolog, de rosszul bánni ezzel a testtel nem az.

Az egészséget a megjelenés helyett érdekes választani, mert valójában nem választasz. Csak a prioritásokat állítod fel. Az egészség előtérbe helyezése általában lehetővé teszi, hogy elérje a kívánt megjelenést, míg az, hogy a megjelenését elsődleges prioritásként kezelje, végül mindkettőt tönkreteszi. A fenntartható táplálkozás lehetővé teszi, hogy most kezdje el a legjobb életet élni, anélkül, hogy 60 vagy 90 napos kellemetlenségeken kellene túltennie magát, hogy az eredmények gyorsan eltűnjenek.

Ahogy reagálsz: a tetteid

Az elme irányítja a testet, és a fogyókúrához való hozzáállásod befolyásolja tetteidet. A nassolás például nem rossz, de mint minden másnak, amit a testedbe viszel, ennek is van egy helyes és egy rossz útja. Fedezze fel, hogyan nassolhat jól, és élete végéig nassolhat. Próbáld visszatartani a lélegzeted, és kerülj mindenféle finomságot az étkezések között, és az első adandó alkalommal morcos, éhes és hattyús leszel egy kupac burgonya chipsben.

A desszertek ugyanígy vannak. Az élet normális részét képezik, és az étkezés természetes módja. Az édességek a társasági élet sarokkövei. Természetesen lehetséges a teljes kurzus kiiktatása, de ez általában korántsem egyszerű, és gyakran kényelmetlenséget okoz magának és másoknak. Sokkal jobb megközelítés, ha olyan fenntartható módot találunk a desszertek elkészítésére és elfogyasztására, amely lehetővé teszi ideális testalkatának elérését és megtartását anélkül, hogy társadalmi kitaszítottnak érezné magát.

A „rossz” (szénhidráttartalmú) desszertek visszautasítása sokkal könnyebb, ha valóban van más lehetőség. Például a lávatorta és a keto lávatorta közötti választás sokkal, de sokkal jobb választás, mint a lávatorta és a semmi között. A fogyókúra gyakorlatai (és sikerei) ismét a fenntarthatósághoz vezetnek. Vegyük például az öt leggyakoribb újévi fogadalmat, amelyek a következők:

• Gyakorolj, hogy formába lendülj
• Diéta a fogyáshoz
• Pénzt megtakarítani
• Egyél egészségesebben általában
• Valami öngondoskodásra

Nem véletlen, hogy a szilveszter véget ér a hivatalos ünnepi szezon, és mindenki igyekszik ledolgozni a bulikon túl sok édesség elfogyasztásával felszedett kilókat. Egy friss tanulmány szerint az edzőtermi tagság közel 11 százaléka januárban kezdődik, ami lényegesen több, mint az év bármely más hónapjában. Sajnos itt is ugyanazok a tendenciák érvényesülnek, mint a „diétás szférában” (a fogyni próbálók világában) mindenhol: a drasztikus akciók nem tartanak sokáig. Társadalomtudósok azt találták, hogy a fogyás és az egészséggel kapcsolatos elhatározások iránti elkötelezettség jelentősen lecsökken januártól mindössze három héttel, és február közepére a fogyást tűző egyének többsége visszatért régi szokásaihoz.

Mi a végcél: az eredmények

Az Ön személyes céljaitól függően a keto megcélozhatja vagy legalábbis megkönnyítheti az előző szakaszban szereplő öt golyó közül négyet. A keresett sikert azonban csak akkor érheti el, ha elkerüli a fogyókúrás gondolkodásmódot és az azt követő lépéseket. Az eredmények a végcél, és helyesen kell megfogalmaznia a keresett eredményeket. Kevesebbet összpontosítson arra, hogyan fog kinézni 30 nap múlva, és inkább arra, hogyan érzi magát, mennyit fog javulni az egészségi állapota, és milyen elégedettséggel tölti el, ha egészséges táplálkozási szokások révén eléri a kívánt életmódot.

Nyilvánvalóan nagy rajongói vagyunk a keto életmódnak, de azt is tudjuk, hogy nem mindenki számára tökéletes, és néhány más megközelítés is jobb lehet bizonyos egyének számára, különösen, ha egészségügyi problémákról van szó. Egy dologban azonban teljesen biztosak vagyunk, hogy a szokásos amerikai étrend (SAD) messze nem a legjobb étkezési mód. Sokan gyermekkoruk óta használják ezt a megközelítést, és életének átprogramozása nehéz lehet az egészségesebb étkezési módhoz igazodni. Ha az eredményeket összeomló diétás gondolkodásmóddal közelíti meg, az hosszú távú egészsége ellen hat.

A desszertek meglepő módon igen nagy szerepet játszanak a fenntartható életmódváltásban. Időnként mindenkinek szüksége van finomságokra, és sok fogyókúrázó csaló étkezést vagy csalónapot használ új életmódja miatti felmentésre. Ezek hasznos technikák lehetnek, amikor az első 30 vagy 60 napban SAD-ról keto-ra vált át, de ezen túlmenően a csalás általában jobban sérti a súlycsökkentési céljait, mint gondolná.

Az utazás élvezete elengedhetetlen ahhoz, hogy fenntartható változást érjen el egészségében, a desszertek pedig kritikus pszichológiai szerepet játszanak. Mivel a keto megváltoztatja az ételkészítés egészét, ez nem olyan, mint néhány diéta, ahol továbbra is ugyanazokat a dolgokat eszik, de 50 százalékkal csökkentik a kalóriákat.

Mese két keto diétázóról

Képzeljen el két különböző embert: egy, aki a keto-t fenntartható életmódváltásként kezeli, és egy, aki rövid távú megoldásként használja a fogyás érdekében. Mindkettőjük kezdeti célja, hogy 90 napig keton maradjanak. Az első személy teljes szívvel elfogadja a ketót, előételeket, előételeket, leveseket és desszerteket készít. Ha valamire vágyik, alacsony szénhidráttartalmú helyettesítőt talál. A második személy azonban nem látja értelmét a lassú, egyenletes fogyásnak. Most eredményeket akar, és hajlandó egy sokkal szigorúbb megközelítést alkalmazni rövid távú nyereségének maximalizálása érdekében: nincs előétel, nincsenek desszertek, semmi más, csak az a minimum, amelyre szüksége van a boldoguláshoz. Ez a terv azonban elég kemény, ezért minden héten megenged magának egy csaló étkezést.

Mindkét fogyókúrázó körülbelül öt nap múlva válik zsírossá. Testük átment ketózisba, glükóz- és glikogénraktáraik kimerültek, és elkezdenek égetni a zsírt. Az első hét végére a fenntartható evő keto desszert elkészítésével ünnepel, és alacsony szénhidráttartalmú csokoládé szarvasgombával vagy epres sütivel kényezteti magát. Makrói állandóak, teste ketózisban marad, és fogyása megszakítás nélkül folytatódik.

A második diétázó azonban szénhidrátban gazdag csaló étkezéssel ünnepel. Hét napon belül csak egyetlen étkezésről van szó, így nem hiszi, hogy ez túlságosan befolyásolja. Az étkezés végére azonban szervezete visszatért a glikolízishez, és arra koncentrál, hogy elégesse az éppen elfogyasztott cukrot. Teste bármit tárol az azonnali szükségletein túl (ami elég kevés) glikogénként, így pótolja azokat a készleteket, amelyeket a kezdeti átmenet során öt napot töltött. A szervezet glikogénraktározási képessége azonban nem korlátlan, így a szervezet ennek az egyszeri csalásnak egy részét zsírrá alakítja, valójában megnöveli azt, amit olyan keményen megdolgozott, hogy kiürítse. Mivel a glükóz körülbelül kétszer-háromszor nagyobb tömeggel kötődik meg a vízben, több víztömeget is megtart. Egyetlen csaló étkezés végére eltüntetheti az előző hét fogyását.

A két diétázó a második héten kezdi. A fenntartható evő megszakítás nélkül folytatta a kúrát: nem hízott vissza, és a héten többet fogy. A fogyókúrázó visszatér szigorú étrendjéhez, és a következő két-három napot azzal tölti, hogy meggyőzze szervezetét arról, hogy valóban újra keto-ra vált. Miután újra zsírhoz alkalmazkodik, fogyni kezd. A probléma az, hogy most körülbelül tíz napja van ketoban, és nagyon könnyen lehet, hogy ugyanolyan súlyú, mint amikor elkezdte, de az első diétázó tíz napján négy kilót fogyott.

Az idő múlásával a második diétázó szervezete gyorsabban tér vissza a ketózisra, de rendkívül gyakori, hogy minden szénhidráttartalmú csaló étkezés után egy vagy akár két napot is elveszítenek. Az első fogyókúrázó továbbra is döcög, kevésbé drasztikusan fogy, mint az összeomlott diétázó, de a haladás egyenletes és megszakítás nélküli. A 90 nap végén a fenntartható diétázók átállnak, és számos olyan receptet fedeznek fel, amelyek ugyanolyan jó – vagy jobb – ízűek, mint SAD-beli társaik. Az első diétázó 30 kilót fogyott, és boldogan folytatja a 91. napon és azon túl is. A fogyókúrázó 15 kilót fogyott, ami egyáltalán nem kopott, de már számolja a napokat, amíg fel nem tud hagyni ezzel a korlátozott étkezési móddal, és visszatérhet a normális életbe. A 91. napon bosszúállóan merül vissza a régi étkezési módokba, és több mint valószínű, hogy az első hónapban leadott súlyának nagy részét vissza fogja hízni. A 120. napra azonban a fenntartható evő ugyanolyan elégedett étkezési szokásaival, mint ő, és további 10 kilót fogyott. Végeredmény: a fenntartható fogyókúrázó 40 kilót fogyott, míg a gyorsfogyókúrázó a lélegzetvisszatartásra összpontosított egy kellemetlen fogyókúra során, 5-öt fogyott.

A zsírbombák és a keto desszertek felosztása

Ha már régóta foglalkozik ketóval, akkor szinte biztosan hallott már a zsírbombákról, az alacsony szénhidráttartalmú összetevőkkel teli finom finomságokról, amelyek kevésbé összpontosítanak a fehérjékre és a szénhidrátokra, és nagy hangsúlyt fektetnek a zsírokra. Fantasztikus ízük van, és egyszerre finom és tápláló falat is lehet, ami elég ahhoz, hogy kijelentsük, nagy rajongók vagyunk.

Az alacsony szénhidráttartalmú desszertek és a zsírbombák közötti különbség leginkább abban rejlik, hogyan használod őket. A legtöbb ember eleve tudja, hogy nem ehet állandóan desszertet, de a keto hangsúlyozása a drasztikusan növeli a zsírfogyasztást néha zavart kelthet. Az alacsony szénhidráttartalmú étkezés lényegesen különbözik az SAD-tól, és sokan küzdenek az elegendő zsíréval, különösen kezdetben. A zsírbombák kiváló módjai lehetnek ennek az alapvető makrónak a növelésére, de óvatosnak kell lenni. Ezek a finomságok gyakran édesek, és bár mértékkel még mindig keto-engedélyezettek, még kis mennyiségek is összeadódnak, és a szénhidrátokat a megengedett határérték fölé tolják.

Ne feledje, hogy a zsírbombák egy snack, és nem a főétel. Mérsékelten teljesen rendben vannak, de nem használhatja őket étkezés helyettesítésére anélkül, hogy a makrók kiszállnának. A rágcsálnivalók finomak, akárcsak a desszertek; csak meg kell győződnie arról, hogy mértékkel fogyasztja, és a makrókon belül marad, ami az egészséges táplálkozás alapja.